柚子皮糖的做法?柚子皮糖的制作方法如下:所需材料: 柚子皮1个 冰糖100克 白砂糖100克 盐适量 制作步骤:1. 清洗柚子皮:柚子剥之前先抹上点盐搓洗,然后用水冲洗干净。2. 处理柚子皮:把柚子里面白色软的那层去掉,切成细条状后泡入盐水里,多揉搓一会儿。隔几个小时换一次盐水,反复三四次,每次换水时都必须把柚子皮的水分挤干,以去除苦味。那么,柚子皮糖的做法?一起来了解一下吧。
1做法一
材料:柚子2-3颗(取白色皮部份约150g)、细砂糖150g、冷开水50g
作法:
1、柚子清洗干净,在表皮周围切出7-8条深痕,将果皮剥下,取下白色果皮部份,对切;
2、白色果皮放入沸水中煮3-4分钟至透明捞起沥干,水倒掉;
3、再将果肉重覆2次放入新煮的沸水中,小火煮3-4分钟捞起沥干(共煮3次);
4、倒入冷水中,室温静置隔天将果皮捞起多余水份挤干;
6、锅中倒入冷开水50g,再倒入细砂糖150g,小火将糖煮至完全融化,皮倒入混合均匀,小火煮3-5分钟至糖浆收干关火;
7、柚子皮整齐排在铁网架上晒太阳;
8、约晒1-2天至柚子板表面,干燥手压还有些弹性即完成;
9、表面均匀沾上一层细砂糖即完成。
10、请保持干燥放冰箱冷藏储存。
2做法二
材料:柚皮1颗、砂糖与柚皮同重量、柠檬汁1大匙、海盐1小匙
1、先用牙签刺穿柚皮,方便盐巴杀青;
2、用盐巴搓揉柚皮后,再用清水洗净。柚皮切成约3公分宽;
3、锅中冷水放入柚皮,大火煮滚15分钟,马上放入冰水浸泡1小时。在清水中反覆洗去白瓤苦涩味,连续换水清洗3次;
4、炒菜锅中放糖及柚皮,小火煮至柚皮全沾上糖浆;
5、加入柠檬汁、海盐,熬煮至糖浆收干即可。做法三
材料:柚子皮适量、冰糖适量、清水适量、盐少许
1、准备柚子一个,先用盐搓过表皮后冲洗干净,然后剥出果肉,再将柚子皮切成薄片泡入水中备用;
2、在水中用手反复搓揉柚子皮,换水再搓洗几遍;
3、在锅中将淡盐水煮开,倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出,泡入凉开水中备用;
4、将柚子皮捞出挤干水;
5、准备清水(不知道水量的多少合适可以把煮好的柚子皮挤出的水用盆接住然后用等量的清水即可)加入冰糖,可根据自己的口味酌情添加;
6、预热烤箱220度(我烤箱烤制分2步,步是220度15-20分钟左右然后取出拌动,第二步100度-120度30-50分钟左右视量而定,期间可观察几次,颜色金黄脆硬即可,中途需取出翻动1-2次。
柚子皮糖是一种以柚子皮为主要原料制作的小吃,具有独特的清香和甜味。以下是制作柚子皮糖的详细步骤:
材料准备
柚子皮:2个
白砂糖:适量(根据个人口味)
清水:适量
盐:少许(用于去除苦味)
制作步骤
1. 处理柚子皮
将柚子皮用清水洗净,去掉表面的蜡质。
用刀将柚子皮切成均匀的细条或小块。
将切好的柚子皮放入清水中,加入少许盐,浸泡1-2小时(或煮沸后换水再泡),以去除苦味。
2. 焯水去苦
将浸泡过的柚子皮放入锅中,加入清水,煮沸后继续煮5分钟。
捞出柚子皮,用清水冲洗干净,挤干水分,重复此步骤2-3次,直到苦味基本去除。
3. 糖渍柚子皮
在锅中加入适量清水和白砂糖(糖与水的比例约为1:1),开火煮沸至糖完全溶解。
将处理好的柚子皮放入糖水中,用小火慢煮,不断翻动,直到糖水被柚子皮吸收,变得粘稠。
继续煮至糖水几乎收干,柚子皮变得透明且有光泽。
4. 晾干或烘干
将煮好的柚子皮捞出,平铺在烤盘或干净的盘子上,晾干至表面不粘手。
制作柚皮糖的步骤如下:
准备材料:
柚子皮:1个
冰糖:125g
清洗柚子皮:
用盐搓洗:首先,用盐搓洗柚子皮表面,以去除表面的污垢和蜡质。
