醋浸鸡的做法?做法:1、将鸡脚洗净去脚趾,再将每个鸡脚切成三份备用;2、在锅里放水加入姜,酒,八角后烧开,放入鸡脚煮到软以后捞出,立即将其放到冷水下淋,淋四五分钟后放盘里,再用冰块加凉开水泡着;3、鸡脚泡10多分钟后,将水倒掉,加入苹果醋,蒜米,辣椒,生抽,冰糖拌匀,那么,醋浸鸡的做法?一起来了解一下吧。
臭屁醋是佛山三水的特色食品,它是选用了大米,炒透后,放入陶埕里,再加山泉水,封盖发酵三个月而成。淘出了臭屁醋,还要在醋汤里添入炒香的黄豆、黑豆、姜片、花生、番署一起煲制。这样煲出来的臭屁醋汤,臭得要捏鼻子,但喝起来却鲜而不腐、酸辣开胃,喝下去渐渐觉得肠通体泰、汗气蒸腾。 准备一只瓦既缸,炒下D米拒,倒入去加水密封,两个边几月就有得饮。要密封好啊,咪有虫虫噶 臭屁醋煲猪手[材料]大米2斤,猪手2斤,黄豆、咸冲菜、姜片适量。[做法]1、大米用中火炒成金黄色,放入瓦缸内,趁热注入山泉水,立即加盖密封,放于阳光照射处发酵1个月(冬季发酵时间需延长至3个月),即可酿成米醋;2、需用时,淘出米醋,滤去米渣;3、黄豆提前两小时用清水浸泡,沥干水分后以中火炒香;4、猪手切成小件、咸冲菜切成小块,以及姜片、黄豆,加入米醋内;5、大火煲30分钟,转小火煲2小时,加少量盐调味,即可完成。
食材:鸡脚适量,陈醋 适量,辣椒 适量,姜 适量,花生 适量,盐 适量,糖 适量,丁香 适量、
陈醋浸鸡脚步骤:
1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2、锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3、然后过冷河,将油完全冲干净。将辣椒放入锅里,注入大半瓶陈醋。
4、加入适量白糖以及盐,调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
5、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
6、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
材料
鸡脚,姜,葱,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,盐,糖,干贝素
做法
1.鸡脚洗净,剁去指甲
2.锅里加清水,放姜葱煮开
3.倒入所有鸡脚和鸭掌
4.煮至鸡脚熟透的状态.用筷子试一下哈
5.快速过2次冰水,洗去油脂
6.装在保鲜盒中
7.倒入所有调料
8.冷藏1天一夜入味
家庭版白斩鸡的做法如下:
一、准备食材 三黄鸡1只 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣
二、准备调料 香油2小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙
三、制作步骤1. 处理鸡:将鸡宰杀并清洗干净,然后把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,以便更好地保持鸡的形状。2. 浸鸡:把处理好的鸡放入热水中,用小火浸30分钟。注意保持锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟。这样可以使鸡肉更加嫩滑。3. 调制蘸料:葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,放入小碗中。加入糖、盐、味精、醋、香油,并用浸过鸡的鲜汤将其调匀。4. 切块装盘:把浸熟的鸡拿出来,剁成小块,整齐地放入盘中。5. 浇汁:将调好的蘸料均匀地浇在鸡肉上,即可上桌享用。
按照以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的白斩鸡了。
原料:鸡脚0.5公斤 八角1粒 苹果醋 蒜米 冰糖 辣椒 生抽 姜
做法:
1、将鸡脚洗净去脚趾,再将每个鸡脚切成三份备用;
2、在锅里放水加入姜,酒,八角后烧开,放入鸡脚煮到软以后捞出,立即将其放到冷水下淋,淋四五分钟后放盘里,再用冰块加凉开水泡着;
3、鸡脚泡10多分钟后,将水倒掉,加入苹果醋,蒜米,辣椒,生抽,冰糖拌匀,然后放入冰箱的冷藏柜静置五六个小时,不时翻动下便可以吃了。
以上就是醋浸鸡的做法的全部内容,在锅里放入适量的水,加入姜、酒和八角,烧开后放入切好的鸡脚,煮至鸡脚变软后捞出。立即将煮好的鸡脚放到冷水下淋,持续淋四五分钟后捞出,放在盘子里。为了保持鸡脚的鲜嫩口感,可以用冰块加凉开水泡着。鸡脚泡10多分钟后,将水倒掉,加入苹果醋、蒜米、辣椒、生抽和冰糖,拌匀。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。