家常红烧五花肉的做法？1. 处理五花肉：五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干备用。2. 炒糖色：热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。迅速倒入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。3. 加入调料：加入姜片、那么，家常红烧五花肉的做法？一起来了解一下吧。
1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
5、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味即可。
红烧五花肉是一道经典的中华菜肴，以下是一种常见的家常做法：
一、所需食材
主料
五花肉500克（建议选择肥瘦相间的三层肉，这样的五花肉口感最佳，脂肪和瘦肉的比例合适，烹饪后不会过于油腻，也不会太干柴）
辅料
葱2 - 3根（可以增添香味，分为葱段和葱花，葱段用于煮肉过程中去腥增香，葱花用于最后装饰）
姜1块（大小约50克，生姜的辛辣味可以去腥散寒，提升肉的风味）
蒜5 - 6瓣（蒜的香味浓郁，能为五花肉增添独特的风味）
八角2 - 3个（八角具有浓郁的香气，是红烧菜肴中常用的香料，能赋予肉特殊的香味）
桂皮1小块（约10克，桂皮的香气独特，可以增加肉的香味层次）
香叶2 - 3片（香叶能散发出一种清新的香气，使红烧肉的香味更加丰富）
花椒一小把（约10克，花椒的麻味可以刺激味蕾，增加食欲）
草果1个（草果能够去腥增香，让红烧肉的味道更加醇厚）
干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加，辣椒的辣味可以为菜肴增添一些热辣的口感）
料酒2勺（约30毫升，料酒可以去除五花肉的腥味）
生抽2勺（约30毫升，生抽主要用于提鲜和增加咸味）
老抽1勺（约15毫升，老抽用于上色，使红烧肉颜色红亮诱人）
冰糖20 - 30克（冰糖可以使红烧肉的色泽更加红亮，并且增加甜味，调和味道）
盐适量（根据个人口味和生抽、老抽的用量来调整盐的量）
食用油适量（用于煎炒五花肉，约20 - 30毫升）
二、详细步骤
准备工作
将五花肉洗净，切成大小适中的方块，一般每块边长为3 - 4厘米。
以下是几种五花肉的家常做法：
红烧五花肉
材料准备
主料：五花肉500克。
辅料：生姜3 - 5片、大葱1根、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖15 - 20克（根据个人口味调整甜度）、盐适量、食用油适量。
做法步骤
五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块边长2 - 3厘米左右。切好的五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，用勺子撇去浮沫，然后捞出五花肉，沥干水分备用。
炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒。随着温度升高，冰糖会逐渐融化，颜色由浅变深，当糖液变成焦糖色，有密集的小泡泡，并且泡泡变得浓稠时，糖色就炒好了。这一步是红烧五花肉色泽红亮的关键。
煎炒五花肉：糖色炒好后，立刻把沥干水分的五花肉放入锅中，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。这个过程要迅速，因为糖色很容易糊锅。翻炒至五花肉表面微微金黄，盛出备用。
香料调味：锅中再加入少许底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。然后放入炒过糖色的五花肉，加入1勺料酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。
红烧五花肉是一道经典的中式家常菜，做法简单，味道浓郁。以下是正宗的红烧五花肉做法，步骤清晰，适合家庭操作。
材料：
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 2段
八角 1颗
桂皮 1小段
香叶 1片
冰糖 20克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
清水 适量
盐 适量
做法：
1. 处理五花肉：
五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干备用。
2. 炒糖色：
热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。
迅速倒入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。
3. 加入调料：
加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
4. 炖煮：
加入适量清水，水量以刚好没过五花肉为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟。
5. 收汁调味：
煮至五花肉软烂后，开大火收汁，根据口味加适量盐调味，汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘：
将红烧五花肉盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
红烧五花肉要想做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：
准备食材：
主料：五花肉适量。
辅料：红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。
炒制糖色：
锅中放油，油热后加入红糖，小火熬至红糖起沫，颜色变为深褐色。
炒制五花肉：
将五花肉块放入锅中，与糖色翻炒均匀，炒出肉中的油脂。
加入料酒、葱、姜、蒜和大料，继续煸炒出香味。
炖煮：
在锅中加入开水，水量需没过五花肉块。
大火烧开后，继续炖煮2-3分钟，以去除肉中的腥味和杂质。
慢炖入味：
将大火转为小火，慢炖2-3小时，使五花肉充分吸收汤汁和调料的味道。
炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加调味料，如盐、酱油等。
收汁出锅：
最后，将小火转为大火，快速收汁，使汤汁变得浓稠。
加入味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧：
- 炒制糖色时需用小火，避免糖色炒焦影响口感。
- 炖煮过程中要保持水分充足，避免干锅烧焦。
- 收汁时需快速翻炒，以免糊锅。
按照以上步骤和技巧烹饪的红烧五花肉，口感鲜美、肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
以上就是家常红烧五花肉的做法的全部内容，五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块边长2 - 3厘米左右。切好的五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，用勺子撇去浮沫，然后捞出五花肉，沥干水分备用。炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒。随着温度升高，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
