酸奶饼的做法家常做法？步骤详解1. 和面将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋、酸奶、盐（可选）。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团（若太黏可少量加面粉，太干则加少许水或酸奶）。盖上保鲜膜，静置醒发 10分钟（让面团更柔软）。2. 制作千层醒好的面团分成 4-5个小剂子，每个擀成薄圆饼（越薄层次越明显）。每张面饼表面刷一层 薄油，那么，酸奶饼的做法家常做法？一起来了解一下吧。
酸奶饼的制作方法及烙制步骤如下：
一、准备食材
面粉300克
酸奶150克
白糖50克（根据个人口味可适当调整）
鸡蛋1个
黄油30克
酵母5克
盐2克
二、制作面团
将除黄油外的所有食材放入面包机中。注意，盐和糖要对角放，酵母放入中间，以避免酵母直接接触盐或糖，影响其活性。
启动面包机，揉面约20分钟，使所有食材充分混合均匀。
三、加入黄油并发酵
在揉好的面团中加入黄油，继续揉面约40分钟，直至面团光滑且有弹性。
让面团在面包机中进行发酵，直至体积膨胀至原来的2倍大。
四、排气与分割
发酵完成后，启动面包机再揉面15分钟，进行排气处理。
将面团取出，放在案板上，分成8份，揉圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
五、擀制与烙制
取一个醒好的面团，用擀面杖擀成圆形薄饼。
打开电饼铛，预热后刷上一层薄油，将擀好的酸奶饼放入电饼铛中。
按下电饼铛的大饼键或相应的烙饼功能，等待烙制完成。期间可适当翻面，以确保两面都均匀受热并烙至金黄。
六、完成
当酸奶饼烙至两面金黄且完全熟透时，即可取出享用。
制作过程中，注意控制火候和时间，避免烙焦或未熟透。同时，根据个人口味，可以在烙制前在面团中加入适量的干果、果酱等馅料，以增加风味。
食材：面粉60克、五谷杂粮粉20克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、酸奶200克、小苏打粉1至3小勺、葡萄干适量。
做法：
1、准备材料。
2、将面粉、五谷杂粮粉、小苏打粉、玉米淀粉和鸡蛋放在一起。
3、加入酸奶混合。
4、顺一个方向搅拌均匀。
5、过滤一下面糊。
6、准备汤匙，不沾锅烧热后，舀一勺到锅中。
7、小火加热至表面有小泡出现，放入一些葡萄干。
8、翻面煎20秒左右即可。
酸奶饼的家常做法来啦，超简单哦！
准备材料：
拿出一个干净的大碗，打两个鸡蛋进去，想多做点的话，就多放几个鸡蛋啦！
接着，往碗里加点白糖，白糖的量嘛，就看你喜欢多甜啦，不过别加太多哦，因为酸奶本身也是甜的呢。
和面：
然后，加点面粉进去，面粉的量要看你的鸡蛋和酸奶有多少哦。
再根据你的口味，倒入适量的酸奶，酸奶的量要让面糊能像粥一样稠稠的。草莓味、黄桃味的酸奶都可以试试，味道超赞的！
搅拌：
把所有的材料都加好后，用力搅拌均匀，要搅到没有疙瘩、没有气泡，面糊像粥一样细腻才行哦。
煎饼：
架好锅，最好是不粘锅哦，不用加油，小火加热。锅热了以后，倒一小勺面糊进去，用铲子摊成小饼。
等一面煎得金黄金黄的，用铲子翻过来煎另一面，两面都煎得金黄黄的，就可以出锅啦！
完成：
等你把所有的面糊都煎成小饼，美味的酸奶饼就做好了！可以趁热吃，也可以放凉了再吃，都超好吃的！
酸奶饼的制作方法如下：
一、准备食材
面粉60克
五谷杂粮粉20克（增加营养和口感）
玉米淀粉10克（使饼更加细腻）
鸡蛋1个（提供蛋白质，增加饼的松软度）
酸奶200克（作为主要的液体成分，赋予饼独特的酸味和奶香）
小苏打粉1至3小勺（作为膨松剂，使饼更加松软）
葡萄干适量（作为点缀，增加风味和口感）
二、制作步骤
混合干性材料：将面粉、五谷杂粮粉、玉米淀粉和小苏打粉放在一起，充分混合均匀。
加入鸡蛋和酸奶：将鸡蛋打入混合好的干性材料中，再加入酸奶，顺一个方向搅拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
过滤面糊：为了得到更加细腻的面糊，可以使用筛网过滤一下，去除可能存在的结块或杂质。
煎制酸奶饼：不沾锅烧热后，用汤匙舀一勺面糊倒入锅中，小火加热。当面糊表面出现小泡时，说明底部已经基本凝固，此时可以放入一些葡萄干作为点缀。
翻面煎制：用铲子轻轻翻面，继续煎制20秒左右，直到两面都呈金黄色且完全熟透。
三、完成
将煎好的酸奶饼取出，稍微放凉后即可享用。这款酸奶饼口感松软，带有酸奶的酸甜味和葡萄干的香甜，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。
过期酸奶如果未变质（仅超过包装标注的保质期1-3天，无霉变或异味），可以用来制作松软的酸奶饼。以下是具体做法：
材料准备
过期酸奶 150ml（需确认无酸败气味）
中筋面粉 200g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g（可根据口味增减）
泡打粉 3g（或小苏打2g）
盐 1g
食用油 15ml
步骤
混合湿料
将酸奶倒入碗中，打入鸡蛋，加入食用油，用打蛋器搅打至完全融合，呈现均匀的淡黄色乳液状。
干料过筛
面粉、泡打粉、盐混合过筛，确保无结块。过筛后分三次加入湿料中，每次加入后用刮刀以"Z"字形搅拌（避免起筋），直至面糊顺滑无颗粒。
静置醒发
覆盖保鲜膜静置15分钟，让泡打粉充分作用，此时面糊会略微膨胀产生小气泡。
煎制技巧
平底锅小火预热至滴水成珠状态，刷薄油。用汤勺倒入面糊自然摊成圆形，表面出现密集气孔时翻面（约1.5分钟/面），煎至双面金黄即可。
关键要点
酸奶的酸性会与泡打粉反应，使饼体更蓬松，若用冷藏保存的过期酸奶效果更佳
控制火候是关键，建议使用电磁炉恒定120℃
可加入香蕉泥（半根）提升天然甜度，减少糖分
保存建议
成品可冷藏3天，复热时用烤箱180℃烤3分钟恢复酥脆口感。
以上就是酸奶饼的做法家常做法的全部内容，酸奶饼的制作方法及烙制步骤如下：一、准备食材 面粉300克酸奶150克白糖50克（根据个人口味可适当调整）鸡蛋1个黄油30克酵母5克盐2克二、制作面团 将除黄油外的所有食材放入面包机中。注意，盐和糖要对角放，酵母放入中间，以避免酵母直接接触盐或糖，影响其活性。启动面包机，揉面约20分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
