滑溜里脊的家常做法？滑溜里脊的家常做法及烹饪方法如下：一、材料准备 猪里脊150克 鸡蛋清25克 黄瓜25克 豆油300克 精盐3克 大葱1克 味精2克 芝麻油10克 淀粉25克 二、里脊处理 猪里脊去筋膜，切成薄片。 放入清水中将血沫漂净，挤去水分。 加1克盐、12.5克淀粉和蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。三、那么，滑溜里脊的家常做法？一起来了解一下吧。
滑溜里脊的做法：
1. 里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加生粉20克，拌匀，放置一会儿；
2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片金黄即捞出沥油。
3. 锅中留油，爆香蒜末，加入肉片同炒，最后加醋，酱油，糖至收汁即可。
滑溜里脊的做法步骤
1
猪里脊洗净去筋膜。
2
顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）
3
把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）
4
加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。
5
切黄瓜，顶刀切段。
6
然后再横过来顶刀切片，胡萝卜也是如此。黑木耳泡好 撕小块。
7
葱姜蒜切末。
8
勺内加宽油。
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5成热油温，下肉片 迅速划散 ，等肉片发白 捞出控油备用。
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勺内留底油，葱姜蒜爆锅，
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依次 下 胡萝卜 木耳 黄瓜 ，翻炒均匀，加 盐 味精。水淀粉勾芡，淋香油出锅。
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营养丰富 色泽鲜艳，老少皆宜。
1、材料：猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。
2、猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。
3、大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片。
4、再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。
5、炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐。
6、炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾兑好的粉芡汁，炒匀，淋上芝麻油，即可。
滑溜里脊的家常做法及烹饪方法如下：
一、材料准备 猪里脊150克 鸡蛋清25克 黄瓜25克 豆油300克 精盐3克 大葱1克 味精2克 芝麻油10克 淀粉25克
二、里脊处理 猪里脊去筋膜，切成薄片。 放入清水中将血沫漂净，挤去水分。 加1克盐、12.5克淀粉和蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。
三、配菜准备 大蒜去皮，洗净，切片。 黄瓜洗净，切成薄片。
四、粉芡汁勾兑 将剩余的盐、味精、葱片、大蒜片、黄瓜片、剩余的淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。
五、烹饪步骤 炒锅烧热，放入豆油，烧至三成热。 放入上好浆的里脊片，用筷子轻轻拔散，待里脊片熟透后，捞出。 将余油倒入油罐中。 在炒锅内倒入已滑过油的里脊片，烧热。 倒入勾兑好的粉芡汁，快速翻炒均匀。 淋上芝麻油，即可出锅装盘。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的家常滑溜里脊了。
里脊肉的家常做法有很多种，下面介绍几种特别受欢迎的：
糖醋里脊：先把里脊肉切成条，用胡椒粉、料酒和盐腌制十分钟。然后，将湿淀粉抓入里脊肉中，确保每条肉都均匀裹上淀粉。接着，在热油中将里脊肉炸至定型，捞出后再复炸一次以达到外酥里嫩的效果。最后，用番茄酱、白糖、米醋等调料炒出酸甜味，加入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可。
滑溜里脊：这是一种比较简单的做法，能够吃出小时候的味道。先将里脊肉切成片或条，用适量的调料腌制一下。接着，在热油中滑炒里脊肉至变色，再加入配料如青红椒、洋葱等一起翻炒。最后用高汤、盐、鸡精等调味，勾芡后即可出锅。
香酥小里脊：将里脊肉切成小块，用盐、料酒、生抽等调料腌制入味。然后，在热油中将里脊肉炸至金黄酥脆。这种做法做出来的里脊肉外酥里嫩，非常适合作为下酒菜或者小零食。
里脊肉串腌制：将里脊肉切成适口大小的块，用盐、孜然粉、辣椒粉、生抽等调料腌制一段时间。然后，把肉块穿在竹签上，就可以在炭火上烤制了。烤制时要注意火候，不断翻动以确保均匀受热。
以上就是几种里脊肉的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
以上就是滑溜里脊的家常做法的全部内容，1. 将里脊肉切成薄片，加入蛋清和5克盐，抓拌均匀，随后加入20克干生粉，再次拌匀，静置10分钟；黄瓜洗净，去除外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长的段。2. 热油至温热，放入肉片快速滑油，肉片变色后捞出沥油。3. 锅中留30克油，放入葱段爆香后取出，加入黄瓜片翻炒约1分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
