巧克力馒头的做法?【巧克力馒头】主要材料:普通面粉300克,酵母3克,白糖一勺,温水180毫升,巧克力40克(可可粉)。【详细做法】:第一步:首先我们把300克普通面粉放进大碗里,加入3克酵母,再加入一勺白糖,能起到缩短发酵的时间,再把酵母和面粉搅拌均匀。第二步:面粉里分次加入180毫升的温水,那么,巧克力馒头的做法?一起来了解一下吧。
巧克力馒头的家常做法如下:
一、准备食材
面粉250克
温水140毫升
酵母3克
可可粉适量
砂糖20克
二、制作面团
酵母水制作:将酵母倒入30度的温水中融化。
面团搅拌:将砂糖、可可粉和酵母水加入面粉中,搅拌均匀,直至形成面团。
三、揉面和发酵
揉面:将面团放到搓面垫子上,进行洗衣式的揉搓,直至面团变得光滑。
发酵:将揉好的面团放回盆子中,盖上保鲜膜。放入烤箱开启发酵功能,同时放入一碗热水,发酵1个小时,直至面团增长2到3倍,用手按下去不回弹即可。
四、排气和塑形
排气:将发好的面团取出,放到垫子上,洒一些面粉,揉搓成面团。用擀面杖压排气泡,卷起来再擀压,重复3次。
塑形:将面团揉搓成光滑细腻的状态后,搓成一条圆长条。用塑料刮刀切成一个个馒头形状。
五、醒发和蒸制
醒发:将切好的馒头均匀地排在预热至30度左右的蒸锅里,盖上盖子醒发30分钟。
蒸制:用大火蒸20分钟,蒸好后关火,再焖5分钟即可。
按照以上步骤操作,你就可以制作出美味的巧克力馒头了。享受烹饪的乐趣吧!
巧克力馒头的做法如下:
1. 准备材料: 普通面粉300克 细砂糖30克 水140克 可可粉7克 即发干酵母3克
2. 和面与发酵: 在和面的盆中放入即发干酵母,加入适量的温水和细砂糖搅拌均匀,静置5分钟。 静置后加入剩余的水和面粉,用筷子搅拌成絮状。 将面团揉至光滑,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至原来的两倍大。
3. 制作可可面团: 将发好的面团取出,揉压排气后分成均等的两个面团。 在其中一份面团上筛入可可粉,揉匀使其成为可可面团。
4. 制作馒头坯: 将两个面团分别擀成长方形的薄面皮。 将白面皮和可可面皮叠合在一起,然后对半切开。 将切好的面皮卷成条状,注意调整白面皮和可可面皮的位置,以决定蒸出后馒头的颜色。
5. 二次发酵与蒸制: 将馒头生坯间隔放入刷过油的笼屉中,盖上盖子进行二次发酵,约30分钟。 发酵完成后,大火烧开水,转中小火蒸12分钟。 关火后闷3分钟,再开盖取出馒头,即可食用。
注意事项: 发酵时保持适宜的温度和湿度,有助于面团更好地发酵。 蒸制时要用中小火,避免馒头表面塌陷或开裂。 关火后闷几分钟再取出馒头,可以防止馒头突然遇冷而收缩。
巧克力馒头的做法如下:
准备材料:
普通面粉300克
细砂糖30克
水140克
可可粉7克
即发干酵母3克
制作酵母水:在和面的盆中放入即发干酵母,加入适量的温水和一份细砂糖,搅拌均匀后静置5分钟,使酵母活化。
和面:将面粉、剩余的一份细砂糖、水加入酵母水中,用筷子搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团。
发酵:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至原来的两倍大,约需12小时。
分割面团:将发好的面团取出,揉压排气后,分成均等的两个面团。
制作可可面团:在其中一份面团上筛入可可粉,揉匀至面团呈巧克力色。
擀面皮:将两个面团分别擀成长方形的薄面皮。
叠合面皮:将两张白面皮同可可面皮叠合在一起,然后将面皮对半切开,得到两条叠合的面皮。
卷条:将叠合的面皮卷成条状,注意调整白面皮和可可面皮的位置,以决定蒸出后馒头的颜色。白面皮在外则表面呈白色,反之则表面为巧克力色。
松弛:将卷好的馒头生坯间隔放入刷过油的笼屉中,盖上盖子松弛30分钟。
蒸制:松弛后,用大火烧开水,转中小火蒸12分钟。关火后闷3分钟再开盖取出,即可食用。
按照以上步骤操作,你就可以制作出美味的巧克力馒头了。
准备材料:普通面粉300克、细砂糖30克、水140克、可可粉7克、即发干酵母3克。
首先,在和面的盆中放入即发干酵母,加入适量的温水和细砂糖,并搅拌均匀后静置5分钟,让酵母充分发酵。
然后,将面粉、细砂糖和水混合,用筷子搅拌至无干粉状态。接着,将面团揉至光滑,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处等待面团发酵至原来的两倍大。
当面团发酵好后,将其取出并分成均等的两份。其中一份筛入可可粉,揉至均匀后成为可可面团。
将两份面团分别擀成长方形的薄面皮。将两张白面皮叠在一起,中间夹上可可面皮,然后将面皮对半切开。
接下来,将切好的面条卷成条状,确保白面皮在外,这样蒸出来的馒头表面呈白色。反之,如果可可面皮在外,则表面为巧克力色。
将卷好的馒头生坯间隔放入刷过油的笼屉中,盖上盖子,松弛30分钟。此时可以预热蒸锅,以便更好地控制蒸制时间。
松弛后,用大火烧开水,然后转中小火蒸12分钟。关火后等待3分钟,让馒头在锅中稍微焖一下,然后再开盖取出即可食用。
这样制作出来的双色巧克力馒头不仅外形美观,而且口感丰富。白面与可可面的结合,让每一口都充满了惊喜和满足。无论是作为早餐还是下午茶的点心,都是绝佳的选择。
牛奶巧克力馒头的做法
材料:
中筋面粉 250克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
白砂糖 30克
酵母 3克
巧克力 50克
步骤:
将中筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母混合搅拌成面团,揉至光滑有弹性。
将巧克力切成小块,加入面团中,揉匀。
将揉好的面团放在温暖处发酵1小时左右,至面团体积变大。
将发酵好的面团揉成长条状,分割成小面团,搓圆。
将搓好的小面团放在蒸笼中,发酵15分钟左右。
将蒸笼放入锅中,加水蒸15分钟即可。
以上就是巧克力馒头的做法的全部内容,巧克力馒头的做法如下:准备材料:普通面粉300克细砂糖30克水140克可可粉7克即发干酵母3克制作酵母水:在和面的盆中放入即发干酵母,加入适量的温水和一份细砂糖,搅拌均匀后静置5分钟,使酵母活化。和面:将面粉、剩余的一份细砂糖、水加入酵母水中,用筷子搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。