冬瓜炖大虾的做法？1. 处理食材 冬瓜去皮去瓤，切厚块（约2厘米，炖煮不易碎）；大虾剪去虾须、挑去虾线（用牙签从虾背第二节穿入挑出），洗净沥干；姜切片，葱切段，蒜拍扁备用。2. 煎虾提香 锅烧热加少许油，放入姜片、蒜瓣爆香；倒入大虾，中火煎至两面变红，淋1勺料酒去腥，盛出备用。3. 炖煮冬瓜 用锅中剩余虾油（或补少许油），那么，冬瓜炖大虾的做法？一起来了解一下吧。
冬瓜炖大虾的家常做法
这是一道清淡鲜美、营养丰富的家常菜，冬瓜软糯入味，大虾鲜甜弹牙，汤汁浓郁。做法简单，适合夏季消暑或日常滋补。
食材准备（2-3人份）
主料：冬瓜500克、大虾（海白虾/基围虾）10-12只
辅料：姜片3片、葱1根、蒜2瓣
调料：料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、生抽1勺（可选）、香油几滴
详细步骤
1. 处理食材
冬瓜去皮去瓤，切厚块（约2厘米，炖煮不易碎）；
大虾剪去虾须、挑去虾线（用牙签从虾背第二节穿入挑出），洗净沥干；
姜切片，葱切段，蒜拍扁备用。
2. 煎虾提香
锅烧热加少许油，放入姜片、蒜瓣爆香；
倒入大虾，中火煎至两面变红，淋1勺料酒去腥，盛出备用。
3. 炖煮冬瓜
用锅中剩余虾油（或补少许油），下冬瓜块翻炒1分钟；
加入清水没过冬瓜，大火煮开后转中小火炖10分钟，至冬瓜半透明。
4. 合炖入味
将煎好的虾放回锅中，加盐、白胡椒粉调味，继续炖5分钟；
喜欢更鲜的可以加1勺生抽提味（可不加），淋几滴香油增香。
1、食材：大虾100g、冬瓜300g、红椒丝50g、海木耳100g、盐3g、洋葱30g、非转基因食用油30g。
2、热锅冷油完成润锅，然后下入食用油，烧至5成油温。下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
3、下入去除虾脑的大虾，在锅中翻炒受热均匀，炒至变色后，下入红椒丝翻炒，再下入去皮后洗净切成块的冬瓜。
4、锅中加入清水开始炖煮，加入的水位达到菜品的高度即可。
5、下入泡发后沥干水分的海木耳，在锅中和冬瓜一起炖煮，大火炖煮激发出海木耳的鲜味。
6、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。
7、继续炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。
8、炖至汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。
冬瓜大虾的三种做法如下：
做法一： 用料：冬瓜500克、大虾10只、洋葱、姜、小葱、植物油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、白糖。 步骤：1. 虾须剪掉，加料酒、生抽、盐抓匀。2. 冬瓜切丁备用。3. 起锅倒油，炒香葱姜碎，下大虾煎至变色。4. 下冬瓜，加适量水。5. 大火煮开，转小火煮透，加调料煮熟即可。
做法二： 用料：对虾8只、冬瓜500克、花生油、姜、香菜、食盐、白胡椒粉、清水。 步骤：1. 野生对虾化冻去壳、去沙线洗净，冬瓜去皮切丁，姜切小块。2. 锅烧底油，油热放食盐和姜块，放大虾煸炒。3. 放冬瓜翻炒，加胡椒粉和清水。4. 大火烧开，中火炖20分钟，放香菜烫变色即可。
做法三： 用料：大虾500克、冬瓜750克、大蒜、生姜、香菜、食盐、料酒、生抽、蚝油。 步骤：1. 大虾清洗后剪去虾须和虾尾，开背去虾线，腌制去腥。
1、材料：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
2、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。
3、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出。
4、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。
5、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。
冬瓜炖大虾冬瓜去皮洗净切厚片然后将大虾去须洗净大虾一定要将虾线进行去除虾线，热锅下油放入葱姜爆锅然后倒入大虾翻炒均匀这样可以让大虾炒出虾油，放入冬瓜再继续翻炒断生熟。加入清水岩和剩余的葱姜沫炒均匀烧开盖上盖子小火炖20分钟左右关火即可，冬瓜炖大虾的功效和作用可以减肥降脂保护肾脏清热化痰滋润皮肤美容养颜补充营养的作用，通过里面含有膳食纤维含量比较高有利于促进体内的胆固醇下降而且还可以保持肾脏的功能。
冬瓜炖大虾食用以后可以保护肾脏而且冬瓜里面的膳食纤维可以减少水肿，如果出现水肿现象使用以后可以有润肺消除水肿，还可以抑制体内的黑色素沉淀保护皮肤，冬瓜炖大虾的功效是可以降脂降压而且冬瓜里面含有大量的粗纤维和膳食纤维可以调节血糖平衡降低身体的胆固醇血脂预防心脑血管和动脉硬化等疾病发生冬瓜可以保护肾脏的功能还可以缓解肾虚造成的水肿帮助毒素排出而且虾肉里面含有很多微量元素和矿物质可以保护心脑血管，但是冬瓜炖大虾的时候一定要起锅烧油将大虾炒熟以后炒熟以后再放入冬瓜这样味道更加入味
冬瓜与虾是可以同时食用，冬瓜富含蛋白质矿物质维生素有清热解暑促进排毒等作用虾仁富含蛋白质膳食纤维钾钙磷酶等成分可以增强免疫力保护脑血管而且加油补气一起。
以上就是冬瓜炖大虾的做法的全部内容，冬瓜炖大虾的做法超简单，快来学学吧：准备材料：300g的鲜虾，500g的冬瓜，再来点盐和油调味哦。处理食材：冬瓜要先去皮，然后切成大概5cm的块块，这样炖起来更容易入味。虾呢，要把虾枪和虾须剪掉，再从背部切开，把里面的虾线抽出来，洗干净备用。炒虾头出虾油：锅里加点油烧热，把虾头放进去，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
