生滚鱼片粥的做法大全？9. 把煮好的米粥倒入锅中，继续慢慢煮开，期间要不断搅拌，以免粘锅。10. 煮开后，将煮好的鱼片和粥一同翻煮几分钟。11. 最后，加入适量的盐和味精调味，再加入一些食用香油搅拌均匀。12. 出锅前撒上香菜末，即可享用。生滚鱼片粥的制作过程相对简单，关键在于掌握好米饭和鱼片的煮熟时间，那么，生滚鱼片粥的做法大全？一起来了解一下吧。
大米 1/2杯
无刺鱼片、干贝、料酒、盐、白胡椒粉、小芹菜、淀粉、生姜 各适量
1. 干贝洗净，加水和两片姜，盖上盖子或保鲜膜，水开蒸30-45分钟，自然冷却备用。
2. 香米洗净，加一点点盐和油拌匀，放至浸泡20分钟左右。
3. 鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜丝腌制，讲究的还可以加个蛋清更嫩。这些工作最好是头天晚上做好放冰箱的，这样第二天早上很快。
煲粥环节：
4. 砂锅水开下米，可以加一点干贝水，上面放两根筷子，再盖锅盖就不会溢锅了，中小火煮。粥熬的差不多了下干贝，最小火或者关火下鱼片，一片一片下，鱼片烫熟加芹菜末。
5. 出锅前加盐和白胡椒调味，不喜欢可不加。
小贴士：
6. 香米加盐是为了更容易煮开花，加食用油是为了提香，一般的油都可以除了花生油，味太大。
7. 鱼片我用的是巴沙鱼，300克一袋大概能做2次，干贝提前泡发会好一些，当然你也可以直接加在米里煮，我没试过。
8. 芹菜我比较喜欢加根茎部分，稍多一点也没事，叶子在滚烫的粥里容易变黄颜值不好看。
9. 我个人很喜欢白胡椒的味道，这道粥里要是没芹菜又没白胡椒粉，那。。。反正我还没试过。
10. 最后，煲粥不要急，急是煲不出一锅好粥的。
1、材料：鲩鱼或黑鱼，白米粥，葱，姜，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒。
2、从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼或黑鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉。鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤。
3、姜切成细姜丝，葱切成葱花，备用。
4、将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片薄片，切成鱼片，尽量切的薄一点，可以说越薄越好。
5、两块鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、少许料酒、盐、胡椒粉、拌匀腌制15分钟。
6、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是一比三），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。
7、此时大米粥应该已经煲制好了。将米粥倒入煲仔中，开大火至粥滚开之时，将腌制好的鱼片倒入煲仔。迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。
8、7、加入生菜丝，油条，撒上胡椒粉！
【主料】
3人份大米半杯龙利鱼柳100克小葱2棵大叶生菜2片鲜香菇2个
【辅料】
姜丝 2克白胡椒粉1茶勺料酒 2汤匙食盐1茶勺香油1茶勺
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
用电饭煲配的量杯取半杯大米，放入碗中，加入清水，淋入香油1茶勺，浸泡半小时以上
步骤3
超市买来的龙利鱼柳，解冻后清洗干净
步骤4
用刀将鱼柳斜着片成薄片，装入碗中备用
步骤5
生姜两片切成姜丝备用
步骤6
鱼肉中加入切好的姜丝，加入白胡椒粉半茶勺，食盐半茶勺，料酒2汤匙，抓匀以后腌制半小时以上
步骤7
将泡米水倒掉，泡好的大米加入电饭煲
步骤8
加入清水，水量按刻度加到半杯米熬粥的地方，按下熬粥程序开始熬粥
步骤9
香菇用清水浸泡十分钟，之后剪去根部洗净
步骤10
香菇切薄片备用
步骤11
取大叶生菜的两片叶子，洗净撕碎备用
步骤12
熬粥程序进行一小时后打开锅盖，加入腌制好的鱼肉，腌制的汤汁和姜丝一起加入
步骤13
加入切好的香菇片
步骤14
加入半茶勺食盐，半茶勺白胡椒粉，搅拌均匀后盖盖继续熬制
步骤15
继续熬制半小时后加入撕碎的生菜叶，轻轻搅拌一下
步骤16
小香葱摘洗干净后切碎备用
步骤17
熬粥完成时加入香葱碎末，即可开始享用了
食材：大米80克、鱼片100克、生姜1块、小葱2根、淀粉半勺、料酒半勺
1.大米洗净在清水中浸泡30分钟。
2.生姜1块切姜丝，小葱2根切葱花，鱼肉切成小块，放入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺、胡椒粉适量拌匀后腌制10分钟。
3.锅中放入适量清水大火烧开，放入大米煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅，放入鱼片、姜丝继续煮10分钟，放入葱花、盐1勺、香油2滴即可。
生滚鱼片粥是一道美味且营养丰富的传统中式粥品。它以鲜嫩的鱼片为主要材料，搭配滚烫的米粥，口感丰富而且味道鲜美。下面就为大家介绍一下制作生滚鱼片粥的详细步骤。
材料：
1. 鱼片：200克（可以选择新鲜的草鱼肉、鳜鱼肉或者鲈鱼肉等）
2. 大米：100克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 香菜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 香油：适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，然后放入清水中浸泡半小时，这样可以使米饭更加饱满。
2. 煮鸡精水或者高汤，加入适量的盐和油，将米放入锅中煮开，边煮边搅拌，以免粘锅。
3. 用中小火慢慢煮熟，期间不断搅拌，直到米饭变得糯软。
4. 将鱼片用盐和生抽、料酒腌制10-20分钟，使其入味。
5. 烧开锅，加入适量的清水，放入姜片煮开。
6. 把腌制好的鱼片倒入沸水中，烫熟至刚变白，捞出备用。
7. 在煮粥锅中加入适量的食用油，然后放入姜片和葱段爆香。
8. 将熟鱼片放入粥中煮片刻，让鱼的鲜香味渗入粥中。
9. 把煮好的米粥倒入锅中，继续慢慢煮开，期间要不断搅拌，以免粘锅。
10. 煮开后，将煮好的鱼片和粥一同翻煮几分钟。
11. 最后，加入适量的盐和味精调味，再加入一些食用香油搅拌均匀。
以上就是生滚鱼片粥的做法大全的全部内容，1、材料：鲩鱼或黑鱼，白米粥，葱，姜，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒。2、从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼或黑鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉。鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤。3、姜切成细姜丝，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
