猪骨头做法？炖猪骨头的家常做法主要包括以下两种：做法一： 材料准备：大骨头适量，葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量，料酒、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐适量。 步骤： 1. 焯水：将大骨头放入沸水中焯水，去除血水和杂质。 2. 冲洗：用清水冲洗干净焯水后的大骨头。 3. 炒制：起锅烧油，那么，猪骨头做法？一起来了解一下吧。
炖猪骨头的家常做法主要包括以下两种：
做法一： 材料准备：大骨头适量，葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量，料酒、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐适量。 步骤：1. 焯水：将大骨头放入沸水中焯水，去除血水和杂质。2. 冲洗：用清水冲洗干净焯水后的大骨头。3. 炒制：起锅烧油，下入冰糖小火炒制香油色，放入大骨头翻炒至上色。4. 调味：加入料酒、生抽、老抽，放入所有调料。5. 加水：加水没过大骨头。6. 加甜面酱：放入两勺甜面酱。7. 炖煮：大火烧开后转小火炖一个小时。8. 加盐出锅：加适量盐，再炖十分钟即可出锅。
做法二： 材料准备：猪骨适量，酸菜1袋，金针菇1把，地瓜粉1把，姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷、盐、鸡精适量。
炖猪骨头的家常做法步骤如下：
准备食材：
猪骨头
葱、姜、蒜
料酒
香叶、桂皮、八角
盐、生抽、醋、香油
焯水处理：
将新鲜的猪骨头用水清洗两遍，清洗干净。
锅内加入适量的水，凉水下入猪骨头，加入适量的葱、姜、料酒，大火煮开。
大火煮开后，撇除表面的浮沫，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
煮开后继续大火煮五分钟，然后将肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内把肉清洗干净。
炖煮过程：
将洗干净的猪骨头装入锅中，加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角。
加入适量的开水或温水，水要多加一些，至少要没过肉。
盖上锅盖，大火煮开。
大火煮开后，转小火，炖一个小时。
加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖30分钟。
调味与装盘：
炖好后，盛出猪骨头和汤。
捣点蒜泥，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀。
把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的炖猪骨头了。
炖猪骨头的家常做法步骤如下：
1. 准备食材 猪骨头 葱、姜、蒜 料酒、香叶、桂皮、八角 盐、生抽、醋、香油
2. 清洗与焯水 将新鲜的猪骨头用水清洗两遍，确保干净。 锅内加入适量的水，凉水下入猪骨头，加入适量的葱、姜、料酒。 大火煮开后，撇除表面的浮沫，这一步非常关键，因为浮沫含有杂质。
3. 捞出并清洗 焯水后，不要直接炖，继续大火煮五分钟。 五分钟后，在中间没有浮沫的地方捞出猪骨头，放入温水中清洗干净。注意必须是温水，以避免肉质变柴变硬。
4. 正式炖煮 将清洗干净的猪骨头装入锅中，加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角。 加入适量的开水或温水，水要多加一些，至少要没过肉。 盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖一个小时。
5. 调味与完成 炖一个小时后，加入适量的盐，再盖上锅盖炖30分钟。 炖好后盛出，此时汤色应特别白，因为经过焯水和清洗，汤中无杂质。 捣点蒜泥，加入适量的生抽、醋、香油搅拌均匀，作为蘸料。 把肉捞出来，浇上蒜泥，一盆营养美味的炖大骨头就做好了。
按照以上步骤操作，你就可以炖出一锅美味又营养的猪骨头了。
酱大骨头的做法（家庭版）
酱大骨头是一道经典的东北菜，肉质酥烂、酱香浓郁，啃起来特别过瘾！下面分享家庭版做法，简单易学，味道不输饭店～
食材准备
主料：猪筒骨/脊骨 2斤（选肉多的部位）
调料：
黄豆酱2大勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺
冰糖1小把（或白糖）、盐适量
葱段、姜片、干辣椒3-4个、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、花椒10粒
详细步骤
1. 处理骨头
骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2. 炒糖色（可选）
锅里放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），迅速倒入半碗开水搅匀（小心溅油），盛出备用。
3. 炖煮
锅中放少许油，爆香葱姜、干辣椒、八角等香料，加黄豆酱炒香。
放入骨头翻炒，加生抽、老抽、糖色（或直接加冰糖），翻炒上色。
加开水没过骨头，大火烧开后转小火慢炖1.5小时（或用高压锅30分钟）。
骨头猪肝汤的做法如下：
材料：
- 猪骨（500克）
- 猪肝（200克）
- 生姜（三片）
- 大葱（一根）
- 蒜瓣（三瓣）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
步骤：
1. 将猪骨浸泡在冷水中30分钟，然后用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 将猪肝切成片状，用料酒腌制15分钟，去腥味。
3. 锅中加水，放入猪骨，大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间撇去浮沫。
4. 加入生姜片、大葱段和蒜瓣，继续炖煮1小时。
5. 加入猪肝片，继续炖煮15分钟。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
注意事项：
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 炖煮时间可以根据个人喜好来决定，炖得时间越久，汤的口感越浓郁。
- 汤中的食材可以根据个人喜好添加蔬菜或其他配料。
以上就是猪骨头做法的全部内容，1. 准备食材 猪骨头 葱、姜、蒜 料酒、香叶、桂皮、八角 盐、生抽、醋、香油 2. 清洗与焯水 将新鲜的猪骨头用水清洗两遍，确保干净。 锅内加入适量的水，凉水下入猪骨头，加入适量的葱、姜、料酒。 大火煮开后，撇除表面的浮沫，这一步非常关键，因为浮沫含有杂质。3. 捞出并清洗 焯水后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
