杏鲍菇的凉拌做法？锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水2-3分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分备用。准备配料 蒜切末，小米辣切圈，香菜/小葱切段。调凉拌汁 碗中加入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油/香油，搅拌均匀。拌匀装盘 将杏鲍菇、蒜末、小米辣放入大碗中，倒入调好的酱汁，抓拌均匀。撒上香菜、白芝麻，静置10分钟更入味。那么，杏鲍菇的凉拌做法？一起来了解一下吧。
减脂期的饮食选择对于达到健康减重的目标至关重要。杏鲍菇作为一种低热量、高纤维的食材，非常适合在减脂期间食用。凉拌杏鲍菇不仅做法简单，而且口感爽脆，是一道非常受欢迎的健康菜肴。以下是一份凉拌杏鲍菇的制作方法，既美味又不易长肉：
材料准备：
杏鲍菇：200克
小黄瓜：1根
红椒：半个
大蒜：3瓣
香菜：适量
酱油：1汤匙
香醋：1汤匙
芝麻油：1茶匙
白糖：1/2茶匙
盐：适量
辣椒油或辣椒酱（可选）：适量
芝麻（可选）：少许
制作步骤：
准备食材：将杏鲍菇洗净，切成薄片或条状；小黄瓜和红椒洗净，切成细丝；大蒜去皮，切成蒜末；香菜洗净，切成小段。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将杏鲍菇片放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。
调味汁：在一个小碗中，将酱油、香醋、芝麻油、白糖和适量的盐混合均匀，调成调味汁。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒酱。
拌制：将焯好水的杏鲍菇片、小黄瓜丝、红椒丝和蒜末放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，加入香菜段，用筷子或勺子轻轻拌匀。
装盘：将拌好的凉拌杏鲍菇装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。
小贴士：
杏鲍菇焯水时加入少许盐可以保持其颜色鲜亮，同时去除多余的水分。
焯水时间不宜过长，以免杏鲍菇变得过于软烂，影响口感。
1、做法一：准备用料。杏鲍菇、蒜头、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油。杏鲍菇洗净，上锅蒸15分钟左右或者水开后下锅煮差不多10分钟；煮熟之后捞出过冷水，然后从头部开始手撕成条；适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里，再撒上适量白芝麻和辣椒面；锅里热油后淋上去，再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖，搅拌均匀；再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可。
2、做法二：准备用料。杏鲍菇、大蒜、小葱、小米辣、生抽酱油、耗油、醋、盐。杏鲍菇用盐水洗一下，切成两半或者四半；小米辣切碎，大蒜拍一下切成蒜末，放碗里，然后加入少许生抽酱油；锅里加水，放上蒸格蒸杏鲍菇，盖上盖子蒸10-20分钟。蒸好后拿出来放凉一下，然后撕成丝状，稍微细一点；全部撕好之后放适量盐，小米辣，之前泡好的蒜汁，一点耗油，几滴醋，然后撒上葱花，拌匀，装盘即可。
3、做法三：准备用料。杏鲍菇、蒜头、小葱、香菜、胡椒粉、鸡粉、盐、香油、白糖、陈醋、生抽、小米椒。洗干净杏鲍菇；洗干净要用的小葱和香菜，剥好蒜头；锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用；杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条；放进开水中焯水5分钟；杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和蒜头；准备好料汁碗搅拌均匀；杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感；冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。
凉拌杏鲍菇好吃的做法如下：
准备食材：杏鲍菇200g，生抽3勺，醋2勺，蚝油1勺，蒜末1勺，小米椒圈1勺，尖青椒圈半勺，花椒粉少许，糖少许。
蒸制杏鲍菇：将洗净的杏鲍菇放入沸水锅中隔水蒸15分钟，直至熟透。
调制凉拌汁：将生抽、醋、蚝油、蒜末、小米椒圈、尖青椒圈、花椒粉和糖混合均匀，制成凉拌汁。
凉拌杏鲍菇：蒸好的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放入盘中，倒入之前调好的凉拌汁，充分拌匀即可。
此外，为了做出更好吃的凉拌杏鲍菇，挑选优质的杏鲍菇也很关键：
摸表面：不含增白剂的杏鲍菇表面发涩，有粗糙感和干燥感。
闻气味：选择气味纯正清香的杏鲍菇，避免有发酸、发臭或发霉味的蘑菇。
看颜色：不含增白剂的杏鲍菇菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。避免选择表面看起来很湿很亮、有水洗感觉的蘑菇。
香辣杏鲍菇凉拌的做法如下：
所需材料： 杏鲍菇 200克 青椒 1个 红椒 1个 蒜末 适量 生姜末 适量 香菜 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒油 适量 香油 适量 白醋 适量
制作步骤：1. 准备食材：将杏鲍菇切成薄片，青椒和红椒切成细丝，香菜切碎备用。2. 调制调味汁：将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、辣椒油、香油和白醋，充分搅拌均匀，制成调味汁。3. 混合食材：将切好的杏鲍菇、青椒丝和红椒丝放入一个大碗中，倒入之前调好的调味汁。4. 拌匀：用筷子或手将食材和调味汁充分拌匀，使每一片杏鲍菇和每一根辣椒丝都裹上调料。5. 装盘：将拌好的香辣杏鲍菇放入盘中，撒上香菜碎即可食用。
注意事项： 切杏鲍菇时，尽量切得薄一些，这样更容易入味。 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒油，喜欢酸的可以多加一些白醋。
凉拌杏鲍菇好吃又简单的做法如下：
所需材料： 杏鲍菇500克 蒜瓣4个 小葱3根 熟白芝麻1大勺 干红椒1大勺 生抽1大勺 醋1/2大勺 蚝油1中勺 白糖适量
制作步骤：1. 准备杏鲍菇：杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片，这样处理后的杏鲍菇更容易入味且口感更佳。2. 制作凉拌汁：取小碗，放入干辣椒段、葱花、蒜末、熟白芝麻各一大勺。锅中烧油至油温7成热，分三次淋入碗中，激发出香味。再加入生抽1大勺、香醋1/2大勺、蚝油1中勺、白糖1小勺，搅拌均匀待用。3. 焯水杏鲍菇：起锅烧水，加入1大勺白糖，水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟。捞出后放入凉开水中降温，以保持杏鲍菇的脆嫩口感。4. 凉拌杏鲍菇：捞出降温后的杏鲍菇，攥干水分，放入碗中。淋入之前备好的凉拌汁，充分拌匀。5. 装盘点缀：将拌匀的杏鲍菇装盘，再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀，增加色彩和香气。
按照以上步骤制作的凉拌杏鲍菇，口感脆嫩，味道鲜美，是一道非常适合夏天食用的清爽凉菜。
以上就是杏鲍菇的凉拌做法的全部内容，蒸制杏鲍菇：将洗净的杏鲍菇放入沸水锅中隔水蒸15分钟，直至熟透。调制凉拌汁：将生抽、醋、蚝油、蒜末、小米椒圈、尖青椒圈、花椒粉和糖混合均匀，制成凉拌汁。凉拌杏鲍菇：蒸好的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放入盘中，倒入之前调好的凉拌汁，充分拌匀即可。此外，为了做出更好吃的凉拌杏鲍菇，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
