鸡脚的做法大全？制作步骤：1. 处理鸡脚：将每只鸡脚斩开两件，放入滚水中煮5分钟，取出后立即用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。2. 处理响螺肉：取出响螺肉，去除内脏，用盐拌擦表面以去腥，然后用清水洗净盐分。接着将响螺肉放入滚水中略煮，取出后立即用冷水冲洗干净，最后切成厚片备用。3. 处理瘦肉：将猪瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出后洗净，那么，鸡脚的做法大全？一起来了解一下吧。
可以被做成泡椒鸡爪，或者是红烧鸡爪都会比较好吃，我们可以直接把鸡爪煮熟，然后放在泡椒里腌制一段时间，等到鸡爪变白了之后拿出来，就可以吃了，红烧鸡爪的话，只需要买上红烧的调料，然后把鸡爪放在锅里面炖一段时间也就可以吃了。
可以红烧鸡爪，凉拌鸡爪，炒鸡爪，炖鸡爪，这样做会比较好吃，我比较喜欢吃凉拌鸡爪，先把鸡爪放入水中清洗干净，加入姜片煮20分钟左右，捞出脱骨，然后加入自己比较喜欢的材料，搅拌均匀即可。
鸡脚姜醋的材料：
鸡脚500克，生姜适量，醋适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，水适量。
鸡脚姜醋的做法：
1. 鸡脚洗净，焯水去血水，捞出备用。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油，下入生姜片爆香。
4. 加入鸡脚煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量的醋，煮至醋味挥发。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，煮至鸡脚入味。
8. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
一、酱鸡爪
原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。
作法：
1.把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。
2.用热油腻，炸到鸡脚彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离
3.把蒜、小辣椒、豆豉炒嫩，调好调味品，便是用生抽，耗油鸡精等调的，随后和风爪一起蒸个30min上下就好了！
二、香辣鸡爪
原材料：鸡脚一斤，大蒜2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐
做法：
1鸡脚清洗，对半斩开。
2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。
3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。
4提前准备一个小碗，把大蒜切碎，加入白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放入鸡脚再次拌均，盖紧保鲜袋腌上半天以上，期间还记得多给鸡脚翻翻盘。
三、盐焗凤爪
原材料：鸡凤爪200克2、粗福清500克3、生姜水酒、葱、白卤料。
作法：
1、将凤爪清洗、去甲，再用白卤料浸湿；
2、葱切割成段，与少量生姜水酒翻拌与碗内；
3、沙纸扫油，将浸湿的凤爪用生姜水酒、葱翻拌，随后用沙纸包装好，盖上海市盐；
4、将福清盖好的凤爪放置焗炉内，以250℃焗40min后就可以服用。
鸡脚做法
材料
冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
做法
1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
以上就是鸡脚的做法大全的全部内容，鸡脚姜醋的做法：1. 鸡脚洗净，焯水去血水，捞出备用。2. 生姜切片备用。3. 热锅凉油，下入生姜片爆香。4. 加入鸡脚煸炒均匀。5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。6. 加入适量的醋，煮至醋味挥发。7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，煮至鸡脚入味。8. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