切片:洗净后,将柚子皮切成薄片。
浸泡柚子皮:
盐水浸泡:将切好的柚子皮放入盐水中浸泡,每4小时换一次水。
换水与挤干:每次换水时,务必将柚子皮挤干,再加清水继续浸泡。重复此过程3至4次,直到浸泡的水不再呈现黄色。
熬糖浆并翻炒:
熬糖浆:用冰糖熬制成糖浆,确保冰糖完全融化。
倒入柚子皮:将挤干水分的柚子皮倒入融化的冰糖浆中,大火翻炒至柚子皮吸干所有冰糖浆。
继续翻炒:柚子皮吸干冰糖浆后,转小中火继续翻炒,使柚子皮进一步干燥并均匀裹上糖浆。
完成与冷却:
观察变化:翻炒过程中,注意观察柚子皮的颜色变化,当柚子皮由透明变得发白时,即可停止翻炒。
冷却:将炒好的柚皮糖盛出,放凉后即可食用。
注意事项: 柚子皮在浸泡和翻炒过程中需充分挤干水分,以确保最终成品的口感酥脆。 翻炒时需控制火候,避免柚子皮炒焦影响口感和色泽。 柚皮糖具有多种健康功效,但应适量食用,特别是糖尿病患者需注意糖分摄入。
柚子皮糖简单的制作方法如下:
1. 准备食材: 柚子一个 白砂糖80克
2. 处理柚子皮: 将柚子从中间划开,剥开柚子皮。 把柚子皮切成四瓣,用刀片去柚子皮内层的白瓤。 将处理好的柚子皮切成一厘米宽、六厘米长的柚子皮条。
3. 去除苦涩味: 把切好的柚子皮条放入锅中焯水,烧开后煮三分钟,捞出。 再次把柚子皮放入凉水中,烧开后煮三分钟捞出。这样煮两次可以去除柚子皮中的苦涩味。
4. 煮柚子皮: 把柚子皮放入锅中,加入150克凉水和30克白糖。 中小火烧十分钟,然后盛出沥干水分。
5. 裹糖并烘烤: 把柚子皮条裹上一层白砂糖。 放入烤盘中,设定温度为130度,开上下火,低温烤30分钟。 直到柚子皮条烤干表皮水分即可。
按照以上步骤,你就可以制作出一盘酸甜爽口、有止咳润肺功效的柚子皮糖了。
鲜柚子皮糖的做法如下:
1. 准备食材:- 柚子皮1个- 白砂糖200克- 清水适量
2. 清洗柚子皮:- 将柚子皮放在温盐水中搓洗,以洗净表皮的杂质。柚子皮也可以不剥下来,直接清洗整个柚子。
3. 处理柚子皮:- 使用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,尽量刮得薄且不带出白色的部分。- 将刮下的柚子皮切成窄条或细丝。
4. 煮制柚子皮:- 将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中。- 大火煮沸后,转小火煮半小时左右,直至柚子皮变得透明。
5. 收汁与晾干:- 大火收汁,使汤汁减少。- 将煮好的柚子皮捞出,铺在晾网上晾凉风干。
6. 裹糖:- 在餐盒或带盖的小锅里倒入适量白砂糖。- 将凉透的柚子皮倒入白砂糖中,盖上盖子晃动,使白砂糖均匀地粘在柚子皮上。
7. 保存:- 将做好的柚子皮糖装入密封罐,冷藏保存。- 想吃的时候取出来直接食用即可。
注意事项:- 为了缩短煮的时间和去除苦味,可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜。- 一定要在柚子皮凉透的情况下再倒入白砂糖,否则白砂糖会融化,影响口感和美观。
以上就是柚子皮糖的做法的全部内容,柚子皮糖简单的制作方法如下:1. 准备食材: 柚子一个 白砂糖80克 2. 处理柚子皮: 将柚子从中间划开,剥开柚子皮。 把柚子皮切成四瓣,用刀片去柚子皮内层的白瓤。 将处理好的柚子皮切成一厘米宽、六厘米长的柚子皮条。3. 去除苦涩味: 把切好的柚子皮条放入锅中焯水,烧开后煮三分钟,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。