馅饼的做法怎么和面软？馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，那么，馅饼的做法怎么和面软？一起来了解一下吧。
要做又软又好吃的馅饼面，可以尝试以下几种和面方法。
首先，常温水和面法是一个不错的选择。将面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团。关键在于面团需要饧的时间长一点，这样饧好的面会更有弹性。可以在和好的面团上抹上食用油，然后盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。这种方法做出来的馅饼皮薄馅大，柔软又劲道。
其次，烫面和面法也能达到柔软好吃的效果。这种方法分为全烫面和半烫面。全烫面是将所有的面粉都用开水烫面，这样做出来的馅饼口感更柔软。而半烫面则是一半面粉用开水烫面，另一半面粉用常温水和面，然后揉在一起，这样口感既柔软又有劲道。
最后，发面和面法也是一个值得尝试的方法，特别适合想要养胃的人。发面有两种做法：一种是酵母发面，通常面粉和酵母的比例为100:1；另一种是自然发面，也就是常说的纯碱手工发面馅饼。自然发酵需要用小苏打综合，面粉和小苏打比例也是100:1。这种方法做出来的馅饼口感松软香甜。
总的来说，无论选择哪种和面方法，关键都在于和面的技巧以及饧面的时间。只要掌握了这些要点，就能轻松做出又软又好吃的馅饼面了。同时，根据个人口味选择合适的馅料也是提升馅饼美味度的关键。
要做出又软又好吃的猪肉馅饼，关键在于和面的技巧。以下是详细的和面步骤和技巧：
材料：
中筋面粉：300克
温水：约150-180毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：2克
食用油：10克（可选，增加面皮的柔软度）
步骤：
1. 准备温水
水温大约在30-40℃之间，手感微温即可。过热会烫死酵母（如果是发面），过冷则不容易激发面筋。
2. 和面
将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。
慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手搅拌，直到面粉成絮状。
用手将面絮揉成团，刚开始可能会有点粘手，继续揉面直到面团光滑。
如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可以加少许面粉。
加入食用油（可选），继续揉面，油可以使面皮更加柔软。
3. 醒面
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置醒发20-30分钟。醒面可以让面团松弛，面筋充分伸展，使面皮更加柔软。
4. 揉面
醒发后，再次揉面1-2分钟，排出面团中的空气，使面团更加光滑。
5. 分割和擀皮
将面团分成小剂子，每个剂子大约30-40克（根据馅饼大小调整）。
好吃的馅饼做法如下：
食材：面团、开水、温水、西葫芦、虾皮、粉丝、葱花。
调味：食盐、生抽、蚝油、芝麻香油。
1、教大家一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，如图所示，从中间一分为二。
2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。
3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。
5、这个馅料推荐大家收藏一下，真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。
6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。
7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，用包包子的手法，收口捏紧。
8、也就是全部做出包子的形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。
馅饼面软和好吃的做法是用半烫面半冷水和面。
如果完全开水烫面，面被烫熟，缺乏筋性；而完全冷水和面，面团又过于生硬，烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬，即使是热的时候，柔软度也会缺乏。
而半烫面半冷水和面揉和到一起，湿面团柔软好用，烙出的馅饼也是柔软非凡，不但口感好上很多，凉了皮也不会变硬，是最好吃的馅饼状态。
面粉放入面盆中，从中间一分为二，一半加开水烫面搅匀。另一半干面粉加凉水搅拌成大面絮，下手将两种水搅成的大面絮揉和到一起。揉好的面团柔软有弹性，手感特别舒服，这就是开水与凉水混合揉面能达到的效果。
特色馅饼
1、韭菜盒子：面粉和好，揉成面团备用。将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟（比较嫩），虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许搅拌均匀，可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿（切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号），为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁。将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可（平底锅），将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。
2、牛肉盒子：牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
好吃的馅饼做法如下：
食材：面团、开水、温水、西葫芦、虾皮、粉丝、葱花。
调味：食盐、生抽、蚝油、芝麻香油。
1、教大家一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，如图所示，从中间一分为二。
2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。
3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。
5、这个馅料推荐大家收藏一下，真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。
6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。
7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，用包包子的手法，收口捏紧。
8、也就是全部做出包子的形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。
以上就是馅饼的做法怎么和面软的全部内容，和面技巧：筷子搅拌法：将面粉倒入大碗中，一边用筷子搅拌，一边慢慢加入水，直到面粉形成絮状，然后再用手揉成面团。这种方法可以使面团更加均匀，且不易出现干粉或面团过硬的情况。酵母发酵法：如果希望馅饼皮更加松软蓬松，可以加入适量的酵母。将酵母用温水化开，静置几分钟后，再倒入面粉中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
