基围虾的做法？一、经典中式做法白灼基围虾 虾洗净，水烧开后加姜片、葱段、料酒，焯烫至虾变红（约1-2分钟），蘸生抽+芥末或蒜蓉辣椒酱。蒜蓉粉丝蒸虾 粉丝垫底，虾开背去线，铺上蒜蓉（蒜末+蚝油+糖炒香），蒸8分钟，撒葱花淋热油。油焖大虾 虾剪须去线，爆香姜蒜，加虾翻炒至变色，调入生抽、糖、料酒、番茄酱，焖至收汁。椒盐虾 虾用盐、那么，基围虾的做法？一起来了解一下吧。
基围虾是一种非常受欢迎的海鲜，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受青睐。以下是几种常见的基围虾美食做法：
1. 白灼基围虾
特点：简单原味，突出虾的鲜甜。
做法：
将基围虾洗净，剪去虾须和虾脚。
锅中加水烧开，放入姜片、葱段和少许料酒。
将虾放入沸水中煮至虾身变红，捞出沥干水分。
准备蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒、香油等，根据个人口味调配。
剥壳后蘸料食用。
2. 蒜蓉蒸基围虾
特点：蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。
做法：
基围虾洗净，剪去虾须，背部开刀去虾线。
蒜蓉用油炒香，加入少许盐、糖、生抽调味。
将虾摆盘，蒜蓉均匀铺在虾背上。
上锅蒸5-7分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
3. 香辣基围虾
特点：香辣开胃，适合喜欢重口味的人。
做法：
基围虾洗净，剪去虾须，背部开刀去虾线。
热锅放油，加入姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
蒜蓉粉丝蒸虾的用料
龙口粉丝2大把基围虾12只
大蒜3个小葱适量
小米椒适量蒸鱼豉油4大勺
盐一小勺糖一小勺
料酒一勺
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
步骤1
2大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。
步骤2
3个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。
步骤3
蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
步骤4
虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
步骤5
撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！
基围虾的美味做法主要包括椒盐基围虾和简单烹饪基围虾两种方法。
椒盐基围虾的做法如下：
准备调料：将精盐炒香，加入味精、花椒面对匀，制成椒盐味碟备用。
腌制虾：基围虾洗净后，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，再加入干细淀粉裹匀。
炸制：锅置旺火上，烧热精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄、外酥内嫩时捞出，装入盘内，搭配椒盐味碟食用。
简单烹饪基围虾的做法如下：
准备食材：虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切成小朵。
腌制：把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理西兰花和炸虾：烫熟西兰花，热油炸虾至变红微缩，捞出沥油。
调味：蒜末煸香后，放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水，再放入炸好的大虾，大火烧至收汁即可。
基围虾去虾线的方法：
使用牙签从虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过，一手拿虾一手拿牙签轻轻向外挑虾线，用手拽出。注意顶部正中间有根尖利的刺，需剪掉以防刺伤。
基围虾的清洗方法：
用水冲洗外壳后，从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑出虾线。若要剥壳，可剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在背部剪开一条口子去掉虾线，并挑挤出虾头中的残留物。
基围虾炒的方法如下：
1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。
2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。
3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出。
基围虾的做法主要包括油爆基围虾和香煎基围虾两种：
油爆基围虾的做法： 准备材料：取6两基围虾，清洗并去除虾线和虾肠。准备生抽、蚝油、白糖、酒和适量油等调料。 焯烫基围虾：用滚水焯烫基围虾，迅速捞起备用。 烹饪过程：预热煤气炉，将大蒜头和姜片放入热油中，加入调好的酱汁。将处理好的基围虾整齐排列在锅中，待酱汁差不多收干时，撒上葱段，盖上盖子焖一分钟即可。
香煎基围虾的做法： 准备材料：选用鲜活的基围虾，清洗、去虾线和虾须后，剖开背部腌制入味。准备洋葱、生姜、尖椒等蔬菜和柠檬汁。 烹饪过程：用葵花籽油将基围虾煎至变红，加入蔬菜和柠檬汁提味。再加入调好的料汁，翻炒均匀，收汁后淋上香油即可。
在制作时，可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。
以上就是基围虾的做法的全部内容，椒盐基围虾的做法如下：准备调料：将精盐炒香，加入味精、花椒面对匀，制成椒盐味碟备用。腌制虾：基围虾洗净后，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，再加入干细淀粉裹匀。炸制：锅置旺火上，烧热精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄、外酥内嫩时捞出，装入盘内，搭配椒盐味碟食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
