蒸鸡蛋羹的做法视频？【蒸鸡蛋羹】食材：鸡蛋2个、香油适量、盐适量、凉白开适量、葱花少许 烹饪步骤：步骤1：准备2个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散；步骤2：往打散的鸡蛋液中加入少许的盐（根据自己的口味添加）；步骤3：加入盐后继续搅拌均匀，那么，蒸鸡蛋羹的做法视频？一起来了解一下吧。
鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋的话放100克水，做法如下：
准备材料：鸡蛋、水、碗
一、首先我们将鸡蛋打入碗中。
二、在碗中放入鸡蛋与水比例1:2，将其搅拌均匀。
三、再将鸡蛋放入适量的鸡精，盐，香油搅拌。
四、放进电饭煲中，启动煮饭功能。
五、电饭煲跳保温，待15分钟左右电饭煲里的饭也熟了，鸡蛋羹也熟了。此时在鸡蛋羹上面放入适量酱油与蒜。
六、再将电饭煲盖上隔两分钟左右，此时香香的简易电饭煲蒸鸡蛋羹可开吃啦。
1.鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁
2.打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡
3.锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗
4.小火15分钟即可
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
主料
新鲜鸡蛋4个
辅料
豆油适量
葱花少许
姜丝少许
料酒少许
蚝油少许
肉沫适量
红辣椒适量
绿辣椒适量
微波炉蒸鸡蛋羹的做法步骤
1
新鲜鸡蛋四个
2
在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好！
3
捞去浮沫
4
加豆油，虾皮，姜，盐等适量！
5
加盖放入微波炉
6
高火定时四分半钟
7
定时结束后取出。
8
开盖后立既加入葱花，老抽，香油，虾油，辣椒等调料！
鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
以上就是蒸鸡蛋羹的做法视频的全部内容，主料 新鲜鸡蛋4个 辅料豆油适量 葱花少许 姜丝少许 料酒少许 蚝油少许 肉沫适量 红辣椒适量 绿辣椒适量 微波炉蒸鸡蛋羹的做法步骤 1 新鲜鸡蛋四个 2 在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好！3 捞去浮沫 4 加豆油，虾皮，姜，盐等适量！内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
