石九公鱼做法做法大全？首先，准备石九公鱼5条、姜片2片、盐少许、陈皮半片、葱叶2根。将石九公鱼刮鳞洗净，并控干水分，用盐腌制一下以入味。接着，将姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水后，放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后，撒上葱丝，淋上生抽。在锅内烧热油，待油冒烟后，用铲子将热油淋在鱼上。那么，石九公鱼做法做法大全？一起来了解一下吧。
石九公鱼的处理方法分为三步。石九公鱼可以用来制作番茄豆腐石九公鱼汤、石九公鱼山药豆腐汤、清蒸石九公鱼等菜肴。下面是清蒸石九公鱼的详细步骤：
步骤1：清洗石九公鱼。由于石九公鱼鳞较厚，需要仔细清洗，去除鱼鳞后控干水分，再用盐腌制以增加风味。
步骤2：准备蒸锅。将姜片和陈皮切丝，铺在鱼身上，用保鲜膜包裹好，将锅中的水烧开后，放入石九公鱼蒸约8分钟。
步骤3：调味和淋油。石九公鱼蒸熟后，撒上葱丝，加入适量的生抽调味。在锅中加热油至冒烟，然后将热油均匀地淋在鱼身上，这样能增加鱼的香气。
总结：以上是石九公鱼清蒸的做法，希望能对您有所帮助。
石九公鱼，又称石头鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其鲜美的肉质和较少的刺而受到人们的喜爱。在家常烹饪中，石九公鱼有多种做法，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的石九公鱼的家常做法：
红烧石九公鱼
红烧是最常见的做法之一，可以突出鱼肉的鲜美。首先将石九公鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面划上几刀以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、料酒和生姜片腌制10分钟。热锅放油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
清蒸石九公鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将石九公鱼处理干净后，在鱼身上划几道斜刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上热油和生抽，即可食用。
酸菜石九公鱼
这是一种酸辣可口的做法。准备好酸菜，将石九公鱼清洗干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒等炒香，再加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入调味料如盐、鸡精、白糖等，煮沸后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
石九公鱼是一种美味的食材，其烹饪方式多样。这里为您介绍几种受欢迎的做法：
刺身：石九公鱼的肉质弹牙，没有毛细血管，非常适合做刺身。薄切后能体验到鱼肉的柔韧和清甜，是白身鱼生鱼片的绝佳选择。
清蒸鱼头：清蒸能够保留鱼头的原汁原味。石九公鱼的头部结构独特，胶原蛋白丰富，用手撕下来食用更具风味。
椒盐鱼球：将鱼肉做成鱼球，外裹椒盐，口感弹牙。如果鱼比较大，还可以考虑剁成块来烹饪。
红烧或炖煮：另一种家常做法是先将鱼煎至两面金黄，然后加入料酒、水、姜片等调料，红烧或炖煮至入味。这样做出来的石九公鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
石九公白菜汤：将石九公鱼与白菜一起煲汤，鱼汤鲜美，白菜清甜，营养丰富。
在处理石九公鱼时，需要注意其体表之鳍上的硬棘有毒，要避免被刺伤。烹饪前最好将鱼去鳞、去内脏并清洗干净。根据个人口味和喜好，您可以灵活选择以上提到的任何一种做法来享受石九公鱼的美味。
石九公鱼的美味烹饪法：
首先，准备石九公鱼5条、姜片2片、盐少许、陈皮半片、葱叶2根。将石九公鱼刮鳞洗净，并控干水分，用盐腌制一下以入味。接着，将姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水后，放入锅内蒸8分钟。
鱼蒸好后，撒上葱丝，淋上生抽。在锅内烧热油，待油冒烟后，用铲子将热油淋在鱼上。这时，你会听到热油与生抽相遇发出的滋滋声，鱼的香味也随之扑鼻而来，美味即成。
石九公鱼，又称褐菖鲉或石狗公仔，其体色常呈深褐色，与石斑鱼相似。它的嘴唇宽敞，头部长有一排长刺，因此又有“小石斑”之称。由于石九公鱼的生长发育较慢，因此在海鲜市场上属于较为稀有的品种。大的石九公鱼每条重量可达500克左右。
鱼的蛋白质含量是生猪肉的二倍，且属于优质蛋白，人体消化率高达87-98%。此外，鱼中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、维生素B3、维生素D以及钙、磷、铁等矿物质。尽管鱼类中的脂肪含量较低，但其中的不饱和脂肪酸具有降血糖、护心和抗癌的功效。同时，鱼类中的维生素D、钙、磷等还能有效预防骨质疏松症。
因此，享用一道美味的石九公鱼菜肴，不仅满足了味蕾的享受，更是为身体带来了丰富的营养和健康的益处。
市场看到有新鲜的石九公鱼，可以买来给做道鱼汤，好喝又有营养。
用料
石九公鱼250克
瘦肉80克
豆腐100克
姜10克
盐6克
葱10克
油20克
石九公鱼汤的具体做法步骤
1、我们首先把鱼清理内脏洗干净
2、然后要准备一些姜，一盒豆腐，几块瘦肉
3、接着我们把洗净的鱼晾干，然后锅里倒油放入生姜鱼先两面煎一下
4、接着往锅里倒入开水，加入豆腐，瘦肉片
5、我们用大火烧开，小火炖个20分钟左右，加点盐，就可以吃啦
温馨提示
加的水要是开水，汤会变奶白。
以上就是石九公鱼做法做法大全的全部内容，红烧或炖煮：另一种家常做法是先将鱼煎至两面金黄，然后加入料酒、水、姜片等调料，红烧或炖煮至入味。这样做出来的石九公鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁。石九公白菜汤：将石九公鱼与白菜一起煲汤，鱼汤鲜美，白菜清甜，营养丰富。在处理石九公鱼时，需要注意其体表之鳍上的硬棘有毒，要避免被刺伤。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
