芋子包的做法？像包包子一样，用面片将馅料包裹起来，捏紧收口，做成芋子包的形状。蒸制芋子包 在蒸笼底部铺上蒸笼布或油纸，防止芋子包粘连。将包好的芋子包放入蒸笼中，注意每个芋子包之间要留有一定的间隔。盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟左右，直到芋子包熟透。具体时间可以根据芋子包的大小和厚度适当调整。那么，芋子包的做法？一起来了解一下吧。
芋子包的做法相对简单，但需要一些耐心和技巧。
制作芋子包，首先要准备好芋头、木薯粉、肉馅等食材。将芋头蒸熟后去皮，并压成泥状。接着，将木薯粉和芋头泥混合搅拌，和成面团备用。
在准备馅料时，可以根据自己的口味选择肉馅、蔬菜等食材进行调味。将调好的馅料包入芋泥面团中，封口搓圆，形成一个个小包子。
最后，将芋子包放入蒸锅中蒸熟即可。需要注意的是，蒸制时间要根据包子的大小和蒸锅的功率来定，一般需要蒸制15-20分钟左右。
芋子包口感软糯，馅料鲜美，是一道美味又营养的小吃。在制作过程中，可以根据个人口味灵活调整食材和调料，创造出属于自己的独特风味。
永定芋子包是一种源自中国福建省龙岩市永定区的传统小吃，以其独特的风味和绵软的口感而闻名。芋子包的主要原料是芋头，通过特殊的制作工艺，将芋头制成馅料，再包裹在面粉皮中，形成的一种美食。以下是一种比较传统的永定芋子包的做法：
【材料】
芋头：500克
猪肉馅：200克（可根据个人口味选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅）
香菇：几朵（提前泡发，切成小丁）
虾米：一小把（提前泡发）
面粉：适量
酵母粉：适量
温水：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
五香粉：少许
葱花：适量
姜末：适量
香油：适量
【做法】
准备面团：将面粉和酵母粉混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保丑膜，放置温暖处发酵至两倍大。
制作芋泥：将芋头去皮，切成小块，蒸熟后压成泥状，可以加入适量的牛奶或奶油使芋泥更加细腻。
炒制馅料：锅中放油，加热后放入葱花、姜末爆香，再加入猪肉馅翻炒至变色。接着加入香菇丁、虾米继续炒制，调入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉等调味料，炒至肉馅熟透，香味四溢。
混合馅料：将炒好的肉馅和芋泥按比例混合均匀，可以根据个人口味调整肉馅和芋泥的比例。
分割面团：将发酵好的面团揉匀，排气后分割成小剂子，每个剂子擀成圆片状。
包裹馅料：取一个面皮，放入适量的芋泥肉馅，将面皮四周往中间捏合，捏紧封口。
芋子包是一道以芋头为主要原料的传统美食，以下是一种常见的做法：
一、所需食材和工具
食材
芋头：500克（建议选择质地细腻、淀粉含量高的芋头品种，这样制作出来的芋子包口感更好）。
糯米粉：200克（可以根据芋头的湿度和面粉的吸水性适当调整用量）。
白糖：100 - 150克（根据个人口味添加，喜欢甜一点的可以多放些）。
猪油：50克（可使芋子包更加滋润，也可用植物油代替）。
馅料（可根据个人喜好准备，如红豆沙、芝麻馅等）：适量。
工具
蒸锅、擀面杖、蒸笼布或油纸。
二、制作步骤
处理芋头
将芋头洗净，去皮后切成薄片。切好的芋头片放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要20 - 30分钟，直到用筷子能轻松插入芋头片为止。
把蒸熟的芋头片取出，放入一个大碗中，用擀面杖或其他工具捣成芋泥。捣泥时要尽量捣得细腻一些，这样口感才会更细腻。
调制面团
在捣好的芋泥中加入糯米粉、白糖和猪油。如果觉得芋泥比较干，可以适量加入一些水，然后开始揉面。
将面团揉至光滑，并且有一定的弹性。这个过程可能需要花费一些时间和力气，要确保各种材料充分混合均匀。
包馅料
将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的大小根据个人喜好来决定，一般像饺子皮大小即可。
1、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。
2、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。
3、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入，以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合。
4、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样。
5、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟即可。
芋子包的做法：
1、芋子上锅蒸熟。
2、蒸熟后趁热用木锤舂烂，放凉备用。
3、将芹菜、莴笋、甜笋（忘记拍啦）切末待用。
4、将干香菇和干鱿鱼冷水泡发之后也切末待用。
5、选择肥瘦相当的新鲜猪肉切末待用。
6、为了让丰鱼发挥它的香气需要热锅少油煎至干香脆（注意别糊咯）。
7、将热加工过的丰鱼切碎末待用。
8、热锅加油（客家人煮菜讲究色味油要多），依次放入香菇末、鱿鱼末、丰鱼末、猪肉末，煸炒至出油变色，再依次放入芹菜末、莴笋末、甜笋末继续翻炒，加入酱油、盐巴、胡椒粉调味，出锅前加入水淀粉、香葱，装盘备用即可。
9、芋泥冷却后撒些盐巴为了调味和更好的和芋泥，加入木薯粉和成芋泥团，直到不粘手以软性适中为止。
10、包法讲究皮薄馅多，先抓取手心大小芋泥团搓成类似圆柱形，再将手粘少量木薯粉（为了在制作芋皮过程中不粘手）做成图片中的样子。
11、这是制作完的样子，选用芭蕉叶平铺（没有的话也可用保鲜膜代替，膜面刷些油为了在蒸熟后更好的拿取）。
12、开水上锅蒸制15～20分钟（当然也可以选择水煮，水煮时间更短），最后出锅啦。
以上就是芋子包的做法的全部内容，4、取出芋泥坨，分揉成直径3厘米大芋球，按捏成薄芋泥皮，舀一匙肉馅于中心，托捏成桃形芋子包。5、将包好的芋子包置笼中猛火蒸10-12分钟，出锅蘸香油装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
