卷凉皮做法？1、食材：凉皮若干张，黄瓜适量，生菜、豆腐丝，海鲜酱、花生酱、辣椒酱各适量。2、铺开一张凉皮。3、抹上酱料。4、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝。5、将凉皮从下面三分之一处往上折一下。6、分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来。7、依次卷好就可以吃啦。那么，卷凉皮做法？一起来了解一下吧。
1、凉皮若干张,生菜、豆腐、.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等。
做法： 1、铺开一张凉皮。2抹上酱料。3撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝。4将凉皮从下面三分之一处往上折一下。5分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来。6依次卷好就可以吃。
裹凉皮，也叫卷凉皮。是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
做法：黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族的快餐首选。
1、食材：凉皮若干张，黄瓜适量，生菜、豆腐丝，海鲜酱、花生酱、辣椒酱各适量。
2、铺开一张凉皮。
3、抹上酱料。
4、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝。
5、将凉皮从下面三分之一处往上折一下。
6、分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来。
7、依次卷好就可以吃啦。
卷凉皮的做法和配料如下：
主料：高筋面粉400克、食盐4克、酵母粉2克。
辅料：绿豆芽20克、胡萝卜1根、黄瓜1根、食用油20毫升、小葱3克、芝麻酱50克。
1、将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。将温水少量多次淋入面粉中，边倒水边用筷子将面粉匀速搅拌成面絮，用右手掌将面絮揉合成光滑的面团，盖上保鲜膜让面团饧半小时，虽然不用发酵，面团饧一会再洗面团不容易松散。
2、饧过的面团光滑柔韧，和像平时包饺子的面团别无二致，不同的是做凉皮的下一步要开始洗面了，往面盆中倒入适量的饮用水，水量以刚刚没过面团为宜。
3、洗面之前另外准备一个干净无油的料理盆，方便将洗面的浆汁单独存放。将面团在水中缓缓揉搓，不得要领的只要像搓洗衣服一样的流程就可以，将每一遍洗面的浑浊浆汁依次倒入另一个盆内，再单独加水重复洗面，直到面团越变越小，洗面的水渐渐清澈，就说明面团中的粉浆都洗出去了。
4、虽然饧过的面团光滑柔韧不容易松散，但是在反复揉面洗面的过程中也难免会掉面渣，所以洗面结束一定要用细筛将面浆中的碎渣过滤一下再静置澄净，不然会导致做出的凉皮掺杂面疙瘩不光滑。
5、洗过的面团剩下小小的一团面筋，这可是凉皮中的灵魂辅料，需要再加工一下，加入适量的酵母粉，像平时蒸馒头发面一样揉搓均匀，覆盖保鲜膜让面筋饧发。
小吃卷凉皮是一种流行于中国北方的街头小吃，尤其在夏天非常受欢迎。它以面粉为主要原料，通过特殊的制作工艺，形成了独特的口感和风味。以下是一种较为传统的卷凉皮的做法：
材料准备：
高筋面粉：500克
清水：适量（用于和面）
盐：少许
黄瓜：1根
豆芽：适量
蒜末：适量
香菜：适量
辣椒油：适量
芝麻酱：适量
酱油：适量
醋：适量
芝麻：少许（炒熟）
制作步骤：
和面：将高筋面粉放入盆中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，和成一个稍微偏硬的面团。盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。
擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约1-2毫米。擀好的面皮可以稍微晾干一下，防止粘连。
蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布，将擀好的面皮平铺在布上，盖上锅盖，大火蒸约3-5分钟。蒸好的面皮会变得透明，这时可以取出放凉。
切割：将蒸好的面皮放在案板上，切成宽条状，宽度根据个人喜好而定，一般约为2-3厘米。
准备配料：黄瓜洗净切丝，豆芽焯水后沥干，蒜末备好，香菜洗净切碎。
调制酱料：在小碗中加入芝麻酱，根据口味加入适量的酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整各种调料的比例。
卷制：将切好的凉皮铺在案板上，抹上一层调好的酱料，然后放上黄瓜丝、豆芽、蒜末和香菜。
卷凉皮，一道源自西北的美食，简单又好吃。制作过程治愈而有趣，让你仿佛回到童年在煎饼果子车旁观看做煎饼的时光。配料丰富，黄瓜丝、豆芽、牛筋面、面筋等应有尽有。淋上芝麻酱、辣椒油等调味料，酱汁与食材融合，香气四溢。最后将各种菜码卷进凉皮，美味一气呵成。
卷凉皮源于古代秦汉时期的传统凉皮，其制作工艺历史悠久，现今在食材上加以创新，形成了多样化的卷凉皮。随着生活水平的提高，卷凉皮逐渐成为一种受欢迎的美食。
对于想学习制作卷凉皮的人来说，以下是一些基本课程内容：
理论学习包括开店流程、项目技术细节、原材料选择与成本控制。
示范讲解由专业老师带领，从理论到实践，逐步深入。
学员亲自操作，老师在一旁指导，直到熟练掌握。
培训时间灵活，随到随学，学会为止。
制作成本计算，1斤面粉可做5份，成本约2元；1斤辣椒油可做20份，成本约7-10元；麻酱成本约0.1元，配菜成本约0.5元，总成本约为1.5元。以每份售价5-12元计算，每日销量50份，月收入可达5000元左右。
卷凉皮不仅美味营养，富含维生素B、蛋白质等，且制作过程自然健康，无添加。近年来，卷凉皮深受喜爱，成为人们餐桌上的常客。
以上就是卷凉皮做法的全部内容，制作凉皮：将蒸好的面皮放在案板上，切成宽约2-3厘米的条状，即成为凉皮。准备配料：黄瓜切丝，豆芽焯水后沥干，蒜末备好，香菜切碎。调味：在凉皮上均匀地撒上黄瓜丝、豆芽、蒜末和香菜。根据个人口味，加入适量的辣椒油、醋、生抽和芝麻酱。如果喜欢，也可以撒上一些花生碎增加口感。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
