酱焖黄豆的做法？将煮好的黄豆倒入锅中，翻炒均匀。加入酱油、老抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀，使黄豆充分吸收调味料。加入适量清水，水量以刚好没过黄豆为宜。大火煮开后，转小火焖煮20-30分钟，直到黄豆入味，汤汁变浓稠。5. 收汁：最后大火收汁，直到汤汁变得浓稠，黄豆酱呈现出油亮的光泽即可关火。那么，酱焖黄豆的做法？一起来了解一下吧。
酱香黄豆焖猪蹄介绍：
主料：黄豆,猪蹄
配料：冰糖,小许料酒,豆瓣酱、酱油
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：热食
季节菜系：春季
酱香黄豆焖猪蹄讲解：酱香黄豆焖猪蹄介绍
酱香黄豆焖猪蹄是一道色香味俱全的贴秋膘美食。上海人喜欢把黄豆跟猪蹄一起焖，不但使黄豆软糯更香浓，而且猪蹄吃起来带着特殊的豆香和豆瓣酱的咸香，风味十足，相当的下饭。这道酱香黄豆焖猪蹄是孕产妇们的补益佳肴，更是体弱体虚之人增强体质，补充能量，帮助抵御风寒的养生菜。下面一起来看怎么做酱香黄豆焖猪蹄更好吃的做法过程。
酱香黄豆焖猪蹄的做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净剁成小块。
3、放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出。
4、取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。
5、取出沥干水备用。
6、黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。用清水冲洗一下，沥干水分备用。
7、热锅下油，油热时，放入冰糖，中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
8、倒入猪蹄，不断地翻炒，炒至猪蹄均匀地裹上糖色。
9、加入小许料酒，翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油不断翻炒，炒至猪蹄与调料均匀，并且直到猪蹄变成棕红色后加入黄豆。
焖黄豆酱是一道传统的中式调味酱，口感浓郁，香味十足，可以用来拌饭、拌面或作为菜肴的调味料。以下是制作焖黄豆酱的详细步骤：
所需材料：
1. 黄豆：200克
2. 大葱：1根
3. 姜：1小块
4. 蒜：4-5瓣
5. 干辣椒：适量（根据个人口味）
6. 八角：2颗
7. 香叶：2片
8. 花椒：适量
9. 酱油：3汤匙
10. 老抽：1汤匙（用于上色）
11. 糖：1汤匙
12. 盐：适量
13. 料酒：2汤匙
14. 清水：适量
15. 食用油：适量
制作步骤：
1. 黄豆处理：
将黄豆提前浸泡6-8小时，或者隔夜浸泡，直到黄豆充分吸水膨胀。
五香酱黄豆的做法如下：
1. 准备黄豆：
- 挑出坏豆，确保使用的黄豆质量良好。
- 将挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，直至黄豆完全涨发。
2. 清洗黄豆：
- 泡好的黄豆需要用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泡豆时的异味。
3. 准备调料：
- 需要准备的调料有生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮和五香粉。
4. 煮制黄豆：
- 将泡发好的黄豆放入煮锅中，加入适量的水，水量应莫过黄豆一指。
- 加入所有准备好的调料，确保调料的味道能够充分渗透到黄豆中。
5. 烧煮过程：
- 将锅置于火上，大火烧沸几分钟后，改小火盖上盖子焖烧。
- 小火慢炖可以使黄豆更加入味，同时保持黄豆的完整性。
6. 收汁出锅：
- 烧至黄豆熟透后，改大火收汁，直至汤汁基本收尽。
- 此时，五香酱黄豆即可出锅享用，口感香醇，味道浓郁。
按照以上步骤制作，就可以得到美味的五香酱黄豆了。
酱黄豆的做法
1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时，我早上上班前泡的，下班回来就可以开工了
2.浸泡好的黄豆，洗净后备用
3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致
4.放入细砂糖、酱油、八角
5.大火烧开后，转小火
6.小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅
7.调入盐，将黄豆翻炒均匀
8.关火，盛出即可
①挑选小粒黄豆，洗净后用清水浸泡至发胀，上笼屉蒸熟②篜好的黄豆晾至用手摸不烫手时拌入干面粉，拌匀后摊放到干净的盖帘上，盖上洗净的棉布放到温暖处让其自然发酵③放置数天后，黄豆粒自然发酵，长出长长的绒毛④发酵好的黄豆拌入精盐和辣椒面，拌匀后自然晾干。
以上就是酱焖黄豆的做法的全部内容，酱焖黄豆的做法步骤 1 黄豆提前泡发 2 黄豆放锅中，加水，没过黄豆即可 3 准备好八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷 4 将八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷放入锅中，加适量的盐 5 再加酱油（上色）6 盖盖 大火烧开，转中火炖煮 7 直到汤汁收干 8 用铲子不停地翻炒 9 炒至一点水分都没有为止，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
