渍菜粉的做法，荠菜粉条的做法

渍菜粉的做法？做法：1、酸菜清水洗净，沥干水分，粉丝清水中浸泡。2、五花肉切片，葱姜蒜，米椒改刀，锅中烧油下葱姜爆香。3、下五花肉片翻炒，炒出油加米椒，加酸菜翻炒均匀。4、加花椒粉，生抽，一小碗水稍炖，加粉丝翻炒均匀。5、加盐，鸡粉调味，加加蒜末翻炒均匀即可。扩展知识：东北气候，冬季寒长，那么，渍菜粉的做法？一起来了解一下吧。

砂锅豆腐的家常做法窍门

1、食材：酸菜300g，五花肉100g，粉丝50g，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量。

2、把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。

3、起锅热油，爆香葱姜。

4、放入五花肉煸炒。

5、开旺火，烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀，放入酸菜，加入适量清水，烧制5分钟。

6、加盐调味，放入粉丝，煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可。

7、放味精提鲜，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。

白菜炖豆腐的做法

渍菜粉的具体步骤详解

首先，准备所需材料：酸菜切成细丝，粉丝提前泡发并剪短，葱姜切碎备用。

接着，将瘦肉切成丝，然后用适量的盐、料酒、生粉和生抽进行腌制，确保肉丝充分吸收调料，静置一旁待用。

热锅凉油，将腌制好的肉丝滑入锅中，炒至变色后捞出备用，这样能保证肉质的嫩滑口感。

接着，再次热油，放入葱姜炒香，接着加入酸菜，翻炒约两分钟，让酸菜的酸爽味道充分释放出来。

然后，加入剪好的粉丝，与酸菜一起翻炒均匀。在炒的过程中，适时地加入之前炒好的肉丝，让它们充分融合在一起。继续炒至汤汁稍微收干，此时，可以根据口味加入适量的盐和鸡精，提升整体的风味。

最后，炒匀所有调料，即可将渍菜粉出锅，一道美味的渍菜粉就完成了！

虎皮尖椒的家常做法

渍菜粉是一道简单又美味的家常菜，主要以腌制蔬菜和粉丝为主要食材，辅以各种调味料。下面是一种简单的渍菜粉的做法：

材料：

粉丝：100克

腌白菜或酸菜：150克

猪肉（可以选用瘦肉或五花肉）：100克

大蒜：3瓣

姜：一小块

青葱：适量

生抽酱油：2汤匙

食用油：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许

辣椒（可选）：适量

清水：适量

步骤：

准备材料：将粉丝提前用温水泡软，切成适当长度；腌白菜切丝，猪肉切片，大蒜和姜切末，青葱切碎备用。

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

爆香蒜姜：下入切好的大蒜和姜末，快速翻炒出香味。

炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

炒腌菜：在锅中加入腌白菜丝，快速翻炒，让腌菜的酸香味释放出来。

加调味料：将生抽酱油、盐和鸡精加入锅中，根据个人口味调整。

加水炖煮：加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，多一些水可以让粉丝更加入味。

煮粉丝：待水开后，将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粉丝粘连。

煮至入味：盖上锅盖，中小火煮5-10分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。

加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与粉丝一起煮至熟透。

出锅前撒葱花：在粉丝煮好之前，撒上切好的青葱碎，增加香气。

醋溜白菜的做法

渍菜（酸菜）粉介绍：

主料：酸菜,粉条（不能用粉丝）五花肉

配料：葱花生姜末蒜末（3瓣）花椒粉植物油酱油 盐喜欢吃辣的还可以在炝锅的时候放几个干辣椒

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

渍菜粉做起来并不难，但是要想做得好吃却不容易，首先酸菜要腌得好，好的酸菜透亮脆生，而且颜色微黄漂亮，这样的酸菜炒出来的渍菜粉才对味。

渍菜（酸菜）粉的做法：

1.将粉条剪成15厘米长短，用凉水泡上，泡粉条很有讲究，渍菜粉好不好吃，粉条很重要。泡粉条一定要提前2~3个小时泡上，并且一定要用凉水泡，东北的土豆粉条即便是泡上几个小时也不会烂，泡到没有硬心的程度最好，不要因为省时用热水煮出来，那样很不好吃。

2.将五花肉切成薄片或丝，酸菜也切成丝，用清水洗一遍然后用双手挤去水分。切酸菜也有讲究，厚的酸菜帮一定要用刀片薄，然后将片好的白菜顺长切成2~3段，然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝，这样切出来的酸菜不但丝细，而且顺着丝切，酸菜的筋没有切断，吃口好。

3.将锅中放少许植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡黄色，炒渍菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比较吃油，油少了不好吃。

大头菜炒粉条的做法窍门

1、食材：酸菜一袋，红薯粉条250g，干辣椒5个，大料2个，大蒜1瓣，姜一块，葱 一段，味极鲜5ml，鸡精3g，胡椒粉1g，糖2g。

2、将袋装东北酸菜开袋取出,冲洗一下挤干水,切成细丝。

3、干辣椒,葱切段,姜,蒜切片,大料掰开。

4、炒锅点火入油烧热,入以上香料爆香，下入酸菜丝煸炒。

5、调入味极鲜,盐,胡椒粉,鸡精,加入一勺开水或高汤。

6、将提前泡好的粉丝下锅翻炒。

7、待粉条变软之后关火。

以上就是渍菜粉的做法的全部内容，1、食材：酸菜300g，五花肉100g，粉丝50g，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量。2、把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。3、起锅热油，爆香葱姜。4、放入五花肉煸炒。5、开旺火，烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀，放入酸菜，加入适量清水，烧制5分钟。6、加盐调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。