广式叉烧的做法？水 1汤匙（混合调成蜂蜜水）做法：1. 处理猪肉：将梅花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻拍打猪肉，使其更松软，便于入味。2. 腌制猪肉：将腌料（叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蒜蓉、姜蓉、五香粉、白胡椒粉、盐）混合均匀。将猪肉放入腌料中，用手抓匀，确保每一块肉都均匀裹上腌料。那么，广式叉烧的做法？一起来了解一下吧。
广式叉烧的制作方法如下：
一、准备食材主料：梅头肉或五花肉500g 调料：蚝油2勺，酱油3勺，鸡精半勺，糖半勺，蒜4瓣，葱头2头，沙姜1块，叉烧酱适量
二、腌制过程 将肉块洗净，擦干水分。如果喜欢，可以在肉块中间剪开，但不要剪破，塞入咸蛋黄等馅料后用牙签封口。 将蒜末、葱头末、沙姜末以及所有调料混合均匀，涂抹在肉块上，确保每一寸肉都均匀覆盖。 将腌制好的肉块放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，最好过夜，以便肉块充分吸收调料的味道。
三、烹饪过程 预热烤箱至适当温度。 将腌制好的肉块取出，放在烤架上，下面可以放一个烤盘接住滴落的油脂。 将肉块放入烤箱中，烤制约2030分钟，期间需翻面12次，并刷上剩余的腌料汁，以增加色泽和风味。 或者，也可以使用空气炸锅，设置适当温度和时间，中途同样需要翻面和刷腌料汁。 烤至肉块表面金黄、熟透即可取出。
四、最后处理 将烤好的叉烧肉稍微放凉后，切成薄片。
正宗广式蜜汁叉烧，选用五花肉500克作为主要食材，先将其去皮洗净，然后切成两段。在干净无水的保鲜盒内，撒上适量的姜丝，再加入2匙羹叉烧酱、1匙羹生抽和1匙羹耗油，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制两天，期间需多次翻动五花肉，确保其充分吸收调料的味道。
两天后，从冰箱取出五花肉，静置半小时解冻。预热烤箱至190度，不粘烤盘上铺一层锡纸，将腌好的五花肉和剩余的腌料一起放上去，放入烤箱中层，烤制30分钟。每5分钟翻面一次，烤至10分钟后开始刷蜂蜜，最后在出炉前再刷一层蜂蜜。
出炉后，待五花肉稍微冷却，即可开始切片。趁五花肉还有余温时食用，口感更佳。
广式蜜汁叉烧以其独特的风味深受人们的喜爱，其制作过程并不复杂，只需按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的广式蜜汁叉烧。
广式正宗蜜汁叉烧是一道色香味俱佳的广东传统名菜，其制作过程虽然看似简单，但每一个环节都蕴含着厨师的匠心独运。以下是一份详实有效的广式正宗蜜汁叉烧的做法：
材料准备：
梅花肉：500克，选用肥瘦相间的梅花肉，口感最佳。
叉烧酱：适量，一般使用李锦记或海天的叉烧酱。
蜂蜜：2-3勺，用于增加甜味和光泽。
生抽：1勺，用于调味和上色。
蚝油：1勺（可选），增加鲜味。
白糖：1勺，用于调味。
姜片：几片，用于去腥增香。
料酒：1小勺，用于去腥。
葱头：少许，切碎后与姜蒜一起用于腌制。
大蒜：1瓣，拍碎后切碎。
香菜：适量，切碎后用于腌制。
南乳汁：1勺（可选），用于增加风味。
柱侯酱：半勺（可选），用于增加风味。
胡椒粉：少许，用于调味。
白酒：1勺，用于去腥。
腌制过程：
将梅花肉洗净控干水，切成厚约2cm的大肉块。
用叉子或牙签在肉上戳几下，方便入味。
将所有调料（除蜂蜜外）混合均匀，涂抹在梅花肉上，确保每块肉都充分裹上调料。
腌制时间至少4小时，最好提前一个晚上腌制，以使肉更加入味。
烤制过程：
烤箱预热至200度。
将腌好的梅花肉放在铺有锡纸的烤盘上，正反面各烤15分钟。
期间每5分钟刷一次腌制剩下的调料，并翻面保证两面都烤到。
调一个新的酱汁，叉烧酱1勺，蜂蜜2勺，凉拌均匀后刷在肉上。
广式叉烧的正宗做法：
**原料：**
- 猪里脊肉 500克
- 姜 1块
- 大葱 1颗
- 蜂蜜 50克
- 江米酒 50克
- 叉烧酱 5汤匙
**制作步骤：**
1. 选用新鲜的猪里脊肉，洗净后擦干水分，切成长条，并去除表面的白色筋膜。将老姜去皮切片，葱切段备用。
2. 准备一个较大的密封盒，将猪肉条放入，加入姜片、葱段、叉烧酱和米酒，确保肉块完全浸泡在酱汁中。
3. 密封盒盖好，放入冰箱冷藏至少1天，期间翻动一次，以确保均匀入味。取出时，丢弃葱段。
4. 腌制好的肉条取出，放在铺有锡纸的烤盘上，肉放在烤网上，晾置15分钟，让酱汁滴落，之后刷上一层蜂蜜，更换干净的锡纸。
5. 将烤盘置于烤箱下层，烤网放中层，以180度烤制20分钟。取出肉条，刷一层腌料酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜，翻面后继续烤制20分钟，期间反复刷蜂蜜，最后再烤10分钟。
**广式叉烧做法二：**
**原料：**
- 猪里脊肉 500克
- 蒜 5克
- 葱 1颗
- 腐乳(红) 1小勺
- 酱油 2小勺
- 白糖 2小勺
- 料酒 2小勺
- 五香粉 20克
**制作方法：**
1. 将大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2. 制作叉烧酱，将红腐乳、腐乳汁、酱油、白糖、料酒、五香粉、蒜蓉和葱姜水混合搅拌。
广式叉烧是广东地区的经典烧腊之一，以其色泽红亮、味道香甜、肉质嫩滑而闻名。以下是家庭版的广式叉烧做法，步骤简单，适合在家尝试。
材料：
1. 主料：
梅花肉（或五花肉）500克（梅花肉肥瘦相间，口感更佳）
2. 腌料：
叉烧酱 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙（上色用）
蜂蜜 1汤匙
料酒 1汤匙
蒜蓉 1茶匙
姜蓉 1茶匙
五香粉 少许（可选）
白胡椒粉 少许
盐 少许
3. 刷料：
蜂蜜 2汤匙
水 1汤匙（混合调成蜂蜜水）
做法：
1. 处理猪肉：
将梅花肉洗净，用厨房纸吸干水分。
用刀背轻轻拍打猪肉，使其更松软，便于入味。
2. 腌制猪肉：
将腌料（叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蒜蓉、姜蓉、五香粉、白胡椒粉、盐）混合均匀。
将猪肉放入腌料中，用手抓匀，确保每一块肉都均匀裹上腌料。
将腌好的猪肉放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好隔夜腌制更入味。
以上就是广式叉烧的做法的全部内容，广式叉烧的制作方法如下：一、准备食材 主料：梅头肉或五花肉500g 调料：蚝油2勺，酱油3勺，鸡精半勺，糖半勺，蒜4瓣，葱头2头，沙姜1块，叉烧酱适量 二、腌制过程 将肉块洗净，擦干水分。如果喜欢，可以在肉块中间剪开，但不要剪破，塞入咸蛋黄等馅料后用牙签封口。 将蒜末、葱头末、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
