油炸羊肉的做法？准备羊肉：将羊肉切成小粒，用盐、辣椒粉、花椒粉、姜末和蒜末腌制30分钟，使羊肉充分入味。裹粉：将腌好的羊肉粒依次裹上一层薄面粉。蘸蛋液：将裹好面粉的羊肉粒放入打散的鸡蛋液中，使其均匀地裹上一层蛋液。裹面包糠：将蘸好蛋液的羊肉粒放入面包糠中，轻轻按压，使其均匀地裹上一层面包糠。那么，油炸羊肉的做法？一起来了解一下吧。
锡纸包羊肉油炸的做法如下：
一、准备食材主料：熟羊肉150克。 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉25克。 调料：酱油40克，料酒10克，味精2克，香油50克，花生油50克，大葱15克，姜10克，八角2克。
二、具体步骤1. 切羊肉：将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块。
腌制羊肉：
将切好的羊肉块加入少许料酒和酱油，拌匀后腌制片刻，以便入味。
裹面粉：
用面粉将腌制好的羊肉块裹匀，确保每一块羊肉都均匀地裹上面粉。
煎鸡蛋饼：
将裹好面粉的羊肉块放入碗内，打入鸡蛋并摆齐。
炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋和羊肉一起倒入煎成圆饼状。注意火候，避免煎焦。煎好后倒出沥油。
准备锡纸：
取一张锡纸，将煎好的羊肉鸡蛋饼放在锡纸中央。
包裹与油炸：
将锡纸四周向中心折叠，紧密包裹住羊肉鸡蛋饼。
锡纸包羊肉油炸的做法如下：
一、准备食材主料：熟羊肉150克，切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块。 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉25克。 调料：酱油40克，料酒10克，味精2克，香油50克，花生油50克，大葱15克，姜10克，八角2克。
二、腌制羊肉 将切好的熟羊肉块放入碗中，加入少许料酒和酱油，拌匀后腌制10分钟，以便更好地入味。
三、裹面与摆盘 在腌制好的羊肉块上均匀裹上一层面粉。 准备一个碗，将裹好面粉的羊肉块放入，然后在碗内打入鸡蛋并摆齐。
四、煎制鸡蛋饼 炒勺上火，放入花生油烧热。 将碗中的鸡蛋白倒入炒勺中，煎成圆饼状。煎好后倒出沥油，备用。
注意：此步骤中的“将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状”可能需根据实际操作调整，因为原文未明确是否将羊肉与鸡蛋一同煎制。为保持羊肉的嫩滑，建议单独煎制鸡蛋饼作为包裹层。
正宗油炸羊肉串的做法和配方如下：
配方： 羊里脊：300g 孜然：20g 老油：8g 耗油：5g 盐：2g 料酒：5g
做法：1. 选材与准备：选择羊里脊肉，因为其肉质较嫩。将羊肉洗净后，切成小条状，注意不要切得太粗，以确保炸制时能熟透。2. 腌制：将切好的羊肉条放入碗中，加入孜然、老油、耗油、盐和料酒，搅拌均匀后，腌制34小时，确保羊肉充分入味。3. 串肉：使用小牙签或长签子将腌制好的羊肉串起来，注意肉串的大小要适中，以便于炸制。4. 烧油：将锅中的油烧到八成热，可以用手放在锅上方感受一下温度，当锅开始冒烟时，即可准备下肉串。5. 炸制：将肉串放入热油中，注意控制火候，火不要太大，以免炸糊。初次炸制至七成熟时，捞起肉串，放置两分钟让其稍微冷却。6. 复炸：两分钟后，再次开火，将肉串放入油中炸制1分钟。这样炸出的羊肉串味道更佳。7. 装盘：炸好后，关火并将羊肉串起锅装盘，一道美味可口的炸羊肉串就完成了。
注意事项： 炸制过程中要时刻注意火候，避免炸糊。 复炸的步骤是提升口感的关键，不要省略。
油炸羊肉串的做法如下：
一、所需材料： 羊肉500克 鸡蛋1个 食盐5克 植物油30克 老抽5克 生粉5克 糯米粉5克 白芝麻10克 辣椒粉5克 孜然3克 胡椒粉5克 料酒适量
二、制作步骤：1. 腌制羊肉：将羊肉切成丁，放入一个大容器中。加入盐、胡椒粉、老抽、料酒和鸡蛋液，用手抓拌均匀，使羊肉充分吸收调料。
加入粉类调料：
在腌制好的羊肉中加入生粉和糯米粉，继续抓拌均匀，使羊肉表面裹上一层薄薄的粉浆。
加入辣椒粉和白芝麻：
加入辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
再加入白芝麻，搅拌均匀。
串羊肉块：
使用牙签将羊肉块串起来，每个牙签上串两块羊肉。
油炸羊肉串：
在小锅中倒入植物油，油量要足够覆盖羊肉串。
油热后，放入羊肉串，用中小火炸制。
炸至羊肉串表面金黄且熟透即可捞出，沥干油分。
注意事项： 油炸过程中要保持中小火，避免炸焦。 可以根据个人口味在炸好的羊肉串上撒上适量的孜然粉或其他调料增加风味。
小吃油炸羊肉串的做法如下：
材料： 羊肉 面粉 淀粉 盐 孜然粉 辣椒粉 姜末 葱末 大蒜末 鸡蛋 油
步骤：1. 腌制羊肉：将羊肉切成小块，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、姜末、葱末、大蒜末，腌制半小时，使其充分入味。2. 调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合均匀，搅拌成糊状物。面糊的稠度要适中，以便能够均匀地裹在羊肉串上。3. 裹面糊：将腌制好的羊肉串在调制好的面糊中滚一圈，确保每一块羊肉都裹上一层面糊。4. 油炸羊肉串：热锅凉油，待油温升至适中后，将裹好面糊的羊肉串放入锅中，用中小火炸至金黄色。炸制过程中要注意翻动，确保羊肉串受热均匀。5. 出锅装盘：将炸好的羊肉串捞出，沥干多余的油，撒上适量的盐和孜然粉增加风味，即可装盘享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的油炸羊肉串了。
以上就是油炸羊肉的做法的全部内容，做法：1. 选材与准备：选择羊里脊肉，因为其肉质较嫩。将羊肉洗净后，切成小条状，注意不要切得太粗，以确保炸制时能熟透。2. 腌制：将切好的羊肉条放入碗中，加入孜然、老油、耗油、盐和料酒，搅拌均匀后，腌制34小时，确保羊肉充分入味。3. 串肉：使用小牙签或长签子将腌制好的羊肉串起来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
