辣炒羊排的做法？制作步骤：准备食材：羊排清洗干净后剁成块。焯水处理：锅内放入冷水，放入羊排块，焯去血沫后捞出。洗净沥干备用。初步炒制：锅中放入适量玉米油，加热后放入羊排翻炒片刻。调味炒制：放入姜丝、辣椒粉、孜然粒和蚝油，继续翻炒片刻，使调料均匀裹在羊排上。炖煮：添水没过羊排块，加入料酒和老抽调色调味。加入适量盐，炖煮约半小时，那么，辣炒羊排的做法？一起来了解一下吧。
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。
制作：
1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。
3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。
4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。
特点：香辣、酥脆，热吃味更好
用料
羊排600g
姜少许
盐、花椒、孜然少许
油少许
葱2根
爆炒羊排的做法
先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多；
再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。
放一点点油，下羊排，炒出油后 放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒；
最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。
出锅
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小贴士
翻炒时，可少量加少量水，主要是防止糊锅。
此菜以爆炒为主，出锅时比较干。
羊排需要肥瘦相宜的那种。
孜然香辣羊排的做法如下：
主要食材：羊排1200克。其他食材：洋葱、孜然粒、辣椒粉、耗油、玉米油、姜丝、料酒、老抽、盐适量。
制作步骤：
准备食材：
羊排清洗干净后剁成块。
焯水处理：
锅内放入冷水，放入羊排块，焯去血沫后捞出。
洗净沥干备用。
初步炒制：
锅中放入适量玉米油，加热后放入羊排翻炒片刻。
调味炒制：
放入姜丝、辣椒粉、孜然粒和蚝油，继续翻炒片刻，使调料均匀裹在羊排上。
炖煮：
添水没过羊排块，加入料酒和老抽调色调味。
加入适量盐，炖煮约半小时，直至羊排熟透且入味。
收汁：
待汤汁收浓，羊排表面呈现诱人的色泽时，准备进行下一步。
再次调味：
放入洋葱丝，再次放入辣椒粉和孜然粒，一起翻炒均匀，使洋葱的香甜与孜然、辣椒的香辣充分融合。
装盘：
将炒好的孜然香辣羊排装盘，即可食用。
注意事项： 羊排焯水可以去除血沫和腥味，使成品更加美味。 炖煮时间可根据个人口味和羊排的大小适当调整，确保羊排熟透且入味。 收汁时要注意火候，避免糊锅，影响口感。
酒香鲜辣红焖羊排的做法如下：
所需材料： 主料：羊排800克 辅料：姜5克，啤酒500克，八角1个，花椒20粒，桂皮1块，大葱5克，干辣椒10个，冰糖20克，香菜1根，柠檬半个，番茄酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，植物油30毫升，酱油、料酒、食盐适量
制作步骤：1. 羊排处理：将羊排切块，用水浸泡半天，期间多换几次水以去除血水。锅里放凉水，放入羊排，加入半个柠檬的汁，煮沸后撇去浮沫。用热水冲洗干净羊排，捞出沥干水分备用。
炒制香料：
起锅热油，爆香花椒、八角和桂皮。
调制红油：
倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入干辣椒和番茄酱继续翻炒。
煸炒羊排：
倒入羊排，一直煸炒到羊排变黄。
加入酱油、料酒和食盐调味。
高压炖煮：
将煸炒好的羊排和炒料一起倒入高压锅。
倒入啤酒，确保啤酒没过羊排。
加入冰糖，放入一大棵香菜、葱段和姜片。
高压锅煮25分钟。
出锅装盘：
高压锅煮好后，捞出香菜。
将羊排装盘，即可享用。
小贴士： 羊排用水浸泡可以去除多余的血水和腥味。 加入柠檬汁可以增添清香，同时帮助去腥。 高压锅的使用可以缩短烹饪时间，使羊排更加酥烂入味。
香辣羊排是一道美味的中式菜肴，它的特点是味道辣香，羊肉鲜嫩多汁。以下是香辣羊排的制作方法。
材料：
1. 羊排500克
2. 姜片5片
3. 大葱1条
4. 蒜瓣5瓣
5. 干辣椒4-5个
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 香葱适量
9. 料酒适量
10.生抽适量
11.老抽适量
12.辣椒酱适量
13.盐适量
14.糖适量
15.香油适量
步骤：
1.准备工作：将羊排切成2-3厘米宽的块，葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成段，青椒红椒切丝备用。
2.羊排处理：用刀背将羊排轻轻敲打一下，使其更容易入味。将羊排放入一个盆中，加入适量的料酒和少量生抽，腌制入味，大约15分钟。
3.煎羊排：锅中加热适量的油，放入羊排，煎至两面金黄。然后将煎过的羊排放到盘中备用。
4.炒馅料：将锅中底油烧热，加入姜丝蒜片炒香，放入干辣椒段继续炒出香味。接着，将青椒红椒丝和葱段倒入锅中，翻炒均匀。
5.调制酱汁：取一个碗，加入适量的生抽、老抽、辣椒酱、盐和糖，搅拌均匀。
6.烹制香辣羊排：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，然后将炒好的羊排倒入锅中，迅速翻炒均匀，使羊排均匀裹上酱汁。
7.翻煮羊排：加入适量的水，再加入适量的香葱，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到羊排变得嫩烂。
以上就是辣炒羊排的做法的全部内容，1.准备工作：将羊排切成2-3厘米宽的块，葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成段，青椒红椒切丝备用。2.羊排处理：用刀背将羊排轻轻敲打一下，使其更容易入味。将羊排放入一个盆中，加入适量的料酒和少量生抽，腌制入味，大约15分钟。3.煎羊排：锅中加热适量的油，放入羊排，煎至两面金黄。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
