炒鸡块的做法？将辣椒、小葱、洋葱等配料切好装盘备用。炒鸡块：热锅冷油，加入部分姜蒜爆香。加入焯过水的鸡块，快速翻炒。在翻炒过程中持续加入料酒，以去腥增香。调味收汁：快速翻炒至鸡块七成熟时，加入生抽、老抽和盐进行调味。分次加入剩余的配料，以保持出锅时的色彩鲜艳。大火爆炒，一直翻炒至收汁。那么，炒鸡块的做法？一起来了解一下吧。
怎么炒鸡块好吃又简单
功效：
炒鸡块是一道美味又营养的家常菜，鸡肉富含高质量的蛋白质，能够提供身体所需的营养，同时搭配一些蔬菜和调料，能够增加菜肴的口感和口味。这道菜既适合作为主菜，也可以当作下酒小吃，具有很好的开胃效果。
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉，约500克
2. 葱姜蒜，适量
3. 青椒、红椒、洋葱，适量
4. 生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉，适量
5. 食用油，适量
做法步骤：
1. 将鸡肉切成块状，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，腌制片刻，提升鲜嫩口感。
2. 葱姜蒜切成末状备用，青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 将腌制好的鸡块均匀裹上一层生粉，增加口感的香脆度。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入鸡块翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀，使其变得更加鲜亮诱人。
6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整即可。
7. 炒熟后，关火装盘即可享用。
注意事项：
1. 鸡肉腌制的时间不宜过长，可根据个人时间安排进行调整。
2. 炒鸡块时火候要适中，不可过旺，以免炒糊。
3. 在加入蔬菜翻炒时要快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
4. 调味时可根据自己的口味适量添加其他调料，增加菜肴的层次感。
清炒鸡块的做法如下：
材料准备： 鸡肉250克 尖椒3个 土豆半个 洋葱1个 蒜1个 十三香适量 耗油适量 盐适量 姜适量
制作步骤：1. 爆香调料：炒锅放油，先放入蒜爆香。2. 炒鸡块：接着放入葱和姜丝爆炒，随后放入鸡块翻炒至变色。3. 调味焖煮：加入少许蚝油，放入十三香翻炒均匀后，加水少许，然后放入土豆，盖上锅盖焖煮15分钟。4. 加入蔬菜：临出锅前，放入洋葱和尖椒片炒至断生。5. 出锅食用：炒至所有食材熟透后即可出锅食用。
按照以上步骤操作，一道美味的清炒鸡块就完成了。
1、食材：鸡肉500克、辣椒20克、小葱50克、洋葱30克、盐10克、生抽10克、老抽5克、料酒20克。
2、三黄鸡半只，切块。水里面放料酒、葱姜蒜去腥味。
3、准备配料，把配料切好装盘。
4、热锅冷油，加部分姜蒜爆香加入焯过水的鸡块快速翻炒。放料酒、一直炒。
5、快速翻炒，一直收汁，大火爆炒。
6、炒到七成熟的时候加入生抽、老抽、加盐，剩下的部分配料（分次放入配料为了出锅配色好看，火一直要大火一直爆炒才香）。
7、出锅前沿着锅边倒入小半碗清水。最后收汁。
8、爆炒鸡块出锅了。
为了呈现一道美味可口的菜肴，我们首先需要准备好所需的食材和调料。精选1000克鲜嫩的鸡块，搭配一个青椒、适量的香菜、姜、葱以及多种香料，如干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮和香叶。此外，还需要准备郫县豆瓣酱15克，以及适量的料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉和糖。
在准备工作就绪后，我们将青椒切块，香菜切段，姜切片。接着，将这些辅料加入锅中，用食用油翻炒至香味四溢。此时，加入郫县豆瓣酱，为菜肴增添一抹浓郁的香气和味道。随后，将鸡块倒入锅中，与辅料一同翻炒，使鸡肉表面均匀裹上调味料。
在鸡肉稍微变色后，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖等调味料，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。此时，加入切好的青椒块，再次翻炒均匀，让青椒的清脆口感与鸡肉的鲜美相互融合。
最后，加入适量的水，水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖，用中小火慢炖，待汤汁逐渐收紧，鸡肉变得酥烂可口时，即可关火出锅。这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。
以下是炒鸡块的家常做法：
一、所需食材
主料
鸡腿肉（或鸡肉）2 - 3个（约300 - 400克）。鸡腿肉肉质鲜嫩，口感较好。如果使用鸡胸肉，口感会稍柴一些。
配菜
青椒1 - 2个（约150 - 200克），青椒可以增加菜品的颜色和清爽的口感。
红椒1 - 2个（约150 - 200克），主要是为了丰富色彩。
洋葱1个（约100 - 150克），洋葱能增添甜味和香味。
姜1块（约10 - 15克），用于去腥。
蒜3 - 5瓣（约10 - 15克），提升风味。
调料
料酒1 - 2勺（约10 - 20毫升），用于腌制鸡肉，去腥。
生抽2 - 3勺（约20 - 30毫升），调味并上色。
老抽半勺 - 1勺（约5 - 10毫升），主要用于加深颜色。
盐适量，根据个人口味添加。
白糖半勺 - 1勺（约3 - 6克），提鲜。
鸡精少量，可不加，用于提鲜。
淀粉1 - 2勺（约10 - 20克），使鸡肉更滑嫩。
食用油适量，用于炒菜。
二、制作步骤
准备工作
将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道，并且淀粉可以使鸡肉在炒制过程中更加滑嫩。
以上就是炒鸡块的做法的全部内容，将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道，并且淀粉可以使鸡肉在炒制过程中更加滑嫩。青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。洋葱剥去外皮，切成小块。姜切丝，蒜切末备用。炒制过程 热锅凉油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
