壮馍的做法视频教程？1、食材准备：烫面，死面各100g，五花肉200g，葱姜蒜各10g，粉皮20g，鸡精5g，盐10g，油适量。2、和面，烫面跟死面，然后和在一起行30钟 。3、适量葱姜蒜备用 。4、五花肉切碎。5、粉皮适量，提前用水泡软。6、粉皮和肉放在一起，搅拌均匀，再加入各种调味料。7、把面擀成一样大小的饼。8、那么，壮馍的做法视频教程？一起来了解一下吧。
制作壮馍的过程充满了手工艺术的魅力。首先，你需要准备好主要材料，包括牛肉或羊肉、粉条或粉皮、面粉。调料则需要葱、姜、盐、料酒、酱油、五香粉、味精和香油。开始前，将面粉的一部分用开水烫匀，待其冷却后与用清水和成的面团混合，揉匀，然后静置30分钟，让面团更加柔韧。
接着，将牛（羊）肉切成绿豆大小的颗粒，并用刀粗略剁成肉馅。同时，将粉条（粉皮）用温水浸泡至回软，然后切成小段。葱和姜则分别被切碎，以便更好地融入调料中。
将处理好的牛肉馅、粉条（粉皮）、葱、姜，与调料盐、料酒、酱油、五香粉、味精和香油混合均匀，制成壮馍的馅料。这一步需要细心，以确保每一种食材的味道都能充分融合。
接下来，将面团揉匀，擀成一个圆片。在圆片上均匀地铺上拌好的馅料，然后包裹起来，确保边缘牢固。最后，将这个圆饼放入平底锅中，用小火半煎半烙。注意，煎烙时可以适当增加一些油，这样可以使壮馍表面更加金黄酥脆。待两面都煎至金黄，壮馍就完成了。
整个制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了传统工艺的魅力。从和面到煎烙，每一个环节都需要耐心与细心。当你品尝到自己亲手制作的壮馍时，那独特的香味和口感，一定会让你感到无比满足和自豪。
1、食材准备：烫面，死面各100g，五花肉200g，葱姜蒜各10g，粉皮20g，鸡精5g，盐10g，油适量。
2、和面，烫面跟死面，然后和在一起行30钟 。
3、适量葱姜蒜备用 。
4、五花肉切碎。
5、粉皮适量，提前用水泡软。
6、粉皮和肉放在一起，搅拌均匀，再加入各种调味料。
7、把面擀成一样大小的饼。
8、把拌好的肉，摊上去。
9、俩饼和成一个。
10、下锅煎至两面金黄。
11、壮馍就完成了。
河南粘面枣壮馍是一道经典的河南传统美食，下面是它的详细制作步骤：
材料：
- 高筋面粉500克
- 壮馍配方（细盐1克、白砂糖2克、酵母3克、水220克）
- 擀面杖
- 黑枣适量
步骤：
1. 准备好面团：
a. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入少量温水，慢慢搅拌成一个干燥的面团。
b. 在面团中加入逐渐加入水，揉搓20至30分钟，直到面团变得光滑柔软，而且没有粘手的感觉。
c. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟至面团发酵。
2. 准备好壮馍配方：
a. 将细盐、白砂糖和酵母分别加入220克水中，搅拌均匀。
b. 将壮馍配方倒入面团中，继续揉搓面团，直到壮馍配方充分融合。
3. 面团醒发：
a. 将揉好的面团重新盖上湿布，静置1个小时，让面团发酵醒发。
4. 制作枣壮馍：
a. 面团发酵完成后，将面团取出并分割成适量大小的面团块。
b. 将每个面团块擀成薄片，用擀面杖将其擀成薄而长的面饼。
c. 在面饼的一端放上一颗适量大小的黑枣，然后将面饼从一侧卷起来，将两端封口捏紧。
d. 将捏好的枣壮馍放入蒸锅中，使用中火蒸熟，大约需要10至15分钟。
5. 出锅：
a. 蒸熟的枣壮馍取出，放到凉架上晾凉。
b. 凉透后，即可享用。
温馨提示：在制作枣壮馍时，可以根据个人喜好在面团中加入一些额外的调料，如豆沙馅、花生酱等，增加口感。
山东菏泽壮馍的做法
壮馍是山东菏泽地区的传统特色食品，制作方法比较独特，需要用到糯米粉和小麦粉，口感Q弹，香气扑鼻。以下是制作壮馍的步骤：
将糯米粉和小麦粉按照2:1的比例混合，加入适量的水和食盐，揉成面团，醒发30分钟。
将面团揪成小块，搓成细长条状，再将其卷成螺旋形。
将螺旋形的面团放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
捞出面团，放入凉水中浸泡5分钟，再捞出晾干。
将晾干的面团切成薄片，放入锅中煮熟即可。
1. 将温水和面，加入少许盐，揉成面团，静置半小时醒发。
2. 准备肉馅、姜末、香菇末、小葱、红薯小米。先将红薯小米熬成粥，青菜木耳凉拌作为配菜，以解油腻。
3. 肉馅调味：将肉馅放入碗中，加入姜末、香菇末、小葱、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、十三香、香油、蛋清。顺时针方向搅拌两次，分两次加入水，打匀至上劲。
4. 将醒发好的面团揉搓排气，分成小剂子，每个剂子抹上油，再次醒发10分钟。
5. 将醒发好的剂子擀成长椭圆形，尽量擀得薄一些。将调好的肉馅均匀涂抹在面皮上。
6. 将面皮卷起，封紧两头，确保肉馅不漏出。
7. 将卷好的肉馍放入预热好的电饼铛中，用手指轻轻压平，煎至两面金黄。
8. 煎好的壮馍，肉馅多汁，外皮酥脆，可搭配凉拌青菜木耳食用，味道更佳。
以上就是壮馍的做法视频教程的全部内容，河南壮馍的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！和面醒面：先把面粉的1/3用开水烫匀，等它冷却后和成烫面团。再把剩下的2/3用清水和成面团。把这两种面团和在一起，好好揉揉，让它们变成好朋友，然后放在一旁醒30分钟。准备馅料：把牛肉切成绿豆大小的粒，再稍微剁一剁，不用剁得太碎哦。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
