日本料理的做法大全？以下是几款经典日本料理的做法：1. 日式乌冬面 主料：新鲜虾34只，牛肉约100g，小青菜34枝，乌冬面一包，小葱适量。 做法：将虾去壳去肠线，牛肉切片，青菜洗净备用。锅中加水烧开，放入乌冬面煮熟捞出备用。另起锅热油，放入虾、牛肉翻炒至熟，加入青菜略炒，加入乌冬面翻炒均匀，加盐、酱油调味，撒上葱花即可。那么，日本料理的做法大全？一起来了解一下吧。
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1日本料理做法
1日本料理做法
日本料理主要注重的一些菜品的外观，日本料理的比较偏向于清淡，日本料理的主要常见的就是一些番茄酱寿司，关于寿司的制作的相信大家并不陌生，但是日本料理中的寿司主要是比较正宗而且寿司的主要日本料理。
日本料理做法
番茄酱寿司的原料：大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。 番茄酱寿司的做法：
1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟，焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散，待温度降下来后，用盐：糖：白醋 1：3：5的比例将米饭拌匀(比例可以按自己的口味调节的)
3、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用;莴笋去皮切宽条下过焯一下;火腿也切宽条(菜料可以根据自己的口味选择)
4、寿司帘铺在案板上，放上紫菜片，均匀地铺上晾凉的米饭，把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间，用寿司帘卷成筒状 5、用快刀切成合适大小，浇上番茄酱码盘。
以上就是日本料理的做法，在日常生活中也是比较常见的类型，
1【日式炸猪排】
日式炸猪排，自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的，微酸甜而带果香的酱料，口感非常的棒。炸好猪排，看到那炸得黄澄澄，隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时，肾上腺素立即不容分说地升高。薄薄的酥脆外皮内是鲜嫩的猪肉，外皮的脆香，猪肉的美味，咔嚓一口咬下去，透过酥脆的外皮，便可咬到嫩嫩的猪肉，外脆里嫩不失鲜美多汁，口腔中混合了裹了面包糠外皮的焦香和肉本身的肥美，热乎乎的炸猪排蘸上正宗的日式猪排酱汁，更是让味蕾惊艳。
做法
1）带肥去皮的五花肉做，猪排切到1厘米厚，用专用锤子敲碎肉排里的纹理。
2）在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟。
3）腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液，再将猪排均匀裹上面包糠。
4）油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出装盘，用刀剁成条状，配上圆白菜丝，挤上点黄芥末，吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可。
2【日式照烧鸡】
照烧鸡（照り焼き，てりやき）是日本简单又美味的和风家常菜，煎鸡腿上随个人喜好调配照烧汁，比上餐厅吃更满足。日式照烧鸡鲜中带甜，配上白米饭十分入味。
高端日料（日本料理）注重食材的新鲜度、季节性以及烹饪技艺的精湛。以下是一些常见高端日料菜品的做法：
一、刺身
食材：
主料：新鲜的鱼（如三文鱼、金枪鱼、甜虾等）、贝类（如北极贝）
辅料：芥末、酱油
步骤：
将新鲜的鱼或贝类洗净，用干净的毛巾吸干水分。
如果是鱼类，用锋利的刀将其切成薄片，尽量保持每片的大小和厚度一致。
将切好的鱼片或贝类整齐地摆放在盘中。
食用时，取一片刺身，蘸上少许芥末和酱油即可。
技巧：
切刺身时，刀具要非常锋利，这样可以确保切口平整，不会破坏鱼肉的纤维结构。
蘸料不要过多，以免掩盖食材本身的鲜味。
二、寿司
食材：
主料：米饭、海苔、各种生鱼片或其他食材（如牛油果、黄瓜、蟹棒等）
调料：寿司醋、芥末、酱油
步骤：
制作寿司饭：将米饭煮熟，加入适量的寿司醋拌匀，放置至室温。
准备其他食材：将生鱼片或其他食材切成适当的大小和形状。
铺海苔：在竹帘上铺一张海苔，将寿司饭均匀地铺在海苔上，留出一些边缘。
放食材：在寿司饭上放上生鱼片或其他食材。
卷寿司：用竹帘将海苔卷起来，轻轻压紧，使寿司紧实。
切寿司：用锋利的刀将寿司卷切成适当的大小。
摆盘：将切好的寿司摆在盘中，可以搭配芥末和酱油食用。
1. 天妇罗虾
主料：虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。
做法：
1. 虾去头，去虾线，壳只留下尾部那一点，控干水分；
2. 天妇罗粉，照着袋子上的说明，取出两份等量的粉；
3. 将其中的一份调成面糊；
4. 锅中放油，油热后，把虾现在干粉里裹一下；
5. 再将裹好干粉的虾放入面糊中裹一下；
6. 放入锅中炸熟，出锅时用吸油纸把油吸一下。
2. 三文鱼寿司
主料：挪威三文鱼1块、熟米饭150克、海苔2张、胡萝卜1根、黄瓜1根。
调料：寿司醋2汤匙（30ml）、糖1/2茶匙（约3克）、黑胡椒1/4茶匙（1克）、青辣芥1茶匙（5克）、日式酱油2茶匙(10ml)、盐1/4（1克）。
做法：
1. 将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用；
2. 将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀；
3. 胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条；
4. 在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些；
5. 卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
我把我平时的做法告诉你吧。
首先一定要有竹帘，在卷寿司的时候起到很大作用！
我用的材料是：煮米饭、香油、孜然、黄瓜条（我都是用腌黄瓜然后切成条状）、蟹足棒、鸡蛋条（煎个鸡蛋饼然后切就可以了）、香肠条，最主要的还有紫菜！（我是在商场里买的，一包能有5-6片，7-8元一包）
1、先把香油和孜然适量的倒进米饭里，搅拌均匀。然后取出一片紫菜放到竹帘上，先铺米饭，每个地方都铺均匀，四周的边就不用铺米饭了，要不卷的时候会挤出来的。米饭也不需要铺的太厚，否则最后卷的时候会太大。
2、然后依次把黄瓜条、蟹足棒、鸡蛋条、香肠条堆在米饭上，堆在靠近自己的这一边，这四个条要切的和紫菜一样长哦！四个条也没有放的顺序，先放哪个都可以！
3、迁起堆放四条的一边的帘子，右手大拇指和食指迁帘子，其余的三个手指按着点四条，怕它们散开。然后一点一点地卷起来，竹帘要提住，往前推紫菜的同时，紫菜是卷成卷的，而帘子要往前往上提，否则不是跟紫菜卷在一起了吗！呵呵。
4、卷到最后，竹帘不要脱下来，仍然是成卷的把紫菜条包在里面，然后用力上下的捏竹帘，目的是要把紫菜条捏实成！让它卷起来并且不会散开！
5、捏实之后，竹帘可以脱下来了。把紫菜条平放好，拿刀可以切了。
以上就是日本料理的做法大全的全部内容，3. 日本红豆饭 主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)。辅料：水4杯。做法：- 红豆洗净，加水煮开后转中火煮10分钟，熄火待凉。- 长糯米洗净，与红豆连汤一起泡1小时。- 泡好后，炊熟糯米。- 食时，撒上少许盐和黑芝麻。4. 日式大阪烧 主料：高丽菜半颗、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
