橄榄腌制做法大全？1. 盐水腌制法：将新鲜的橄榄放入盐水中浸泡，盐水的浓度为100克盐：1升水，浸泡时间为2-3周。每天换一次盐水，待橄榄变软，味道醇香后即可食用。2. 盐渍腌制法：将橄榄逐一切开，挤去汁液，然后加入足够的盐搅拌均匀，放入干净的瓶子中，再加入一些盐和白醋或者柠檬汁，盖紧瓶盖储存。那么，橄榄腌制做法大全？一起来了解一下吧。
醋橄榄
原料
醋、冰糖、橄榄。
做法
1、将橄榄清洗干净，沥干水分；
2、放置太阳下晾晒，晒干即可；
3、准备好玻璃罐，洗净，擦干水分；
4、将晒干的橄榄放入，加适量冰糖、醋；
5、放置阴凉处，腌制15~30天。
梅粉腌橄榄
原料
橄榄、梅子粉。
做法
1、将新鲜橄榄用水清洗干净，切成薄片；
2、加适量梅子粉，撒在橄榄片上，轻轻搅拌；
3、再撒少许梅子粉，搅拌均匀即可。
橄榄雪梨煲瘦肉汤
原料
青橄榄、雪梨、瘦肉、姜、盐。
做法
1、将橄榄清洗干净，擦干水分；
2、雪梨洗净，用刀背稍微拍扁；
3、雪梨用水打湿，加适量食盐，揉搓3分钟；
4、将加盐的雪梨洗净，切瓣，去核；
5、瘦肉洗净，切块，氽水捞起；
6、锅内加水煮沸，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟；
7、转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。
蜜渍橄榄
原料
蜂蜜、橄榄。
做法
1、将橄榄洗净，沥干水分后，用刀切开；
2、准备好玻璃罐，洗净，擦干水珠；
3、放入切开的橄榄，加蜂蜜倒满；
4、放到冰箱冷藏，2~3即可食用。
冰糖炖橄榄
原料
冰糖、橄榄。
1、准备用料：青橄榄500g、盐一大勺、糖100g。
2、准备新鲜的青橄榄。
3、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。
4、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。
5、加糖，一斤橄榄两两糖左右。
6、橄榄喜温暖，生长期需适当高温才能生长旺盛，结果良好，年平均气温在20℃以上，冬季无严霜冻害地区最适其生长，冬天可忍受短时间的零下3℃的低温，但温度下降到4℃以下时就会发生严重冻害。降雨量在1200-1400毫米的地区可正常生长。对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可栽培，只要土层深厚，排水良好都可生长良好。
橄榄作为一种独特的食材，在美食领域有着广泛的应用。以下是一些常见的橄榄美食做法：
腌制类
甘草橄榄
材料：鲜橄榄、盐、糖、甘草、清水。
步骤：将鲜橄榄洗净，用刀轻轻拍裂或划几道口子以便入味；锅中加入适量水，放入盐、糖、甘草，煮至糖盐溶化，关火晾凉；把处理好的橄榄放入凉透的甘草汁中，确保完全浸没，密封好后放置阴凉处腌制一段时间，待橄榄入味后即可食用。甘草橄榄具有生津润喉、止咳的功效。
咸橄榄
材料：青榄、腌制盐。
步骤：选择新鲜、无破损的青榄，洗净后晾干水分；将青榄放入无油无水的容器中，加入足够的腌制盐，确保每颗青榄都能裹上盐；密封好容器，放置在阴凉通风处腌制数月，期间可偶尔摇晃容器使盐分均匀渗透。咸橄榄可用于炖汤、炒菜等，增加菜肴的风味。
煮汤类
青橄榄猪肺汤
材料：青橄榄、猪肺、盐、姜片、料酒等。
步骤：将猪肺洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水和杂质，捞出沥干水分；青橄榄洗净，可在表面划几刀以便更好地释放味道；锅中加入适量清水，放入猪肺、青橄榄、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至猪肺熟烂，加盐调味即可。此汤具有滋阴润肺、化痰止咳的功效。
石斛橄榄煲排骨汤
材料：排骨、铁皮石斛、橄榄、盐、鸡粉、香菜等。
做法如下：
先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为四比一，把盐水放凉；把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干；清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下；把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3到4厘米即可；如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水即可，如果是单口容器，密封好即可；一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好，如果是双口坛要确保外口的水不干。
根据自己的口味，喜欢吃甜品，稍微放点糖在盐水里也可，或用白糖代替盐也可，
橄榄腌制是一种传统的食物加工方法，可以使橄榄更加美味和耐储存。下面是橄榄腌制的几种常见做法：
1. 盐水腌制法：
将新鲜的橄榄放入盐水中浸泡，盐水的浓度为100克盐：1升水，浸泡时间为2-3周。每天换一次盐水，待橄榄变软，味道醇香后即可食用。
2. 盐渍腌制法：
将橄榄逐一切开，挤去汁液，然后加入足够的盐搅拌均匀，放入干净的瓶子中，再加入一些盐和白醋或者柠檬汁，盖紧瓶盖储存。等待2-3个月后即可食用。
3. 渗水腌制法：
将橄榄切开，挤去汁液，放入盐水中浸泡一周，然后晒干水分，再加入盐和调料搅拌均匀，静置一周后即可享用。
4. 酸水腌制法：
将橄榄放入开水中焯水1-2分钟，然后放入冷开水中浸泡过夜，然后用清水冲洗干净，加入白醋、柠檬汁、香料和适量的盐调味，稍微搅拌一下，放入冰箱中冷藏一周左右，即可食用。
5. 橄榄油腌制法：
将橄榄切成细条状，然后放入容器中，加入足够的橄榄油，加入适量的盐和调料，放入冰箱冷藏约一个月，橄榄会变得更加醇香可口。
无论哪种腌制方法，选择新鲜的橄榄，并注意清洗干净，确保卫生和安全。腌制时间可以根据个人口味调整，腌制后的橄榄可以作为开胃菜、配菜或者直接食用。
以上就是橄榄腌制做法大全的全部内容，1、将橄榄清洗干净，沥干水分；2、放置太阳下晾晒，晒干即可；3、准备好玻璃罐，洗净，擦干水分；4、将晒干的橄榄放入，加适量冰糖、醋；5、放置阴凉处，腌制15~30天。梅粉腌橄榄 原料 橄榄、梅子粉。做法 1、将新鲜橄榄用水清洗干净，切成薄片；2、加适量梅子粉，撒在橄榄片上，轻轻搅拌；3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
