芡实糕的做法大全图解？步骤：1、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。3、将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。4、在模具下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，那么，芡实糕的做法大全图解？一起来了解一下吧。
芡实糕，又称芡粉糕或者龙眼糕，是一种源自中国的传统糕点，主要原料是芡实（即龙眼肉），配以糯米粉、白糖等。芡实糕口感糯软，甜而不腻，具有一定的营养价值。以下是一种较为传统的芡实糕的做法：
材料准备：
芡实（龙眼肉）：200克
糯米粉：300克
白糖：150克
水：适量
油：适量
红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选）
步骤：
芡实准备：将芡实提前浸泡在温水中大约2小时，让其充分吸水膨胀。如果是新鲜芡实，则需要剥去外皮。
磨浆：将泡好的芡实放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的芡实浆。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀，使其成为无颗粒的糯米糊。
混合：将搅拌好的芡实浆倒入糯米糊中，搅拌均匀，使两者充分混合。
蒸制准备：在蒸锅中加水烧开，同时准备一个平底的蒸盘，涂上一层薄薄的油，防止粘连。
倒入模具：将混合好的芡实糯米糊倒入涂油的蒸盘中，可以用刮刀抹平表面。此时可以撒上洗净的红枣、葡萄干或其他干果作为装饰。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小而定。用筷子插入糕点中心，如果拔出来没有粘糊，即表示芡实糕已经蒸熟。
冷却脱模：将蒸好的芡实糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。
1、准备材料：鲜芡实1000克，大米粉250克，白糖适量。
2、选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。
3、把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
4、每日早晚当点心，温热食用2-3块，连用5-7天。
芡实糕的做法如下：
①选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。
②把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
每日早晚当点心，温热食用2-3块，连用5-7天。
芡实糕是以鲜芡实、大米粉为主料制作的药膳。
芡实糕是一种松软的传统特色糕点，由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传下来。其经八珍糕（八珍糕在西塘有着150年历史）演变而来，八珍糕由八种中药材制作。
宜忌：感冒发热期间暂停食用。
起源：糕点作坊、和商铺。
原先做好后烤干包装香脆可口，现今的芡实糕由芡实和糯米膨化粉精制而成比原来八珍糕口感更细腻、有嚼劲，西塘平安堂糕店、有着多年制作经验的糕点师傅、其生产的芡实糕、桂花芡实糕带有一股桂花清香味。
花粉蜂蜜芡实糕又称（花粉糕）带着一股非常独特的香味、核桃糕有核桃的原香味、芡实糕又有着西塘小吃第一美食之称，到发源地都有着先尝为快的一种欲望，芡实糕其做工非常考究、口味独特。经多年的流传很多水乡古镇甚至淘宝上都有这一类芡实糕了。
准备材料：芡实：300g、糯米粉：100g、细白糖：30g：水：200ml、糯米粉：适量、糖粉：适量。
1、芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干，然后用料理机打成粉。
2、将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。
3、加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。
4、入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糯米粉，然后切块。
5、放凉后撒上糖粉就可以享用啦。
芡实糕的做法介绍
【原料】鲜芡实1000克 糯米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。
【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳
晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
冷加工：先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。(冬天时间要久一点)
【用法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
【宜忌】感冒发热期间暂停用。
【味道】比较甜。
西塘芡实糕
芡实糕由西塘最早研发，经八珍糕(八珍糕在西塘有着150年历史)演变而来八珍糕由八种中药材制作原先做好后烤干包装香脆可口，现今的芡实糕由
芡实和糯米膨化粉精制而成比原来八珍糕口感更细腻、有嚼劲
，西塘最早平安堂芡实糕店、有着二十多年的糕点师傅、其生产的芡实糕、桂花芡实糕带有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕又称(花粉糕)带着一股非常独特的香
味、核桃糕有核桃的原香味、桔红糕虽不是芡实做的但也是西塘这里比较有名的糕点之一，其做工非常考究、口味独特。
以上就是芡实糕的做法大全图解的全部内容，八珍芡实糕的做法：1. 将糯米泡水4小时以上，沥干水分备用。2. 将红枣、桂圆肉、莲子、芡实、百合、龙眼干、核桃仁、芝麻等八种材料混合均匀备用。3. 将泡好的糯米加入适量清水，蒸熟备用。4. 取一个大碗，将蒸熟的糯米放入碗中，用勺子或手捣成糯米糊状。5. 将八种材料均匀地撒在糯米糊上，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
