炸牛肉串的做法？油炸牛肉串的做法 材料：牛肉面粉鸡蛋面包糠油步骤：将牛肉切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。将面粉和面包糠混合在一起。将鸡蛋打散。将牛肉块依次沾上面粉混合物、鸡蛋和面包糠。将油加热至180℃，将牛肉块放入油中炸至金黄色。捞出牛肉块，放在厨房纸巾上沥干多余的油。用牙签将牛肉块串起来，那么，炸牛肉串的做法？一起来了解一下吧。
一、鲜果牛肉串。
原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法：
1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；
2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；
3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；
4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉300克。
辅料：鸡蛋60克。
调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2、 用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；
3、 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
主料
牛肉200g香葱20g
姜蒜水3勺盐多半酸奶勺
糖半酸奶勺胡椒一点点
椒盐一点点淀粉4-5勺
鸡蛋半个油100ml
辅料
干贝素1酸奶勺孜然1勺
辣椒粉1勺
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法步骤
1. 牛肉切成2厘米左右的小块。
2. 蒜两瓣，姜一厚片，切成碎末，加入四分之一碗的水调匀静置一会。
3. 切好的肉中加入盐，姜蒜水香葱，胡椒，椒盐，淀粉先加一勺，干贝素，糖少许拌匀，腌10分钟。
4. 我不爱吃葱，所以把葱挑出来，加入剩下的淀粉和半个鸡蛋，拌匀，放冰箱里腌制30分钟。
5. 腌好啦，用竹签子串成小肉串，我串了15串呢。
6. 热锅凉油，等到油温到6成的时候，下肉串，炸到两面金黄。
7. 撒上辣椒和孜然。完成，现在看图我还是好想吃呢。
8. 上菜
小贴士
1.加鸡蛋和淀粉的目的是为了让小肉串外焦里嫩。2.加胡椒是为了去腥膻味。3.我选的是牛肩肉，所以很嫩。相当好吃。买小牛肉更好呢。
首先，将新鲜的牛臀尖洗净，确保没有筋膜，然后放入冰箱冷冻大约2小时，以便后续操作。
冷冻后，取出牛肉，用刀将其切成6毫米厚的肉块，再将肉块切成5毫米长的片。接着，准备一个瓷碗，加入芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和均匀后，将牛肉片放入，确保每片肉都充分吸收调料，腌渍一段时间，让味道充分渗入肉质之中。
准备蘑菇，将其切成宽度适中的条状，小的蘑菇可以切成两半。同时，将大葱去皮、叶，只取葱白部分，洗净后切成5厘米长的条。将牛肉片、大葱白和蘑菇条按照顺序依次穿在竹签上，注意如果竹签过长，可以适当修剪。并且确保竹签头部削平，以便于快速且方便地穿肉。
为了使牛肉串表面更为酥脆，将穿好的牛肉串沾上面粉，然后在打好的鸡蛋液中裹上一层蛋糊。接下来，预热炸锅，加入植物油，当油温适中但不冒烟时，逐个放入牛肉串进行炸制。每面大约需要炸2-3分钟，直到牛肉熟透，色泽金黄。最后，搭配米饭享用，一道美味的炸牛肉串就完成了。
油炸牛肉串的做法
材料：
牛肉
面粉
鸡蛋
面包糠
油
步骤：
将牛肉切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
将面粉和面包糠混合在一起。
将鸡蛋打散。
将牛肉块依次沾上面粉混合物、鸡蛋和面包糠。
将油加热至180℃，将牛肉块放入油中炸至金黄色。
捞出牛肉块，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
用牙签将牛肉块串起来，即可享用。
提起牛肉串，大多数人可能会想起夏季晚上夜市上在烧烤摊吃烤串的情景，是非常惬意的，而且约上三五个好友，聊聊工作，聊聊家常，既可以增加感情，还可以缓解压力，吃着牛肉串，在喝上一杯冰镇的啤酒，是透心凉，外面卖的烤串，卫生条件让人是非常担心的，那自己在家怎样烤牛肉串好吃又嫩呢?
孜然牛肉串
牛肉500克、鸡蛋1个、葱花1根、蒜米4粒、生姜1块、干辣椒6颗、淀粉1勺、酱油1勺、料酒1勺、孜然1勺、胡椒粉1勺、牙签1盒
1、把牛肉洗干净后切成片，放入碗里，在碗里打入一个鸡蛋，一勺淀粉、一勺酱油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起搅拌均匀，然后用保鲜膜蒙住碗口，放在冰箱里冷藏1个小时以上，如果不急的话，能放上一个晚上是最好的了，因为放得越久就越腌得入味
2、趁腌牛肉的空挡，把葱花洗干净后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜洗净切碎，干辣椒洗净后切段
3、牛肉腌制好后，就用牙签一块一块串起来放在盘子里待用
4、在锅里倒入适量的花生油，大火烧热后调小火，把锅里的油烧至5成热(用筷子插入油里，筷子周边冒泡就说明油温是5成热了，用5成热的油来炸牛肉串会比较酥香，如果直接烧到很高的油温来炸牛肉串就很容易焦了，牛肉也不好吃)
5、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟，然后捞出来沥干油待用
6、把刚才油炸牛肉串的油倒掉大部分，留下些许底油，继续烧热后，把葱、姜、蒜、干辣椒一起倒进去爆香
7、接着把牛肉串再倒进去一起翻炒均匀
8、出锅之前放入1小勺胡椒粉和1小勺孜然粉搅拌均匀即可出锅
盛出装盘，一盘不仅闻起来特别香，吃起来也是外酥里嫩的孜然牛肉串就做好啦!
怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃?
红烧牛肉的做法：
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
以上就是炸牛肉串的做法的全部内容，首先，将新鲜的牛臀尖洗净，确保没有筋膜，然后放入冰箱冷冻大约2小时，以便后续操作。冷冻后，取出牛肉，用刀将其切成6毫米厚的肉块，再将肉块切成5毫米长的片。接着，准备一个瓷碗，加入芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和均匀后，将牛肉片放入，确保每片肉都充分吸收调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
