干锅香辣排骨虾的做法？干锅排骨香辣虾的做法如下：1. 准备材料： 肋排宰成小段。 虾剪去嘴壳和长须，洗净后在虾背上横切一道口子。 红椒、葱、芹菜切段。 姜、蒜、藕切片。2. 处理肋排： 将肋排加入适量的水、盐、花椒和拍破的姜中，用中火煮20分钟。3. 码味虾： 在处理好的虾中加入少许盐、料酒和干锅调料，均匀码味备用。那么，干锅香辣排骨虾的做法？一起来了解一下吧。
干锅虾怎么做
材料
鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，（黄瓜，洋葱，土豆垫底）
做法
1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟
5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽
7.虾身变红盛出，锅洗净
8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油
9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒
10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的虾
13.加适量盐、少量生抽和糖翻炒均匀
14.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可
你可以用丁点儿牌的调味料，丁点儿干锅酱+丁点儿麻辣鸡鲜+丁点儿麻得倒红花椒油这三个调味料就可以做出好吃的干锅排骨了。
用料
排骨一斤
虾一斤
土豆一颗
洋葱一颗
藕一节
香葱几棵
白芝麻少许
郫县豆瓣酱一勺
油辣子三四勺
朝天椒一把
八角等香料若干
花椒一大撮
蒜两颗
姜一颗
二荆条青辣椒三颗
甜椒半颗
香菜一颗
香辣排骨干锅虾的做法
排骨加少许花椒姜片煮至五分熟，捞出沥干水份
虾去除沙线，开背后码料酒腌制半个小时
土豆用波浪刀切成狼牙土豆状，藕切片，土豆和藕均须放水中浸泡，二荆条辣椒切段，甜椒切块，洋葱切块备用
排骨放热油锅煸至金黄捞出备用，虾放入热油锅炸至金黄捞出备用
土豆去油锅炸至六分熟
豆瓣酱、油辣子、姜末、蒜、花椒、朝天椒、香料去热油锅炒香，放二荆条辣椒和洋葱炒香，放入排骨和虾，炒至入味，放入蔬菜翻炒至全部入味
撒上白芝麻和葱花，加香菜装饰，盛盘啦！
食材：
排骨200克、基围虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜8克
调味料：
油20克、花椒5克、盐5克、料酒8毫升、老抽10毫升、白糖6克、醋8毫升、胡椒粉4克、椒盐6克、孜然粉6克、豆瓣酱8克、小葱5克
干锅排骨虾的做法：
1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切小块、蒜切片；
2、排骨切块洗净，然后倒入碗中，加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀，腌制30分钟；
3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；
4、起锅倒油，油温升高后，倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨，炸至微黄，捞出；
5、另起锅倒油，油热倒入蒜片、花椒、洋葱炒出香味，然后倒入藕片、土豆、西兰花继续翻炒至断生；
6、下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟；
7、接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
小贴士：
基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
干锅排骨香辣虾的做法如下：
1. 准备材料： 肋排宰成小段。 虾剪去嘴壳和长须，洗净后在虾背上横切一道口子。 红椒、葱、芹菜切段。 姜、蒜、藕切片。
2. 处理肋排： 将肋排加入适量的水、盐、花椒和拍破的姜中，用中火煮20分钟。
3. 码味虾： 在处理好的虾中加入少许盐、料酒和干锅调料，均匀码味备用。
4. 炒制香料： 热锅加入较多的油，油热后先加入姜、蒜炒出香味。 接着加入干辣椒、花椒和一半的干锅调料，继续炒出香味。
5. 炒制排骨和虾： 加入排骨和虾，翻炒至表面微酥。
6. 炒制蔬菜： 将排骨和虾捞起，放入剩余的干锅调料翻炒片刻。 加入红椒丝、芹菜、藕片，加入适量的水，煮3分钟。
7. 摆盘： 将煮好的菜垫在盘底。 将炒好的排骨和虾倒在菜上。 撒上少许白芝麻并点缀以芹菜叶即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的干锅排骨香辣虾了。
以上就是干锅香辣排骨虾的做法的全部内容，1、把猪肋排治净，放入卤水锅里卤熟，捞出来晾凉并斩成节，再投入热油锅里炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油待用。把青虾治净，从背部开片，纳盆，用姜片、盐和料酒腌入味，再投入热油锅里炸至表面金红酥脆，捞出来沥油。把无筋豆节和狼牙土豆条也下入热油锅里炸至成熟，捞出来沥油。2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
