10款干锅菜的做法？以下是10款干锅菜的做法，包括干锅花菜、干锅土豆片、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅牛蛙、干锅千叶豆腐、干锅排骨、干锅虾、干锅肥肠和干锅鸭。--- 干锅菜以其独特的麻辣香气和爽脆的口感深受人们喜爱。每一款干锅菜都有其独特的做法和风味，下面将详细介绍其中几款的做法。1. 干锅花菜 食材：花菜、五花肉、那么，10款干锅菜的做法？一起来了解一下吧。
干锅菜是一类以干锅为烹饪工具，通过特定烹饪技法制作出的菜肴，其特点是口味浓郁、香气扑鼻。以下是一些常见的干锅菜做法：
一、干锅土豆片
材料
土豆（3-4个，根据人数调整）、五花肉（100-150克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）
步骤
土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗两遍，去除淀粉后沥干水分。
五花肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒剪成段。
锅中放少许油，放入五花肉片煸炒至出油，肉片微微卷曲，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
加入土豆片翻炒均匀，炒至土豆片边缘略微透明。
加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。
将炒好的五花肉片倒回锅中，与土豆片一起翻炒均匀，出锅前可撒上一些葱花增香。
二、干锅花菜
材料
花菜（1颗）、五花肉（100克）、红椒（1个）、青椒（1个）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）
步骤
花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会儿，洗净后焯水，捞出沥干水分。
五花肉切片，红椒、青椒切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
干锅菜怎么做？豆腐切片 ，豆瓣酱老干妈，蚝油生抽，香醋鸡精白糖13香各一勺，搅拌均匀下豆腐然后准备蒜香炒均匀。
干锅有机花菜

食材准备：有机花菜，五花肉，红尖椒，蒜，姜，蒜苗，老干妈豆豉，蚝油，白糖，盐，洋葱，胡萝卜，食用油。
第一步：花菜掰成小朵放水里20分钟，水里放一小勺盐。
第二步：五花肉切稍薄片，胡萝卜，蒜，姜切片，红椒，蒜苗切段洋葱切丝。
第三步：锅里倒少量的油烧热，将洋葱和大蒜翻炒两下，轻微变色，盛到干锅里垫底。
第四步：?热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜，姜，胡萝卜炒出香味，加入一大勺老干妈豆豉辣酱，炒出红油。
第五步：?放入花菜和红椒，加入一勺耗油，再放一小勺糖大火不停翻炒约两分钟，翻炒匀后加入蒜苗略炒。
第六步：将炒好的花菜倒入之前放有洋葱的干锅上即可。（没干锅的可以把之前的洋葱再倒锅内翻炒下即可）
干锅茶树菇

食材准备，茶树菇，五花肉，葱，姜，蒜，洋葱，白糖，鸡精，干辣椒，豆掰酱，料酒，花椒，盐，小芹菜，食用油，杭椒、小米椒，老抽。
第一步：茶树菇切长段，葱、姜、蒜切片，杭椒、小米椒切菱形，五花肉丝，芹菜切段。
第二步：锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。?
第三步：锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱，姜，蒜，杭椒、小米椒片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，芹菜，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀即可。
1、麻辣香锅
（1）准备食材：虾、鸡翅、肥牛卷、香肠、午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花、油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、宽粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、麻辣香锅调料或者火锅底料。
（2）不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可也用油煎熟，例如虾，鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。
（3）水里加点盐，煮青菜、蘑菇、金针菇、木耳、玉米等青菜，煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香，腐竹、土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。
（4）所有的东西都煮好捞出来，控干水分备用，控不干炒的时候容易有汤。
（5）起锅热油下花椒、干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。
（6）下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样，把酱炒香，下入煮好的荤菜和蔬菜等。
（7）大火翻炒，放入盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再加盐，根据自己口味来，最后下香菜就可以出锅了。
2、干锅虾
（1）准备食材：虾、莲藕、土豆、火锅底料、洋葱、花椒、干辣椒。
（2）锅内热油煎香土豆片，再热油煎香虾。
（3）锅内热油加姜蒜干辣椒洋葱炒香，加入火锅底料，加入藕片翻炒均匀，加入土豆片和虾翻炒均匀，出锅撒上葱花和芝麻即可。
家庭版干锅蔬菜的做法如下：
一、准备食材主料：花菜半个，连藕一节，香芋一小个，鸡中翅10个。 辅料：大蒜5瓣，生姜一小块，花椒20粒，干辣椒3个，郫县豆瓣酱一小勺，火锅料一小块。
二、食材处理花菜：焯水两三分钟，水开后加点盐巴，以保持花菜的色泽和口感。 藕片：同样焯水备用，焯水可以去除藕的涩味，使其更加爽脆。 香芋：切条后炸至软糯，炸好的香芋条可以直接食用，也可以作为干锅的一部分。 鸡中翅：切成两块，小火慢炸至金黄捞出，炸制过程中要注意火候，避免炸焦。
三、炒制干锅炒香辅料：油锅热后，倒入切好的姜、蒜、花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱，炒出香味。 混合主料：将焯好水的花菜、藕片，炸好的香芋条和鸡中翅块一起倒入锅中，翻炒均匀。 加入火锅料：取一小块火锅料放入锅中，继续翻炒，使火锅料的香味充分融入所有食材中。
四、出锅装盘 所有食材炒匀后，即可出锅装盘，享用美味的家庭版干锅蔬菜。
注意事项： 焯水和炸制食材时要注意火候和时间，避免过熟或过生。 炒制干锅时，要保持锅中的温度，以便食材能更好地吸收调料的香味。 可以根据个人口味调整辅料的用量，如增加或减少辣椒、花椒等。
以上就是10款干锅菜的做法的全部内容，(1)准备食材:花菜、五花肉、大蒜、生抽、蚝油、青椒、小米椒、盐、料酒。(2)花菜掰成小瓣洗净。(3)煸炒五花肉(吃辣可以加点豆瓣酱),接着把花菜倒进去翻炒,放盐继续翻炒,放点料酒继续翻炒,翻炒一会放点蚝油、生抽继续翻炒,最后放入青红辣椒翻炒,熟了就可以出锅了。7、干锅肥肠(1)准备食材:肥肠、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
