鸡蛋煎鱼的做法？煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入锅中，中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄即可出锅。煎蛋：另起一锅，倒入少许油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，撒上葱花和姜末，轻轻翻动使葱花和姜末均匀分布。组合：将煎好的鱼放在蛋液上，轻轻压实，待蛋液完全凝固，那么，鸡蛋煎鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲫鱼煎蛋是一道简单又美味的家常菜，它结合了鲫鱼的鲜美和鸡蛋的香滑，营养丰富，口感丰富多变。下面是一个简易的鲫鱼煎蛋的做法：
材料准备：
鲫鱼 1 条（约250-300克）
鸡蛋 3个
生姜 1 小块
葱 1根
盐 适量
胡椒粉 少许
料酒 1 大勺
生抽酱油 1 小勺
淀粉 1 小勺
食用油 适量
步骤：
鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划上几刀，便于入味和加快烹饪时间。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，再挤入一些料酒，抹匀，让鱼身充分吸收调味料的味道。腌制大约10分钟。
准备辅料：生姜切成末，葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
裹淀粉：将腌好的鱼两面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在煎制时形成一层酥脆的外皮，同时防止鱼肉散开。
煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入锅中，中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄即可出锅。
煎蛋：另起一锅，倒入少许油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，撒上葱花和姜末，轻轻翻动使葱花和姜末均匀分布。
组合：将煎好的鱼放在蛋液上，轻轻压实，待蛋液完全凝固，底部呈现出金黄色时，即可关火。
出锅装盘：将煎好的鲫鱼和蛋一起滑出锅，放到盘子中，撒上一些葱花增加颜色和香气。
煎鱼的做法
1、香煎鱼块
首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。把青尖椒和红尖椒，洋葱，橙皮切碎以后备用，把鸡蛋打入干净的容器中打成鸡蛋液。往鱼中撒入适量的料酒和淀粉，均匀的蘸匀，然后放在盘中。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后。将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放进去搅拌均匀就可以吃了。
2、黑椒牛油香煎鱼
首先准备适量的黑胡椒、牛油、鱼、盐以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，往鱼身上抹一些适量的盐。把鱼腌制15分钟左右在把煎鱼用的锅烧热，放入适量的牛油，等到牛油完全融化的时候，把已经腌制好的鱼放入锅中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋葱或者是香葱末，等到鱼两面金黄的时候就可以出锅了。
煎鱼怎么不粘锅
煎鱼的时候怎样才不会粘锅呢
首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。
1、主料：花鲢鱼，辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋，调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐。
2、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟。
3、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀。
4、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中。
5、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出。
6、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分。
7、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
1、食材：500克鱼排（鳕鱼或任何白鱼，新鲜的或冷冻的），2个鸡蛋，1大匙韩国青椒或青灯笼椒，1/2大匙红辣椒，2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙盐，2大匙面粉，盐、蔬菜油各适量。
2、将水与1茶匙盐混合，鱼排浸盐水中5分钟，沥干，撒1/4茶匙黑胡椒粉。
3、鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。
4、红辣椒、青辣椒切碎，稍微加点盐调味，加到蛋液里。
5、鱼排裹面粉，抖落多余的面粉，放到蛋、椒混合物中。
6、锅用中火加热，加蔬菜油，鱼排放进锅里煎，当蛋液开始凝固时，用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。
7、只翻面一次，煎熟即可。
1、准备材料：草鱼1条，鸡蛋1颗，盐、姜、葱、淀粉适量。
2、鱼洗净片成两半，把鱼肉切成块。
3、姜切丝、葱切丝。
4、在鱼肉中放入适量的糖、料酒、葱丝、姜丝，倒少许鸡蛋液，搅拌均匀。
5、然后放盐、放淀粉拌匀。
6、起锅烧油，油热后下鱼块。
7、不断翻炸，炸至两面金黄。
8、可出锅食用，煎鱼块就做好了。
以上就是鸡蛋煎鱼的做法的全部内容，将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
