鸡爪子做法？食材准备 鸡爪 500克 姜片 5片 蒜瓣 5瓣（拍扁）葱段 1根 干辣椒 3-5个（可选）八角 1颗 香叶 1片 花椒 10粒 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺（上色用）蚝油 1勺 冰糖/白糖 1小勺 清水 适量 盐 少许 步骤详解 1. 处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出用清水冲净浮沫。那么，鸡爪子做法？一起来了解一下吧。
鸡爪子的家常做法主要包括以下几种：
1. 凉拌凤爪准备食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。 制作步骤： 将所有材料清洗干净并切好备用。 将鸡爪清洗干净后放入锅中煮熟。 煮熟的鸡爪捞出，用水冲洗一下后沥干水分。 加入切好的红辣椒、泡椒、姜、蒜等调料，以及适量的醋、盐、白糖。 拌匀后，滴入两到三滴火麻油即可食用。
2. 泡椒鸡爪准备食材：鸡爪、黄瓜、野山椒、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣。 制作步骤： 锅里放清水煮沸，放入鸡爪煮至可以用筷子戳透。 将煮熟的鸡爪捞出放入冰水里冷却，然后去骨。 在一个大容器中，放入花椒、盐、糖、鸡精、蒜末，然后倒入野山椒和适量的凉开水，搅拌均匀。 将去骨的鸡爪放入调好的汁水中，浸泡入味后即可食用。如果喜欢，也可以加入一些黄瓜条增加口感。
以上两种做法均简单易学，可根据个人口味适当调整调料用量。
鸡爪子的做法有以下三种：
一、醋泡鸡爪子 准备材料：鸡爪子、生姜、葱、醋。 将鸡爪子洗净，用刀轻轻划开鸡爪背部。 将鸡爪子放入醋水中，加入切好的生姜、葱，腌制至少6个小时。 取出后冲干净，加入味精、盐、辣椒油、酱油、花椒、香油拌匀。
二、红烧鸡爪子 准备材料：鸡爪子、生姜、葱、酱油、糖、盐、料酒、八角、花椒。 将鸡爪子洗净，焯水后冲干净备用。 炒锅中放入生姜、葱爆香，加入调味料和清水烧开。 放入鸡爪子，小火慢炖30分钟至汁浓鸡爪软烂。
三、麻辣鸡爪子 准备材料：鸡爪子、花椒粉、辣椒粉、酱油、盐、姜、蒜。 将鸡爪子洗净，焯水后过冷水，沥干。 将鸡爪子放入容器中，加入盐、酱油、姜片拌匀，腌制1小时左右。 起锅爆香蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉，加入腌制好的鸡爪子煸炒即可。
焖鸡爪子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯入味，酱香浓郁。下面分享一个简单又美味的家常做法：
食材准备
鸡爪 500克
姜片 5片
蒜瓣 5瓣（拍扁）
葱段 1根
干辣椒 3-5个（可选）
八角 1颗
香叶 1片
花椒 10粒
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺（上色用）
蚝油 1勺
冰糖/白糖 1小勺
清水 适量
盐 少许
步骤详解
1. 处理鸡爪
鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出用清水冲净浮沫。
辣爆鸡爪子的做法如下：
材料： 鸡爪子500克 葱姜蒜适量 干辣椒1015个 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 香油适量
步骤：1. 准备材料：鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水以去除血水和腥味，捞出后沥干水分备用。2. 切配辅料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，以便更好地释放辣味和香味。3. 爆香辅料：热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。4. 煸炒鸡爪子：将焯好水的鸡爪子放入锅中，大火煸炒，使其表面微微焦黄，增加口感。5. 调味收汁：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。再加入适量的水，水量以刚好没过鸡爪子为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，直至汤汁收干，鸡爪子入味。6. 加入花椒翻炒：在汤汁即将收干时，加入适量的花椒，继续翻炒，使花椒的麻味和香味充分融入鸡爪子中。7. 淋香油出锅：关火后，淋上适量的香油，拌匀即可出锅装盘。
按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的辣爆鸡爪子了。
鸡爪好吃的做法主要有秘制红烧鸡爪和香辣烧鸡爪两种。
秘制红烧鸡爪的做法如下： 准备食材：鸡爪、料酒、姜、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、十三香。 鸡爪处理：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，捞出用流动的水冲洗干净，沥干。 炖煮：鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶装入茶包袋放入锅中。放入冰糖和半勺十三香。再次煮开后转小火炖煮大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
香辣烧鸡爪的做法如下： 准备食材：鸡爪、小米椒、生姜、葱花、八角、桂皮、姜块、冰糖、酒酿汁、生抽、陈醋、白胡椒粉、盐、鸡精。 鸡爪处理：鸡爪洗净后，剪掉指甲，爪心朝上，用刀把肉切一下。锅里放水，冷水把鸡爪和八角、桂皮、两片姜放入，煮沸后继续煮5分钟左右，捞出鸡爪，用凉水彻底清洗干净。
以上就是鸡爪子做法的全部内容，鸡爪子的做法有以下三种：一、醋泡鸡爪子 准备材料：鸡爪子、生姜、葱、醋。 将鸡爪子洗净，用刀轻轻划开鸡爪背部。 将鸡爪子放入醋水中，加入切好的生姜、葱，腌制至少6个小时。 取出后冲干净，加入味精、盐、辣椒油、酱油、花椒、香油拌匀。二、红烧鸡爪子 准备材料：鸡爪子、生姜、葱、酱油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
