五花肉做法视频？1️⃣ 处理五花肉 五花肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水，加2片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。（小技巧：焯水后用温水洗，肉质更嫩不柴）2️⃣ 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，会发苦）。那么，五花肉做法视频？一起来了解一下吧。
红烧五花肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、入口即化，做法简单又下饭！下面分享一个家常版的做法，保证零失败～
食材准备
五花肉 500克（选肥瘦相间的三层肉）
冰糖/白糖 15克（炒糖色用）
生姜 3片、葱段 2根
八角 1颗、香叶 1片、桂皮 1小段（可选）
生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺
清水 适量
步骤详解
1️⃣ 处理五花肉
五花肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水，加2片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。
（小技巧：焯水后用温水洗，肉质更嫩不柴）
2️⃣ 炒糖色（关键步骤！）
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，会发苦）。
快速倒入焯好的五花肉，翻炒均匀裹上糖色。
3️⃣ 炖煮入味
加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入：
生抽2勺（调味） + 老抽1勺（上色） + 料酒1勺，翻炒均匀。
加开水没过肉面，大火煮开后转小火慢炖40分钟（可用砂锅更香）。
用料
带皮五花肉380克
洋葱半个
土豆半个
料酒18克
蚝油6克
老抽6克
生抽12克
盐2克
花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉共3克
配料
辣椒酱
蒜片
生菜
步骤 1
选上等的带皮五花肉洗净，这样的做出来比较好吃
步骤 2
将五花肉切成5毫米厚的片（切之前把五花肉放进冰箱半小时会容易切一些）
步骤 3
将切好的五花肉放入盆中，加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉
步骤 4
拌匀后盖上保鲜膜放冰箱腌制一小时左右
步骤 5
洋葱洗净后切成丝，土豆洗净去皮后切片
步骤 6
将洋葱平铺在垫有锡纸的烤盘上
步骤 7
在洋葱上面再铺一层土豆片
步骤 8
把腌制好的五花肉铺在土豆片上方，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
步骤 9
生菜洗净，蒜切片，取适量辣椒酱
步骤 10
烤好的五花肉
步骤 11
取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上一片蒜，少许辣椒酱，包起来一口吃下去，满足！
步骤 12
烤好的五花肉漂亮吧
步骤 13
土豆放在五花肉的下面，烤的时候肉的汤汁就全跑到土豆片上去了，很好吃
五花肉是我们生活中比较常见的一种食材，但是有很多朋友对其是望而远之的，不是因为自己不爱吃它，主要是担心它的脂肪导致自己过胖。五花肉其实可以通过烹调的方式来消化其含有的脂肪，这样不仅可以让吃起来没那么肥腻，还可以让整体的味道更加香浓。
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。
水煮五花肉的家常做法：
主料：五花肉适量。
辅料：黄瓜适量，香菜适量，食盐适量，酱油2勺，蒜适量，八角2颗，桂皮1小块，料酒1小勺，米醋1勺，香油1/3勺，香叶2片，辣椒油1勺，高汤2勺，白糖1/3勺。
水煮五花肉的家常做法步骤
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。
主料：五花肉500g，蒜头1个。
辅料：盐2克，南乳1块，蚝油1汤，匙酱油1汤匙，料酒2汤匙，蜜糖2汤匙。
做法步骤：
1、备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁，白糖。
2、五花肉洗净沥干水，用叉子在五花肉表面戳些小孔，方便入味。
3、大蒜拍扁剁成蒜沫。
4、五花肉放入盆中，倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制半天以上。
5、烤盘上铺一层锡纸，将腌制过的五花肉放在锡纸上面。
6、上面再盖上一层锡纸，防止过早烤糊表面。
7、放入烤箱中层，选择后旋风加热功能，以210度烘烤30分钟。
8、带上隔热手套取出烤盘，在五花肉表面刷一层蜜糖浆，再次放入烤箱中层。
9、按原来设置的温度再烤10分钟。
10、取出切块装盘即可食用。
蒸五花肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法，分为经典原味蒸五花肉和不同风味变种两种方式，供你选择：
一、经典原味蒸五花肉
材料：
五花肉 300克
姜片 3片
葱段 1根
料酒 1勺
盐 少许
生抽 1勺（可选）
做法：
1. 处理五花肉：
五花肉洗净，切成5毫米厚的片（或整块蒸），冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净。
用牙签在肉皮上扎小孔（帮助入味）。
2. 调味腌制：
肉片加少许盐、生抽、姜片、葱段拌匀，腌制15分钟（若整块蒸，表面抹盐即可）。
3. 蒸制：
将肉铺在盘子里，放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟（整块肉需延长时间至40分钟）。
用筷子能轻松穿透即熟，出锅后撒葱花即可。
二、风味变种推荐
1️⃣ 梅菜扣肉版
加料：泡发的梅干菜铺底，五花肉煎至金黄后切片，肉皮朝下码在梅菜上，淋生抽+老抽+糖调的酱汁，蒸1小时，倒扣装盘。
以上就是五花肉做法视频的全部内容，五花肉 300克 姜片 3片 葱段 1根 料酒 1勺 盐 少许 生抽 1勺（可选）做法：1. 处理五花肉：五花肉洗净，切成5毫米厚的片（或整块蒸），冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净。用牙签在肉皮上扎小孔（帮助入味）。2. 调味腌制：肉片加少许盐、生抽、姜片、葱段拌匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
