东北酸菜炖粉条的家常做法？1. 将东北酸菜洗净切丝备用，大骨焯水后洗净表面的浮沫。2. 另起锅加水，放入焯水后的大骨、大葱、八角和姜片，大火煮沸后转小火炖至大骨软烂但不脱骨，再加入东北酸菜炖煮20-30分钟。3. 然后放入提前泡软的粉条，继续小火炖煮至粉条吸收酸菜的酸味和肉的鲜香。4. 葱片10克，姜片3克备用。那么，东北酸菜炖粉条的家常做法？一起来了解一下吧。
首先，将洗净的猪肉切成小丁，然后用水焯一遍，去除血水和杂质。接着，将洗净的酸菜放入水中浸泡10分钟，捞出后切成细丝，沥干水分备用。
起锅烧油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，随后加入焯好的猪肉块，炒至肉色变白。此时，放入切好的酸菜丝，大火爆炒3分钟，让酸菜的酸味和肉的香味充分融合。
接着，倒入少量清水，放入粉条，加入十三香、蚝油、生抽和盐调味。大火烧开后，转中小火慢炖，直到粉条完全熟透。此时，一锅香气扑鼻、色香味俱佳的酸菜猪肉炖粉条就完成了。
这道菜色香味俱佳，酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互融合，加上粉条的滑嫩口感，让人回味无穷。在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的酸菜猪肉炖粉条，不仅暖身暖胃，还能增添生活的乐趣。
酸菜炖粉条是一道非常受欢迎的东北家常菜，它酸爽开胃，粉条吸满了汤汁，软糯滑口，非常适合搭配米饭食用。要想做出一道好吃的酸菜炖粉条，以下是一份详细的做法：
【食材准备】
酸菜：适量（根据个人口味调整，一般200-300克左右）
粉条：适量（一般100-200克左右）
五花肉：适量（约200克，可根据个人喜好增减）
姜：几片
蒜：几瓣
干辣椒：几个（可根据个人口味调整）
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白糖：少许
酱油：少许
料酒：少许
【步骤】
准备食材：将酸菜洗净，切成段；粉条提前用温水泡软；五花肉切成片或块；姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水处理：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炒制五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒至出油，肉色微黄。
加入调料：放入姜片、蒜瓣、干辣椒继续炒香，然后加入料酒、酱油、白糖调味。
加入酸菜：将处理好的酸菜放入锅中，与五花肉一起翻炒，让酸菜吸收肉的香味。
加水炖煮：加入足够的水（水量要没过所有食材），大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉熟透，酸菜也变得更加入味。
加入粉条：待五花肉炖至差不多熟时，加入泡软的粉条，继续炖煮至粉条完全软糯。
调味收汁：根据个人口味加盐调味，可以适量添加鸡精或味精提鲜。
1. 将东北酸菜洗净切丝备用，大骨焯水后洗净表面的浮沫。
2. 另起锅加水，放入焯水后的大骨、大葱、八角和姜片，大火煮沸后转小火炖至大骨软烂但不脱骨，再加入东北酸菜炖煮20-30分钟。
3. 然后放入提前泡软的粉条，继续小火炖煮至粉条吸收酸菜的酸味和肉的鲜香。
4. 葱片10克，姜片3克备用。
5. 锅中加油5毫升，放入葱片、姜片和干辣椒2个、八角1个、花椒1克，大火爆香。
6. 倒入酸菜200克，加入清水200毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮制。
7. 食材准备：酸菜一包（真空包装），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
8. 步骤整理：正宗酸菜炖粉条的正确做法。
9. 大锅中加水9杯，将五花肉切成薄片后放入锅中。
10. 酸菜切丝后泡水，粉丝泡水泡软。五花肉切片，腌制后炒制。
11. 酸菜挤干水分后煮成团，五花肉切片后煮至变色，酸菜团子加入炒开。
12. 粉条提前泡软，加入酸菜白肉锅中，继续炖煮至食材入味。
13. 猪肉切小块焯水，酸菜泡水后切丝。
14. 起油锅爆香葱姜，加入焯水的猪肉块炒至变色，再加入酸菜丝爆炒。
15. 加入少量水，放入粉条，煮至粉条吸收汤汁。
东北酸菜炖粉条的做法如下：
一、准备食材主料：东北酸菜500克，五花肉300克，宽粉200克。 辅料：食用油适量，盐适量，葱、姜、蒜适量，花椒粒适量，八角1个，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽适量。
二、处理食材 酸菜反复冲洗干净，攥掉水分后切丝。 五花肉洗净切成片或小块。 粉条用温水泡软备用。 葱切段，姜切片，蒜切末。
三、烹饪步骤1. 焯水五花肉：五花肉冷水下锅，加入料酒和两片姜片，焯水后捞出洗净浮沫。2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒、八角、干辣椒、葱段、姜片和蒜末，炒出香味。3. 炒五花肉：放入焯好的五花肉，翻炒至变色，加入料酒、生抽和老抽调色调味。4. 加入酸菜：将切好的酸菜丝放入锅中，翻炒均匀，让酸菜充分吸收肉香和调料的味道。5. 加水炖煮：加入适量清水，水量没过食材即可。
酸菜五花肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，以其酸香开胃、肉质软烂、粉条滑爽而深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：
一、食材准备
主料
五花肉：500克（建议选用带皮五花肉，肥瘦相间，口感最佳）
酸菜：1颗（约1000克，选择腌制均匀、酸度适中的酸菜）
粉条：200克（根据个人喜好选择红薯粉条或土豆粉条）
辅料
大葱：1根（切段）
生姜：1块（切片）
大蒜：3瓣（切末）
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
花椒：适量
干辣椒：根据个人口味添加（可选）
料酒：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺（用于上色）
冰糖：少许（用于提鲜）
盐：适量
食用油：适量
二、制作步骤
五花肉处理
将五花肉洗净，切成大块（约3-4厘米见方），放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，焯水去腥。
水开后煮约5分钟，期间用勺子撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
酸菜处理
将酸菜用清水冲洗两遍，去除表面过多的盐分，然后挤干水分。
将酸菜切成细丝，尽量切得均匀一些，放入盘中备用。
炒制香料
热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒（如果使用），小火慢炸出香味。
待香味四溢时，加入葱段、姜片和蒜末，继续翻炒至葱姜蒜微微变色。
煸炒五花肉
将处理好的五花肉倒入锅中，大火煸炒至表面微黄，炒出多余的油脂。
以上就是东北酸菜炖粉条的家常做法的全部内容，东北酸菜炖粉条的做法如下：准备食材：将洗净的猪肉切成小块，并用水焯一遍以去除血水和杂质。将洗净的酸菜用水浸泡10分钟，然后捞出切成细丝，沥干水分备用。炒制过程：起锅烧油，待油热后放入葱花、姜片和蒜末，炒香。放入焯好的猪肉块，翻炒至猪肉变色。加入切好的酸菜丝，爆炒3分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
