爆炒鹅肠的做法？1、主料：鹅肠300克、柿子椒3个。2、辅料：盐1勺、姜片5克、油30克、酱油5克。3、鹅肠洗净。4、青椒切圈。5、锅中放入水烧开，放入鹅肠焯水一分钟。6、一分钟后捞出切段。7、热锅下油。8、倒入青椒姜片爆炒出香味。9、然后倒入鹅肠，大火快速翻炒。10、翻炒四五分钟后，食材熟透，加入酱油。那么，爆炒鹅肠的做法？一起来了解一下吧。
主料鹅肠400g青椒100g洋葱50g 辅料姜适量盐适量酱油适量料酒适量红薯淀粉适量鸡精适量水适量香油适量调和油适量
步骤
爆炒鹅肠的做法步骤11.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
爆炒鹅肠的做法步骤22.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
爆炒鹅肠的做法步骤33.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
爆炒鹅肠的做法步骤44.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
爆炒鹅肠的做法步骤55.加入洋葱
爆炒鹅肠的做法步骤66.加入青椒丝翻炒
爆炒鹅肠的做法步骤77.加入鹅肠
爆炒鹅肠的做法步骤88.大火翻炒片刻
爆炒鹅肠的做法步骤99.倒入调好的酱汁
爆炒鹅肠的做法步骤1010.爆炒均匀，起锅
鹅肠用水冲洗一下，用盐洗擦，里外都要洗擦干净，然后用水里充分的冲洗，沥干水，可以酸菜炒鹅肠，大豆芽炒鹅肠等，配自己喜欢的配菜，锅烧热后，姜片用刀拍一下，放入锅里炒一下有香味溢起，放油，蒜，葱段翻炒几下，把鹅肠放入，翻炒至刚刚开始变色，蘸烧酒，糖，生抽，一点的老抽，再拌炒至半熟，加入大豆芽，或酸菜等一起拌炒，加一些盐调味，鹅肠要刚刚熟口感才会好，时间稍长就会过熟，反而会硬的，豆芽酸菜等也是很易熟，所以火候一定要控制好。
爆炒鹅肠是一道美味的家常菜，其口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的家常做法：
材料：
鹅肠：500克
生姜：适量
大蒜：适量
青红椒：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将鹅肠清洗干净，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。
水煮鹅肠：在锅中加入足够的水，放入鹅肠，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出沥干水分。
爆香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片炒香。
爆炒鹅肠：将煮好的鹅肠放入锅中，快速翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
加入青红椒：当鹅肠炒至上色时，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
调味收汁：最后加入葱段，撒上适量的鸡精，翻炒均匀，待汤汁收紧即可出锅。
注意事项：
鹅肠在烹饪前要彻底清洗干净，以去除异味。
爆炒时火候要大，动作要快，以保持鹅肠的鲜嫩口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道爆炒鹅肠的做法简单易学，适合家庭快速做出一道美味的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
【爆炒鹅肠】的做法步骤
1
鹅肠
2
把鹅肠放入高压锅
3
然后捞出用清水洗干净鹅肠内的沙子
4
把洗好的鹅肠切段
5
配料有干辣椒、干米椒、青红辣椒、老姜、蒜子、大蒜、酒精泡椒
6
把配料切好装盘待用
7
把切好的鹅肠放入油中炒几下，放入八角和米酒提香
8
炒好后待用
9
重新烧油
10
把配料放入油中炒几下
11
再把蒜叶子放入锅中一齐炒
12
放入少许味精提鲜
13
可以装盘了
14
装盘后特写
15
把前面炒鹅肠的浓汤全部倒入锅中
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再把刚炒好的鹅肠也倒入配料中，放盐，老抽
主料
鹅肠
400克
青椒
100克
洋葱
50克
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
水
适量
香油
适量
调和油
适量
步骤
1.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
2.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
3.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
4.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
5.加入洋葱
6.加入青椒丝翻炒
7.加入鹅肠
8.大火翻炒片刻
9.倒入调好的酱汁
10.爆炒均匀，起锅
以上就是爆炒鹅肠的做法的全部内容，准备材料：将鹅肠清洗干净，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。水煮鹅肠：在锅中加入足够的水，放入鹅肠，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出沥干水分。爆香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片炒香。爆炒鹅肠：将煮好的鹅肠放入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
