芸豆卷的做法？11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上 12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅，目前的这个造型不太美观，咳咳 13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）14、两边的豆沙馅对着往里卷 15、那么，芸豆卷的做法？一起来了解一下吧。
芸豆卷是一种传统的中式点心，以芸豆为主要原料，口感细腻，甜而不腻，非常受欢迎。下面是一些好吃的芸豆卷做法：
经典芸豆卷：将芸豆泡发后煮熟，捣成泥，加入糖和少量的食用油拌匀。然后将芸豆泥铺在一张保鲜膜上，用擀面杖擀成薄片，再撒上一层炒熟的芝麻或者椰蓉，用保鲜膜将其紧紧卷起，放入冰箱冷藏定型后取出，切片即可食用。
抹茶芸豆卷：在制作芸豆泥的过程中加入抹茶粉，不仅增加了独特的茶香味，还让芸豆卷的颜色更加诱人。可以在芸豆泥中加入适量的抹茶粉，搅拌均匀后再进行后续的步骤。
巧克力芸豆卷：在芸豆泥中加入融化的巧克力，使其呈现出浓郁的巧克力风味。可以选择黑巧克力或牛奶巧克力，根据个人口味调整甜度。
水果芸豆卷：在芸豆泥中加入切碎的新鲜水果，如芒果、草莓或者是蜜饯类的水果，增加水果的清香和酸甜口感，使芸豆卷更加丰富多彩。
奶酪芸豆卷：在芸豆泥中加入奶酪丝或者奶酪块，制作出带有奶香味的芸豆卷。这种口味的芸豆卷适合喜欢奶酪的人群。
咸味芸豆卷：如果想要尝试不同的口味，可以在芸豆泥中加入少量的盐和胡椒粉，甚至是火腿、熏肉等食材，制作出咸味的芸豆卷。
五谷杂粮芸豆卷：在芸豆泥中加入煮熟的五谷杂粮，如糙米、燕麦、薏仁等，增加营养和口感的丰富性。
北京的传统小吃芸豆卷，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这款小吃的制作方法简单又讲究，主要原料包括500克的白芸豆和250克豆沙，辅以少许碱。制作过程分为几个步骤：
首先，将白芸豆浸泡一夜，去除未磨掉的豆皮，然后用开水煮熟，加入碱，捞出后过罗，把豆瓣擦成细腻的泥。待芸豆泥晾凉，将其与湿布揉和，形成均匀的豆泥。
接着，将豆泥搓成1寸粗的条，铺在湿布上，抹成1分厚、5寸长、2寸宽的薄片，再均匀地抹上一层豆沙。然后，沿着湿布的边缘卷起，形成一个圆柱形，轻轻捏压，最后通过布卷在案板上，修整两端，切成六七分长的段，即可完成芸豆卷的制作。
值得注意的是，芸豆富含营养，但其籽粒中含有一种必须在高温下才能破坏的毒蛋白。因此，在制作过程中，确保芸豆煮熟透彻至关重要，这样可以消除潜在的不利因素，最大程度地发挥其营养价值。通过这个过程，你不仅能享受到美味的芸豆卷，还能确保食用安全，体验传统手艺的魅力。
芸豆卷的制作步骤如下：
1. 提前浸泡并煮熟芸豆，这样更节省时间。将煮熟的芸豆通过锣碾成沙，去除杂质和豆皮，使做出的芸豆卷更加细腻。
2. 在案板上撒上面粉，将豆沙用擀面杖擀成薄片。放一块湿润的布在案板上，将芸豆蓉铺在上面并抹平，然后将豆沙片放在芸豆蓉上。
3. 在豆沙中间撒上白糖，用手拽着布一点一点卷起来，卷成卷。
4. 最后将芸豆卷用刀切成小块，这样芸豆卷就完成了。
芸豆的营养价值丰富，含有高量的胡萝卜素、维生素A、维生素E、膳食纤维、蛋白质，以及多种微量元素。其中蛋白质、铁元素、钙元素和维生素B的含量都远高于肉类。然而，芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，需在高温下破坏，因此制作芸豆卷的芸豆必须煮熟煮透，以消除不利因素，更好地发挥其营养效益。芸豆在消化吸收过程中会产生较多气体，导致胀气。因此，消化功能不良或有慢性消化道疾病的人应尽量少食用。此外，食用芸豆时不要与田螺同食，以免可能引发结肠癌。
芸豆的营养价值体现在其高钾、高镁、低钠的特性上，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克。这些特点在营养治疗上有很大作用。芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分。
芸豆卷，又称豆腐皮卷，是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是豆腐皮和各种蔬菜。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，深受大家喜爱。下面是一种简单的芸豆卷家常做法：
【食材准备】
豆腐皮：2-3张
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
香菇：5-6朵
豆芽：适量
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
辣椒油：适量（可选）
【制作步骤】
准备食材：将豆腐皮洗净，用水泡软；胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝；香菇泡发，切成细丝；豆芽洗净，焯水备用；香菜洗净，切段；葱、姜、蒜切末备用。
制作馅料：将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝、豆芽、香菜段放入大碗中，加入葱、姜、蒜末，加入适量的盐、生抽、香醋、芝麻油和辣椒油（可选），搅拌均匀，腌制10分钟左右。
豆腐皮处理：将泡软的豆腐皮铺在案板上，用刀去掉多余的边角，使其成为一个长方形。如果豆腐皮过厚，可以用擀面杖轻轻擀薄。
包裹馅料：将调好的馅料放在豆腐皮上，用勺子压实，使其分布均匀。然后将豆腐皮的一端折起，覆盖住馅料，接着将两侧的豆腐皮向内折叠，最后将另一端折起，使其成为一个卷状。
蒸制：将包好的芸豆卷放入蒸锅中，大火蒸制约10分钟，使其熟透。
出锅：将蒸好的芸豆卷取出，放在案板上稍微晾凉，然后切成适口的小段。
芸豆卷是一种美味的小吃，它的主要原料是芸豆，也就是我们常说的绿豆。芸豆卷不仅口感独特，而且营养丰富，制作起来也相对简单。下面我将介绍一种简单又好吃的芸豆卷做法。
【材料】
芸豆（绿豆）：500克
糯米粉：适量
白糖：适量
水：适量
食用油：适量
盐：少许
【步骤】
芸豆提前浸泡：将芸豆提前浸泡在水中大约4-6小时，或者隔夜，这样可以使芸豆更容易煮熟，同时也有助于去除豆腥味。
煮芸豆：将浸泡好的芸豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮，直到芸豆完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。
制作豆泥：将煮熟的芸豆捞出，沥干水分，用勺子压成泥状，或者用搅拌机打成细腻的豆泥。
调味：在豆泥中加入适量的白糖和少许盐，根据个人口味调整甜度。
和面：将糯米粉加入适量的水，和成面团，面团的硬度以能够揉成团且不粘手为宜。
制作豆皮：将和好的糯米面团擀成薄片，可以用擀面杖或者手工擀平，厚度大约为1-2毫米。
包裹豆泥：将调好味的豆泥均匀地涂抹在糯米面皮上，然后从一端开始卷起，卷成筒状。
切段：将卷好的芸豆卷切成小段，每段大约2-3厘米长。
煎制：在平底锅中加入少量食用油，待油热后，将切好的芸豆卷小段放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘：煎好的芸豆卷用铲子轻轻取出，放在盘子里，稍微冷却后即可食用。
以上就是芸豆卷的做法的全部内容，1、原料：白芸豆500克，豆沙250克，碱少许。2、用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
