清江鱼做法？清江鱼的做法如下：一、准备材料 主料：清江鱼1条。 辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、葱花适量、精盐适量。二、制作步骤1. 清洗切段：将清江鱼洗净后切段，控干水分。再将鱼段切成小寸段，以便更好地入味和烹饪。那么，清江鱼做法？一起来了解一下吧。
第一步：准备食材，选择三斤左右的清江鱼，用清水加料酒浸泡约1个小时以去腥。
第二步：准备调料，包括姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料，以及几片五花肉（切片）。
第三步：在锅中倒入适量油，先将鱼放入锅中，再加入准备好的五花肉片和调料，放入酱油、豆腐乳、甜面酱，翻炒均匀。
第四步：倒入足够的水，水量需没过鱼体，加入香菜，用中火炖煮约40分钟。至此，清江鱼清炖完成，根据个人口味，可加入适量豆腐和蔬菜。
清江鱼好吃的做法如下：
清炖清江鱼
准备原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、醋、盐、白糖、蒜片、干辣椒。
处理清江鱼：将清江鱼清洗2遍，确保干净无杂质。如果鱼太大，可以剁开以便更好地炖煮。
爆香调料：炒锅放油烧热，先放入花椒爆香，随后加入葱姜片，炒出香味。
翻炒鱼块：将处理好的清江鱼放入锅中，翻炒几下，使鱼块均匀受热。
调味：沿着锅边倒入适量的醋、生抽和老抽，这些调料不仅能增加鱼的风味，还能使鱼色更加诱人。
加水烧煮：加入适量的水，水量以没过鱼块为宜。
炖煮：放入干辣椒、蒜片和白糖，大火煮开后改中火炖煮约15分钟。期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼块充分吸收调料的香味后，即可关火出锅。
按照以上步骤制作的清江鱼，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜肴。
清江鱼是产于湖北清江库区的鱼，其做法如下：
一、腌制准备材料：选择二斤半左右的清江鱼，清洗干净后在鱼背上开刀。 腌制：用料酒、盐涂抹均匀，再撒上胡椒粉、黑胡椒，放入葱姜蒜，腌制15分钟。
二、初次烤制刷油：腌好后在鱼身上刷上油。 烤制：将鱼放入烤箱，上下火230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。
三、准备汤汁炒制：锅中按顺序放入花椒、葱姜蒜辣椒，再加入秘制辣椒酱炒香。 加水：加入500g水，把鱼豆腐、香菇等不易熟的食材放入锅中煮。
四、摆盘与二次烤制摆盘：在烤盘中铺上青菜，将烤好的鱼摆上，再把煮好的汤汁倒上，淋上花生米。 二次烤制：将摆好盘的鱼放在煤气灶上烧开，然后放在烤鱼炉上，再放进烤箱，200度烤20分钟。
五、准备汤料与最终烤制准备汤料：准备好汤料的食材，烧一壶开水。烧开油后依次放入豆瓣酱、干料、辣椒、芝麻、葱姜蒜炒香。 加入开水与食材：倒入开水，放入黄瓜、豆腐皮、豆芽等食材烧开。 最终烤制：待菜品煮熟之后倒入装有鱼的烤盘中，再放进烤箱200度烤8分钟，最后撒上香菜即可。
按照以上步骤，你就可以做出美味的清江鱼了。
家常炖清江鱼的做法有很多种，这里给你分享一种简单又美味的做法：
准备食材：清江鱼一条，葱、姜、蒜适量，花椒、大料少许，生抽、老抽、醋、糖、盐等调味料备好。还可以准备一些豆腐或粉条作为配菜。
处理鱼：将清江鱼洗净，去除内脏和鱼线。如果鱼比较大，可以切成块。用开水浇在鱼身上，小心洗去外面的粘液。
煎鱼：锅烧热后，加油适量，将鱼两面煎至金黄色。这样可以去除鱼的腥味，并且让鱼肉更加紧实。
炖煮：下入葱姜蒜、花椒大料爆香，然后加入生抽、老抽、醋、糖等调味料，比例可以根据个人口味来调整。接着加入一壶开水，放入煎好的鱼，中火炖煮。
加入配菜：炖煮10分钟后，可以加入盐调味，并且放入豆腐或粉条等配菜。继续中小火炖煮25分钟左右，直到鱼肉熟透且入味。
收汁出锅：尝尝味道，根据个人口味调整调味料的用量。最后可以中火收汁，让汤汁变得浓稠。出锅前撒上香菜增香即可。
这样做出来的家常炖清江鱼肉质鲜嫩、汤汁浓郁，非常美味哦！而且做法简单易懂，适合家庭日常烹饪。
清江鱼的做法如下：
一、准备材料主料：清江鱼1条。 辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、葱花适量、精盐适量。
二、制作步骤1. 清洗切段：将清江鱼洗净后切段，控干水分。再将鱼段切成小寸段，以便更好地入味和烹饪。2. 煎制鱼块：炒勺内放少量油，烧热后，将鱼块沾蛋液下锅煎制。煎至两面微黄后，盛出备用。这一步是为了让鱼块在炖煮时不易散碎，同时增加香味。3. 炒香辅料：准备所有食材，包括花椒、大料、大蒜、姜片、朝天椒等。将这些食材放入锅中炒出香味。4. 炖煮调味：在炒香辅料后，放入葱花，再将煎好的鱼块放入锅中。加入适量的开水，烧开后放入精盐、白糖、醋进行调味。炖煮约20分钟，直到鱼肉熟透且入味。
三、出锅装盘 炖煮完成后，将清江鱼盛出装盘，即可享用。
按照以上步骤制作，你就可以做出一道美味的清江鱼了。注意在烹饪过程中要控制好火候和时间，以确保鱼肉的口感和味道。
以上就是清江鱼做法的全部内容，清江鱼1斤、酸菜100克、泡椒5-6个、姜蒜片、花椒、干辣椒、香菜 调料：白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白醋 做法：1. 鱼切薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。2. 热油爆香姜蒜、泡椒、花椒，加入酸菜炒香，倒入开水煮沸。3. 转小火下鱼片，煮2分钟至变色，加少许白醋调味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
