罗定豆豉鸡的做法？罗定豆豉鸡的制作方法超简单，快来学学怎么做出这道美味吧！准备材料：你需要280克鸡胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加饭酒来腌制鸡肉；还要准备好100克炸好的红葱头、1支切段的青葱、3粒切碎的蒜、4片姜、35克豆豉，以及一些菜油、盐、鸡精、生抽、蚝油和砂糖来调味。腌制鸡肉：鸡肉要切成块哦，那么，罗定豆豉鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、葱切段、蒜瓣、红葱头洗净，豆豉拍扁备用；
2、鸡肉洗净切块，加入家乐牌浓缩鸡汁、少许盐、糖腌制10分钟；
3、热油，炸香蒜头和红葱头，捞起待用；
4、热油，把鸡肉平铺放入锅中煎至上色；
5、铲起反面也煎至金黄，盛起待用；
6、热油，爆香豆豉；
7、再加入炸过的蒜头、红葱头、鸡肉、蚝油1匙、鱼露1匙、少许清水；
8、煮至水沸腾，汁液呈浓稠状时加入芡粉；
9、最后加入1匙老抽略炒，装盘后撒上葱段即可。
1、材料：280克鸡胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加饭酒、100 克炸好的红葱头、1支青葱、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、适量菜油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2大勺砂糖。
2、鸡肉切块，用玉米淀粉和加饭酒拌匀腌至15分钟。葱切段，蒜切碎备用。
3、锅中油加热180度，放入鸡块炸至金黄勺起滤油备用。
4、锅底留2大勺油，加入姜蒜和豆豉炒香。鸡肉回锅，加入现成的红葱头和调好的酱料，翻炒至所有配料都融合在一块，即可盛盘和白米饭食用。
罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。必须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉切件也讲究刀工，要求做到减一分则太小，增一分则太大，其份量最适合上口，外加的配料中，生姜散寒而助消化，泡香葱段能通气活血，祛腥解毒，大蒜能杀菌，鸡肉至补元气，豆豉开胃好吃，有益人生，营养价值至高，经名师精良巧制，简直是一大交响乐，五味百法交揉而得到一大和谐，故世界上一流酒店都有“罗定豆豉鸡”这一道名菜。
豆豉鸡的做法
1.鸡，豆豉，红葱头，姜，葱
2.鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。
3.姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片，买不到红葱头，我用独蒜头代替
姜可以多放点，煮好了姜吸收鸡汁的精华，也很好吃的
4.热油锅放蒜片，姜，葱白炒香
5.加入腌过得鸡块炒
6.不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒
7.然后放豆豉略炒下
喜欢辣的可以加些辣椒酱
8.加适量清水焖煮。
9.焖煮到差不多收汁
10.放入葱段
11.翻炒下即可起锅
12.重口味的豆豉鸡
云浮的美食包括但不限于以下几种：
新兴排米粉：
特点：是广东省最早生产并出口国外的排米粉，已有近百年的生产历史。选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松。
罗定皱纱鱼腐：
特点：罗定地区的传统美食，历史悠久，风味独特，是喜庆、节日不可多得的美食。由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。
虫草水鸭炖草龟：
特点：云浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全国烹饪比赛中获得金杯奖，在广州国际美食节获名牌美食金奖，是一道极具滋补功效的美食。
金华玉树鸡：
特点：制作工艺精细，三黄鸡用油汤浸熟后去骨切块，再配以芥兰围边，最后用上汤勾芡淋在鸡上，色泽鲜艳，口感鲜美。
罗定豆豉鸡：
特点：必须用家养的罗定三黄鸡和罗定的豆豉制作，将嫩鸡去骨块后，用焗甑的方法烹饪，清香四溢，是一道美味可口的地方特色菜肴。
以上就是罗定豆豉鸡的做法的全部内容，1、材料：280克鸡胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加饭酒、100 克炸好的红葱头、1支青葱、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、适量菜油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2大勺砂糖。2、鸡肉切块，用玉米淀粉和加饭酒拌匀腌至15分钟。葱切段，蒜切碎备用。3、锅中油加热180度，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
