烤鸽子的做法视频教程？1、食材：鸽子 4只、生抽 2勺、老抽 4勺、料酒 半勺、盐 5克、蜂蜜 4勺、卤料 一包、葱 若干、姜巴 若干、大蒜 若干。2、锅里放水，放上卤料包，放入少许酱油，中火煮半小时，直至熟透。3、放上葱段，去腥味。4、熟透关火，浸泡两个小时。这个时候已经很美味了。5、把蜂蜜，那么，烤鸽子的做法视频教程？一起来了解一下吧。
材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒
制作方法：
方法一
(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。
(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
(3)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
烤乳鸽
烤乳鸽的用料
老卤水一锅
妙龄乳鸽一只
蜂蜜适量
柠檬汁适量
老抽适量
烤乳鸽的做法步骤
步骤 1
点击查看大图
乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
步骤 2
点击查看大图
取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
步骤 3
点击查看大图
骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
烤乳鸽的小贴士
1、如果没有老卤汁就按我配料里链接的方法新开一锅也行，不过味道会略打折扣。
2、柠檬汁或者醋的加入可以让鸽子的皮更脆，烤鸡、鸭同理。
3、蜂蜜一是为了帮助上色，更重要的是增加风味，我非常喜欢烧烤类的肉带有甜甜的味道，中和烧烤的口感，让味道变得更加柔和。
4、乳鸽本身不大，而且后面还要烘烤，卤制时间不要过长，否则会影响口感。
5、温度和时间可根据自己烤箱调整，乳鸽经过卤制浸泡已经熟了，烤到皮脆上色就行了。
6、卤水不能过咸，因为鸽肉本身有一种特别的甘甜，过咸会抢味。
1.鸽子用适量的盐、鸡精、味精、胡椒腌制1个小时左右。
2.腌制好的鸽子固定在烤叉上，头部位置要特别固定以防转叉的时候不能均匀的受热，烤的中途鸽子表面可以刷一些蜂蜜，让色泽更亮。
3.放入预热好的烤箱，开转叉功能，温度150°，时间60分钟。
4.时间到即可装盘食用。
拓展资料
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。
鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
烤鸽子的做法如下：
调制腌料：将半个柠檬挤出汁放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽和两勺蜂蜜，搅拌均匀备用。
腌制乳鸽：将乳鸽清理干净，全身内外均匀抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。乳鸽肚子里放入迷迭香，然后在乳鸽身上均匀抹上蚝油，再涂上一点柠檬汁。将乳鸽放入保鲜袋或覆盖保鲜膜，腌制3-4小时，也可以放入冰箱隔天再烤。
准备锡纸包：取一大张锡纸，将乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。
初次烤制：烤箱预热至200度，将乳鸽用锡纸完整包裹起来，放入烤箱中，以200度上火、180度下火烤30分钟。
刷汁烤制：取出乳鸽，去掉锡纸，将乳鸽放入旋转烤叉中。刷上调好的柠檬蜂蜜汁，以200度上火、180度下火烤10分钟。此时烤箱的功能档需调到烤叉旋转风挡，以使乳鸽均匀受热。
再次刷汁烤制：取出乳鸽，外层和肚子内层再次刷上调好的蜂蜜柠檬汁，然后以同样的火候再烤8分钟。
完成：经过腌制和两次刷腌料汁烤制，乳鸽将充分入味，皮色油亮，口感香脆。
注意事项：在烤制过程中，要注意观察乳鸽的成色，避免烤焦。同时，刷腌料汁时要均匀涂抹，以保证乳鸽的口感和色泽。
1、食材：鸽子 4只、生抽 2勺、老抽 4勺、料酒 半勺、盐 5克、蜂蜜 4勺、卤料 一包、葱 若干、姜巴 若干、大蒜 若干。
2、锅里放水，放上卤料包，放入少许酱油，中火煮半小时，直至熟透。
3、放上葱段，去腥味。
4、熟透关火，浸泡两个小时。这个时候已经很美味了。
5、把蜂蜜，生抽和老抽混合均匀，浸泡好的鸽子肉涂满酱料，喜欢甜的可以多加一点蜂蜜。
6、涂满酱料的乳鸽放在烤架上准备烤。烤箱先预热。
7、上下火180度，烤上20分钟。因为刷了蜂蜜，烤的时候要注意观察一下，不要烤糊了。
8、出炉！好吃，马上就被消灭光了。
以上就是烤鸽子的做法视频教程的全部内容，1、先把鸽子洗净倒入料酒。2、倒入蒸鱼鼓油倒入生抽。3、拿出烤叉给鸽子做固定。4、放入上下管230度预热好的烤箱内烤。5、待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料，刷点调和油再烤10分钟。6、蜂蜜兑适量的水，给鸽子刷上，在烤6分钟就可以出炉了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
