黄豆芽炒油豆腐的做法？首先，处理黄豆芽。摘去根须后，将其浸泡于清水中约15分钟，确保豆芽内部彻底清洗干净，去除杂质。随后，将黄豆芽用清水冲洗干净，沥干备用。接着，将油豆腐进行简单处理。对半切开后，油豆腐的质地更加均匀，便于后续的炒制过程。热锅倒入植物油，待油热后，先将黄豆芽下锅，运用大火快速翻炒，那么，黄豆芽炒油豆腐的做法？一起来了解一下吧。
豆芽炒油豆腐
主料
黄豆芽250g油豆腐100g油1大勺盐2g鸡精2g干红辣椒1个
料酒15ml
豆芽炒油豆腐的做法步骤
1.黄豆芽用清水洗干净，沥干水份。
2.油豆腐热水洗干净，用手挤于水份，切成小块。
3.起油锅，八成热时下油豆腐，煸炒片刻。
4.油豆腐两面微黄时放豆芽与干红辣椒，放些盐炒匀，加入一些料酒，由于豆芽与油豆腐都是豆制品，放些料酒能去豆腥气。
5.放些鸡精炒匀出锅。
要快速掌握芽菜炒油豆腐的做法，你需要了解这道菜的基本食材、调料以及烹饪步骤。以下是详细的指南，帮助你迅速学会这道美味的家常菜。
食材准备：
油豆腐：适量，根据个人喜好和用餐人数来定
芽菜：适量，一般指绿豆芽或者黄豆芽
蒜末：适量，用于提香
姜末：适量，用于去腥增香
青葱：适量，切成小段，用于增色提香
食用油：适量，用于炒菜
盐：适量，用于调味
酱油：适量，用于调色调味
料酒：少许，用于去腥提香
白糖：少许，用于平衡口味
鸡精或味精：少许，用于提鲜（可选）
辣椒（可选）：适量，切成小圈或丝，如果你喜欢辣味
烹饪步骤：
准备食材：将油豆腐切成小块，芽菜洗净去掉根部，蒜和姜剁成末，青葱切成小段。如果使用辣椒，也将其切成小圈或丝备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热左右（大约150℃）。
爆香蒜姜：下入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。
加入油豆腐：将切好的油豆腐块放入锅中，翻炒至表面微微金黄，这样可以增加油豆腐的香味和口感。
加入芽菜：将洗净的芽菜加入锅中，快速翻炒，让芽菜与油豆腐充分混合。
调味：加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，根据个人口味调整。如果喜欢鲜味更足，可以加入少许鸡精或味精。
翻炒均匀：将所有食材快速翻炒均匀，确保每一块油豆腐都裹上了调料，芽菜也完全吸收了味道。
生活中很多人都是喜欢将黄豆芽炒着吃，黄豆芽炒油豆腐就是非常不错的一款家常菜，而且是非常的经济实惠，所以很多人都是想要学习这款菜肴的做法，下面就是教大家怎么制作这款菜，一起来看看吧。
黄豆芽炒油豆腐
原材料：黄豆芽400克、油豆腐100克
调味料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、辣椒2只、味精适量
做法：
1、先将油豆腐洗干净，用刀切两瓣就可以。
2、黄豆芽的根一定要摘除，然后用清水洗干净，沥干。
3、辣椒切碎，备用。
4、开始热锅，当油温到达五成的时候，放入辣椒，煸炒出香味后，放入豆芽，用大火翻炒，直到黄豆芽变软。
5、这时再加入油豆腐，进行翻炒，然后开始上色，放入老抽，接着调味，白砂糖、食盐，一点适量的水，焖煮5分钟。
6、最后放点味精，提鲜，等待收汁，就可以上桌了。
黄豆芽炒油豆腐的 功效
生活中，很多人都喜欢蔬菜，主要是它们的营养价值高。可以养气补血、清热利湿、治疗贫血、健脑等等作用。油豆腐中的钙含量较高，有利于孩子的骨骼生长，吸收率较高，肠胃不好的人建议少吃。油豆腐的蛋白质更不用说了，极其高的，有人体必需的氨基酸，可以治疗老年人的心血管疾病，保护血管细胞。
油豆腐炒黄豆芽
材料:油豆腐泡100克，黄豆芽200克。
调料:酸菜叶3 0克，葱花、酱油、盐、香油各适量。
做法:
1.油豆腐泡洗净、挤干水分，切成条；酸菜叶切细丝，放入水中浸泡一下，以减低卤味。
2.锅内放油烧热，炒吞葱花，将豆芽炒软，再加入酸菜丝和油豆腐条同炒，加酱油、盐和水，把黄豆芽焖熟，淋入香油即可。大厨支招:
炒黄豆芽要有耐性，炒软之前不能加水，才能炒出豆芽的香气。
营养师叮咛:
主料
黄豆芽400g油豆腐100g
辅料
油适量盐适量老抽1勺糖适量辣椒2只
步骤
1.淮备主料食材
2.油豆腐洗净，大的一切二待用
3.豆芽去根，择洗干净
4.辣椒切圈
5.锅中热油，5成热时放入辣椒煸香。
6.放入豆芽大火炒至黄豆芽发软。
7.放入油豆腐翻炒
8.放入老抽、糖、盐少许水加盖煮5分钟。
9.加味精拌匀，收汁即可。
以上就是黄豆芽炒油豆腐的做法的全部内容，1、先将油豆腐洗干净，用刀切两瓣就可以。2、黄豆芽的根一定要摘除，然后用清水洗干净，沥干。3、辣椒切碎，备用。4、开始热锅，当油温到达五成的时候，放入辣椒，煸炒出香味后，放入豆芽，用大火翻炒，直到黄豆芽变软。5、这时再加入油豆腐，进行翻炒，然后开始上色，放入老抽，接着调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
