安徽菜谱家常菜做法？制作步骤：1. 将四季豆切成小丁，加入锅中炒至软熟。2. 加入葱姜蒜末爆香，放入肉末炒至断生。3. 将炒好的四季豆加入锅中，与肉末混合均匀，加入糖、生抽酱油、盐以及自制辣酱炒匀。4. 炒至均匀后即可出锅。红烧划水 所需材料：鲶鱼1条、盐、老冰糖、姜、蒜、麻椒、辣椒干、米酒、生抽酱油、那么，安徽菜谱家常菜做法？一起来了解一下吧。
安徽的家常菜介绍：
榄菜肉末：
材料：四季豆300克，肉末100克，葱蒜末10克，糖，生抽，盐，辣椒酱各5克
做法：
1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；
2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；
3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱
4.翻炒均匀即可出锅。
老醋白菜：
材料：白菜300克
粉皮100克
五花肉50克
木耳10克
甜面酱
蚝油
干辣椒
葱姜蒜
盐
糖
鸡精
花椒
青蒜各5克
做法：
1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。
2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。
3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。
以下是为您改写的文章，呈现几道家常菜的烹饪方法。
双脆炒肉丝
主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
调料：油、盐、淀粉、鸡精。
做法：
1、将瘦肉切成肉丝，并用淀粉拌匀，使肉质更加鲜嫩。蒜苗和茶树菇切成小段，备用。
2、锅中放入2勺油，待油温适中时，先放入肉丝快速翻炒，使肉丝散开。接着加入蒜苗和茶树菇，继续翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒制2分钟即可装盘。
这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是家常餐桌上的美味佳肴。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油。
做法：
1、将牛肉切成薄片，放入碗中。加入生抽和蚝油拌匀，使牛肉充分吸收调味。然后倒入适量的色拉油，腌制20分钟以上，使牛肉更加入味。
2、锅中放入一勺油，待油温升高后，倒入腌制好的牛肉高火快炒。牛肉变色后，立即加入鲜百合继续翻炒至牛肉完全熟透。最后即可起锅。
这道菜色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，百合口感清脆，是健康美味的佳肴。
蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳10g。
配料：蒜、葱
调料：油、盐
做法：
1、将黑木耳用冷水浸泡15分钟至软。取出鸡蛋的蛋清并搅拌均匀备用。
2、锅中放入一勺油，加热至7-8成热时关火。迅速将蛋清倒入锅中翻炒几下后装盘备用。
3、锅中留底油加热后下入蒜末爆香。
以下是一份过年大餐的家常菜谱及做法，涵盖了各种口味和食材，希望对你有所帮助：
一、红烧肉
材料：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量。
步骤：
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色，冒泡后放入五花肉块翻炒上色。
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜炒出香味。
再加入生抽、老抽翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。
加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40 - 50分钟，至肉变软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加盐调味，大火收汁即可。
寓意：红烧肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，象征着生活红红火火，日子过得有滋有味。
二、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、生姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油3汤匙、料酒2汤匙、盐适量、食用油适量。
步骤：
鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
生姜切丝，大葱切丝，将一半的姜丝和葱丝塞入鱼肚，另一半放在鱼身上，再在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油，腌制15分钟左右。
蒸锅加水烧开，放入鲈鱼大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。
徽菜家常菜以其独特的风味和丰富的营养价值深受喜爱。在众多美味佳肴中，十大徽菜家常菜脱颖而出，成为安徽人心中的美食之选。这些家常菜不仅美味可口，还承载着安徽人民对家乡味道的深深眷恋。
在制作这些家常菜的过程中，安徽人注重每一道工序，力求保留食材的原汁原味。无论是炖、炒、蒸还是煮，每一种烹饪方法都能让食材发挥出最佳的风味。安徽人对食材的选择也十分讲究，他们认为只有新鲜优质的食材才能做出美味的佳肴。
徽菜家常菜的美味程度在众多菜系中独树一帜，深受食客们的喜爱。无论是清炖鸡汤的鲜美，还是红烧肉的醇厚，亦或是小炒肉的香辣，都能让人回味无穷。这些家常菜不仅味道鲜美，还能满足不同人群的口味需求，无论是老人、小孩还是年轻人，都能找到自己喜欢的美食。
徽菜家常菜的营养价值同样不可忽视。在烹饪过程中，安徽人注重保留食材的营养成分，确保每一道家常菜都能为人体提供充足的营养。例如，青菜炒肉不仅美味可口，还能提供丰富的维生素和矿物质；红烧鱼则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于身体健康。
随着互联网的普及，徽菜家常菜在网络上也受到了广泛关注。许多美食博主和烹饪爱好者纷纷分享自己的徽菜家常菜制作心得，让越来越多的人了解并品尝到这些美味佳肴。
经典菜谱10道最受欢迎好吃的家常菜做法~
红烧肉
原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。
做法：
1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2、取出猪肉，切成小块。
3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
7、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
8、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
红烧肉
原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。
做法：
1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2、取出猪肉，切成小块。
3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。
以上就是安徽菜谱家常菜做法的全部内容，安徽的家常菜介绍：榄菜肉末：材料：四季豆300克，肉末100克，葱蒜末10克，糖，生抽，盐，辣椒酱各5克 做法：1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱 4.翻炒均匀即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
