绝味毛豆的做法？做法1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，那么，绝味毛豆的做法？一起来了解一下吧。
家常啤酒鸭、虾皮蒸鸡蛋、虎皮青椒都是解腻又好吃的家常菜，而且要知道这些菜肴的食材成本并不高，自己做的话会非常实惠。
在北方，很多人都有吃卤味的习惯，因为卤味比较好吃，和什么搭配都可以，而卤味中的鸭脖子更加受欢迎，甚至还有专门的鸭脖品牌，比如绝味鸭脖，接下来我们说下绝味鸭脖的做法吧。
绝味鸭脖毛豆的做法
绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣，湖北那边的人尤其喜爱，那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢？
毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！
或者将桂皮、八角、香叶洗干净，蒜头剥好，倒入油锅爆香，然后将毛豆洗干净，接着把毛豆倒入锅中翻炒三分钟，然后往锅中加入正好漫过毛豆的清水，和两勺的酱油，接着往锅中加入适量的老酒和适量的冰糖，然后往锅中加入适量的黄辣椒和红辣椒开大火煮五分钟，接着等到锅中水分所剩无几了就可以出锅了。
绝味鸭脖和周黑鸭哪个好吃
绝味鸭脖和周黑鸭都是比较出名的卤味品牌，但绝味鸭脖和周黑鸭哪个比较好吃呢？
绝味鸭脖的性价比要比周黑鸭高，同样的鸭脖鸭锁骨，周黑鸭要比绝味鸭脖贵，绝味鸭脖走的是亲民路线，周黑鸭走的是高档路线，通常周黑鸭的门店多选于写字楼，步行街，商业中心，绝味鸭脖则更接地气，选择在超市，菜场旁，绝味鸭脖跑的是量，周黑鸭则更看重自身的形象。
佛手瓜黑木耳炒鸡蛋，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，剁椒花菜，茭白银芽鸡丝，西红柿炒鸡蛋，青椒肉丝，宫保鸡丁，酸辣藕丁。这些家常菜实惠又好吃，家里人都爱吃。
绝味花生毛豆的做法步骤
1.花生洗净放入锅中，加比花生多一倍的水。
2.调料集中亮个相。
3.把调料放入锅中大火烧开，转中火烧20分钟
4.加适量盐，老抽、十三香卤肉汁，再煮20分钟。
5.放入毛豆煮20分钟。
6.熟了的样子。
小贴士
一个饭店的厨师告诉我煮花生毛豆的时候加点卤肉汁，这样煮出的花生毛豆更有味，还有一股卤肉的香味。我是卤猪蹄的汤放了几勺在里面。
材料
新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
以上就是绝味毛豆的做法的全部内容，作法1：1.黄豆清洗绰水备用，烧热锅倒进食用油，油起烟熄火，先倒进麻椒、辣椒干煸出香气，再放砂仁、八角。倒进适当生抽酱油，放上倒进二碗水，放进茴香、孜然粉开文火煮滚8∽10分钟。2.把这锅卤汁倒进石锅并倒进黄豆，添加适量油辣子、芝麻油、生抽酱油、酱油、味精或鸡精粉、海鲜酱戓香油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
