干烧饼怎么做好吃？和面与发酵：用温水溶化干酵母后加到面粉里，搅拌均匀后放进面包机里选择发面功能，让面团充分发酵，这样烧饼才会更松软，为脆口打下基础。调制麻酱：在芝麻酱里加点盐和花椒面，再用水调匀备用。麻酱的香味和花椒的麻味，能让烧饼味道更丰富。抹酱卷面：发好的面拿出来放在案板上，那么，干烧饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
推荐你做夹肉麻酱烧饼
饼坯
材料
：普通面粉200克、水110克、干酵母1/2小勺、盐1/2小匙、细砂糖1/2小匙、植物油1小匙
麻酱馅材料：芝麻酱50克、香油15克、盐1/4小匙、花椒粉1小匙
表面材料：蜂蜜1小匙+水1小匙、芝麻适量
夹肉馅材料：带皮五花肉1小块、青椒半个、洋葱半个
盐适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量
烘烤：中层，上下火，180度，20分钟。
夹肉麻酱烧饼的做法
1、先把麻酱馅材料混合在一起备用，蜂蜜+水混合备用。
2、饼坯材料中所有材料放在一起揉面10分钟，放在盆子里，盖上保鲜膜发酵1个小时。
3、当面团发至2倍大时，取出。
4、排气后，松驰10分钟，桌上撒些面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形的薄片，厚约2-3毫米。
5、把拌好的麻酱馅整个铺在面片上，铺开铺均匀。
6、从一侧卷起卷成卷，并把收口捏紧，平均切成6份。
7、每一份面卷都把两头轻轻的捏合起来（只捏最外层的即可）。
8、把面卷一侧向中间折起来。
9、另一侧也折上来盖住。
10、翻过来，把整个面坯整理成圆形。11、用手按扁成扁圆的饼坯。
12、饼坯的一面刷上调好的蜂蜜水，再沾上芝麻。
13、饼坯排入烤盘，松驰20分钟，入180度的烤箱烘烤20分钟取出。
梅干菜猪肉烧饼的做法
梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐！
面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬！
猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀！
拌匀后.放一旁备用
把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个！
用擀面杖擀成圆饼.
然后放上馅..
像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..
然后收口朝下..
轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..（一本正经的狡辩脸）
然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧咯！然后再刷一层薄油！
平底锅.最小火.把饼放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火！
一面上色后.翻另一面！
然后破的不多.
是会鼓起来的.
很好玩！
酥脆烧饼的做法
1、先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断倒入少量温水，每次使面水融合后再到第二次，当面团儿的软硬度达到合适程度时，便把面团成面团儿。
2、在25克面粉中倒入少许酱油，用清水合成面浆。把松弛好的面团儿取出放到案板上，此时面团会很软但有筋力，用手轻轻一抻便可拉长，手法是，用手抓起面团儿的两头儿抖动抻长，然后用手按扁再抻。然后卷起呈长条儿卷状。用手把面剂子的四角掐拢。
3、然后粘上芝麻放入饼铛，放入饼铛时要把带芝麻的一面朝下，顺便往饼铛里摔一下烧饼坯，使芝麻沾的更牢固，而且还平整。烧饼表面呈金黄便可出炉。
拓展资料
制作烧饼的小窍门
1、面团儿一定要柔软有一定的筋力，合面加水时要循序渐进，切不可一次加多，由于烧饼属于半发面食品，因此不易松弛太久，面团儿松弛10-15分钟就行。过去制作烧饼时，一般都用一些老面肥水兑入，现在合面方便多了，300克干面粉只放1克酵母2克苏打就行，放酵母为的是松软，放苏打为的是酥脆，两者合一效果颇佳。
2、芝麻酱一定要用油来合稀，切不可加水。
用料
主料
面粉200克
清水110毫升
细砂糖10克
辅料
梅干菜
35克
肥肉
60克
生抽
2小勺
老抽
1小勺
细砂糖
10克
盐
2克
白芝麻（熟）
若干
梅干菜烧饼的做法
1.
将肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和盐腌制1天。
2.
干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。
（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）
3.
将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。
4.
面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。
5.
室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。
6.
按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。
7.
用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。
8.
包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。
9.
锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。
烹饪技巧
这个配方是经过我在家多次试验得出的，好吃推荐给大家，快快收起吧！
小肥肉一定得切地小丁丁点，腌制好入味，擀饼时也不容易撑破饼皮。梅干菜的咸度不同，我用的是袋装的，尝了下基本上已经没有什么咸味了，所以就过了两次水后上锅蒸了，用特咸的各位，记得要多泡一会儿多洗几遍。
制作吃着脆的烧饼，你可以按照以下步骤来哦：
和面与发酵：用温水溶化干酵母后加到面粉里，搅拌均匀后放进面包机里选择发面功能，让面团充分发酵，这样烧饼才会更松软，为脆口打下基础。
调制麻酱：在芝麻酱里加点盐和花椒面，再用水调匀备用。麻酱的香味和花椒的麻味，能让烧饼味道更丰富。
抹酱卷面：发好的面拿出来放在案板上，压成大片后抹上麻酱，然后从一面开始卷起。这样卷起来能让麻酱更均匀地分布在面团里。
切块整形：用刀把卷好的面切成小块，然后抓紧两边重新卷一下，做成圆饼。整形时要尽量把面团里的空气排出去，这样做出来的烧饼口感更扎实，也更容易烤脆。
刷油撒芝麻：在锅里抹点油，放入面饼，在面饼上也刷一层油，再撒上白芝麻。油能让烧饼表面更光滑，也更容易烤出金黄色，而芝麻则能增加烧饼的香气和口感。
煎饼出锅：煎个20分钟左右就好啦！注意火候别太大也别太小，太大的话烧饼容易焦，太小的话烧饼就不够脆了。
按照这些步骤做出来的烧饼，保证又脆又香，让你吃了还想吃！
以上就是干烧饼怎么做好吃的全部内容，老面烧饼的做法和配方如下：做法：1. 和面：将面粉、干酵母、盐混合均匀，加入适量的清水，和成面团。然后倒入适量的油，继续揉面，直到将油全部揉进面团中。2. 醒发：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发半小时以上，直到面团明显增大。之后排气，再常温醒发10分钟。3. 制作油酥：锅内放油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
