酒酿赤豆元宵的做法？酒酿赤豆元宵好吃的做法如下：主料：红豆、酒酿、白糖、糯米小元宵。制作步骤：准备红豆浓汤：提前泡发：红豆需要提前12小时泡水，这样煮出来的红豆更容易软烂，汤色也更浓郁。煮制红豆浓汤：将泡好的红豆加水，再加入适量的白糖，煮成红豆浓汤。加入酒酿：在煮好的红豆浓汤中，加入适量的水，然后加入酒酿。那么，酒酿赤豆元宵的做法？一起来了解一下吧。
1、红豆洗干净，中小火煮20－30分钟。
2、糯米粉放入碗中，舀一小勺热水，搅拌均匀，再加入冷水，揉成面团。
3、面团压至1cm厚，切成小块。碗中加入适量水，放入红豆，搅碎酒酿倒入锅中。
4、藕粉加入水融化，放入元宵至锅中，元宵飘起来，倒入藕粉，粘稠后即可出锅。
元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。
酒酿赤豆元宵好吃的做法如下：
主料：红豆、酒酿、白糖、糯米小元宵。
制作步骤：
准备红豆浓汤：
提前泡发：红豆需要提前12小时泡水，这样煮出来的红豆更容易软烂，汤色也更浓郁。
煮制红豆浓汤：将泡好的红豆加水，再加入适量的白糖，煮成红豆浓汤。
加入酒酿：
在煮好的红豆浓汤中，加入适量的水，然后加入酒酿。酒酿的加入能给这道甜品增添独特的酒香和甜味。
炖煮并处理红豆：
开锅后转小火炖煮一会，期间要不断搅拌，以免糊底。
同时，可以用勺子或铲子轻轻碾压红豆，使其更加软烂，也能让红豆汤更加浓稠。
加入糯米小元宵：
当红豆汤炖煮得差不多时，加入糯米小元宵。小元宵的加入能让这道甜品口感更加丰富，既有红豆的绵软，又有元宵的Q弹。
出锅：
当糯米小元宵从粉白色变成微微有些透明的白色时，说明已经煮熟。此时，关火出锅即可。
小贴士： 在煮制过程中，可以根据个人口味调整白糖的用量。 如果喜欢更加浓郁的口感，可以适当减少加水的量。 煮好的酒酿赤豆元宵可以趁热食用，也可以放凉后冷藏食用，风味更佳。
南京酒酿赤豆元宵是一种传统的江苏地方甜品，以糯米制成的元宵为核心，搭配上甜而不腻的赤豆汤和香气浓郁的酒酿。以下是一份秘制配方推荐：
【材料】
糯米粉：200克
清水：适量
红豆沙（或赤豆馅）：150克
白糖：80克（可根据个人口味增减）
酒酿：适量（约200-300克）
桂花糖浆：适量（可选）
鸡蛋：1个（可选，用于增加光泽）
【赤豆汤底制作】
将红豆提前浸泡几个小时，用清水冲洗干净。
把泡好的红豆放入锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火煮至红豆熟烂。
加入白糖，不断搅拌直至糖完全溶解。
可以根据个人喜好调整红豆与汤的比例，喜欢稠一些的可以多煮一会儿让汤汁收浓。
【元宵制作】
将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。
取一小块面团，搓成长条，切割成小剂子，每个剂子按扁，包入红豆沙馅料。
将包好的元宵轻轻滚圆，确保馅料完全被面皮包裹。
【烹饪步骤】
在锅中煮沸一锅水，将元宵下锅，用勺子轻轻搅动防止粘底。
待元宵浮起后，继续煮2-3分钟确保糯米熟透。
捞出元宵，沥干水分。
【酒酿调制】
将酒酿倒入碗中，根据个人口味可以适量加入桂花糖浆增香。
如果喜欢，可以在酒酿中打入一个生鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，使蛋液在热酒酿中迅速熟成，增加光泽和口感。
赤豆酒酿元宵的做法 汤团的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html 汤圆是我国代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水分，此种做法在北方比较盛行。南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿，像桃形。
全部食材；泡过的红小豆、冰糖、小汤圆、玉米淀粉、橙子、酒酿。
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先把红小豆煮熟。
3
然后倒入酒酿。
4
倒入小汤圆
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橙子去皮切成小块。
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倒入煮好红小豆的锅里。
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见锅里的食物都煮熟后倒入水淀粉。放入冰糖，搅拌均匀就可以了。
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盛入碗中就可以食用了。甜甜的糯糯的酒香气很好喝。
以上就是酒酿赤豆元宵的做法的全部内容，步骤：1、红豆提前12小时泡水，然后用加水、白糖做成红豆浓汤。2、红豆浓汤加水，加入酒酿。3、开锅后小火炖一会，搅拌、碾压红豆。4、加入小糯米圆子。5、小圆子从粉白色变成微微有些透明的白色，关火出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
