家常排骨做法？做法：排骨用豆豉、蒜末、姜丝、生抽、糖腌制，蒸15分钟，出锅撒红椒粒。东北酱大骨 特点：酱香厚重，豪放过瘾。做法：大块排骨焯水后炒香，加黄豆酱、豆瓣酱、香料炖2小时，骨髓可吸食。川味椒盐排骨 特点：麻辣酥脆，下酒神器。做法：排骨炸脆后撒椒盐粉（花椒粉+辣椒粉+盐），搭配炸蒜末更香。那么，家常排骨做法？一起来了解一下吧。
家常烧排骨的做法有多种，以下是几种常见的做法：
1. 豆豉烧排骨材料：猪肋排骨500克，生姜、蒜、豆豉、香菜、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖适量。 步骤： 排骨剁小块洗净。 放油炒生姜和蒜末，加排骨煸炒至微黄。 加料酒翻炒，加清水、盐、糖、白胡椒粉烧开。 加豆豉和生抽调味，小火煮30分钟，最后加香菜装饰。
2. 红烧排骨材料：猪肋排骨500克，姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水适量。 步骤： 排骨洗净切段，焯水待用。 姜葱切末，爆香后加入排骨炒至微黄。 加料酒去血水，加糖、盐、生抽、老抽翻炒。 加清水没过排骨，大火煮开后转小火炖40分钟，收浓汤汁。
3. 香辣烧排骨材料：猪肋排骨500克，洋葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、糖、醋适量。 步骤： 排骨切块，用盐和料酒腌制20分钟。 放油炒蒜末、姜末、洋葱丝和干辣椒至香。
以下是几种家常烧排骨的美味做法：
红烧排骨
食材准备
排骨500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、葱2根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
做法步骤
排骨处理：排骨洗净，切成大小均匀的小段，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色，冒小泡泡时，放入排骨翻炒上色。
调味炖煮：加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约40 - 50分钟，至排骨熟透入味。
收汁装盘：最后大火收汁，根据口味适量加盐，撒上葱花即可。
烹饪技巧
炒糖色时要小火，避免糖炒糊，否则会有苦味。
炖煮时间可根据排骨的大小和个人口感适当调整。
土豆烧排骨
食材准备
排骨500克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
做法步骤
排骨预处理：排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干。
煎排骨：锅中倒油，油热后放入排骨，小火煎至两面金黄，盛出备用。
排骨是很多人喜爱的一种肉类食材，它不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质等成分。下面，我将介绍三种简单易做的排骨家常做法，供大家参考。
1. 清炖排骨
材料：排骨500g，姜片适量，水适量，食盐适量，料酒适量。
做法：
1.先将排骨洗净用开水焯一下，去掉血水和杂质，沥干备用。
2.姜片切成薄片备用。
3.取一只砂锅，将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟。
4.加入适量的食盐调味，再煮5分钟即可。
2. 糖醋排骨
材料：排骨500g，生姜适量，葱适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，清水适量。
做法：
1.将排骨洗净切成小段。
2.取一个碗，将料酒、酱油和生粉混合在一起，把排骨放入碗中腌制20分钟。
3.锅中放油，待油热后放入排骨，煎至两面金黄色后盛出。
4.另起锅子，加入适量的油，放入生姜和葱爆炒出香味，再加入适量的白糖翻炒至糖融化，倒入适量的醋，加适量的盐和清水煮开。
5.将煎好的排骨放入煮好的调料汁内，翻炒均匀后盖上盖子小火炖15分钟即可。
3. 红烧排骨
材料：排骨500g，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，生粉适量，清水适量。
排骨的做法非常丰富，可以满足不同口味需求，以下是一些经典和创新的做法，供你参考：
一、经典家常做法
糖醋排骨
特点：酸甜开胃，色泽红亮。
做法：排骨焯水后煎至金黄，用冰糖炒糖色，加生抽、醋、料酒调味，炖至收汁，撒芝麻。
关键：糖醋比例（1:1或2:1），最后大火收汁。
红烧排骨
特点：酱香浓郁，软烂入味。
做法：排骨炒糖色后加葱姜、八角、香叶翻炒，加生抽、老抽、料酒炖煮40分钟，收汁后撒葱花。
蒜香排骨
特点：蒜香浓郁，外酥里嫩。
做法：排骨用蒜末、生抽、蚝油腌制2小时，裹淀粉油炸至金黄，或空气炸锅200℃烤20分钟。
粉蒸排骨
特点：软糯咸香，米粉吸油不腻。
做法：排骨用豆瓣酱、腐乳汁、五香粉腌制，裹蒸肉粉，垫红薯或南瓜蒸1小时。
排骨家常简单好吃做法糖醋排骨、香酥蒜香排骨、川味粉蒸排骨、川味排骨烧土豆、豆角土豆炖排骨、山药红枣排骨汤等。
一、糖醋排骨
材料准备：精肋排400g、熟芝麻10g、1汤匙米醋、2汤匙白糖、3汤匙生抽、4汤匙、水适量等。
1、首先把排骨剁成大段，这一步骤可以买肋排时让师傅帮忙剁好。
2、排骨块清洗干净，用清水泡上20分钟。
3、将排骨放入锅中，加入没过食材的水，加入几片姜片，加入2汤匙的料酒煮到水沸后3～5分钟关火捞出排骨冲洗干净备用。
4、重新起锅，把去除过血水的排骨放入锅中，加入1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽，加入没过食材的水，大火烧开，转中火慢慢烧制。
5、待水分烧得变得很少时，此时注意调小火慢慢收汁，使排骨均匀裹上料汁。
6、最后撒上熟芝麻即可盛出端上桌了，酸甜可口，好吃到舔手指。
二、香酥蒜香排骨
材料准备：排骨500g、红薯淀粉4汤匙、大蒜1头、生抽1汤匙、耗油1汤匙、盐1小匙、鹌鹑蛋1个等。
1、排骨剁成小块，冲洗后放在清水中浸泡30分钟后去除血水沥干备用。
2、大蒜切去一头一尾，用刀侧面压一下，很轻松剥除蒜皮，剁成蒜末备用。
以上就是家常排骨做法的全部内容，排骨焯水：排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干。炒制排骨：锅中放少许油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。香料炒香：锅中留底油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。调味炖煮：加入煎好的排骨翻炒均匀，倒入生抽、老抽翻炒上色，再倒入可乐，没过排骨，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
