东北烧饼的做法视频？1、食材：面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。2、首先需要把面粉，酵母，泡打粉拌匀。3、然后再揉成面团，放一旁备用。4、然后再准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。5、然后再把油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。6、那么，东北烧饼的做法视频？一起来了解一下吧。
东北老式烧饼的做法和配方如下：
材料准备：中筋面粉200克、玉米油15克、水100克、盐2克、白砂糖20克、玉米淀粉5克、蛋液适量、芝麻适量等等。
1、除了白糖和玉米淀粉，所有食材混合均匀，如下图所示。
2、揉成面团，松弛20分钟，如下图所示。
3、松弛的时间做糖心。白糖加玉米淀粉混合均匀即可，如下图所示。
4、松弛后，分成小剂子，揉圆备用，如下图所示。
5、拿出一个，擀开，中间放入白糖。擀的越薄烤出来越脆口，如下图所示。
6、收口捏紧，以防漏糖，如下图所示。
7、再次擀平，收口向下，表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱200℃，烤15~20分钟，如下图所示。
8、个个空心脆口，空心烧饼比买的还好吃，如下图所示。
是说酥饼吗？面食烹饪班都教
原料：
中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。
制作方法：
1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。
6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。
切记多加糖！！
特点：色泽金黄，香甜适口。
参考资料：天宫美食论坛
还有几种
莲蓉酥饼
莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼，质量要求较高，制作很精细，是广式名点。
原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量
2.油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤
3.馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)
制作方法
1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。
1、主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g；辅料：豆油30g、蛋黄20g。
2、面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀。
3、加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊。
5、炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用。
6、案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼。
7、在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油。
8、一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份。
9、剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁。
10、擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右。
11、烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上。
12、放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里。
配方——面饼，中筋面粉
500克，温水
350克，酵母
6克，泡打粉
6克，油酥适量，黄豆油
75克，中筋面粉
75克，盐
7.5克，黄豆油
20克，中筋面粉
55克，黄豆油
35克，鸡蛋黄
1个。
做法——
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。
食材
主料
普通面粉
500+50+70g
豆油
50+20g
温水
350g
酵母
5g
泡打粉
5g
盐
7g
花椒粉
3g
辅料
豆油
30g
蛋黄
20g
步骤
1.面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀
2.加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大
3.发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊
4.炒好的油酥里加入盐，花椒粉再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用
5.案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼
6.在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油
7.一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份
8.剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁
9.擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右
10.烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上
11.放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里
小贴士
最后用东北大豆油 味道才会正宗
以上就是东北烧饼的做法视频的全部内容，1、原料准备：水350克，盐10克，植物油120克，面粉620克，酵母粉6克，泡打粉3克，花椒面1克，黑芝麻适量。2、面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克盐，搅拌均匀后，加350毫升温水搅成面团。3、粘手的面团上加5克植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子放置温暖处醒发1-1.5小时。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
