蛋白霜的做法？4、切一片柠檬汁，把柠檬汁挤入蛋清中。1个蛋清对应2滴柠檬汁即可。5、使用电动打蛋器（没有打蛋器的可用筷子，会比较费劲一点），先低速搅打，打匀后换成中速，等打出粗泡的时候加入20g的白砂糖继续搅打。6、等气泡变得细腻且颜色发白，蛋清变浓稠，再次加入20g的白砂糖继续搅打。7、那么，蛋白霜的做法？一起来了解一下吧。
主料
蛋清 ：适量
辅料
糖粉 ：少许
具体步骤
第一步
1.准备蛋清。
第二步
2.用打蛋器快速搅打。
第三步
3.搅打至起泡，加入糖粉。
第四步
4.继续搅打，再次加入糖粉，搅打至完全融合。
英式糖霜用料
糖粉454gCH
蛋白粉 16gCK或者惠尔通
柠檬汁 几滴
温水65g
甘油1滴没有可以不放
糖霜的调制方法：
准备好上述材料
1：温水和蛋白粉混合拌匀
2：糖粉过筛和蛋白粉混合
3：中速K字桨打至尖峰状，中途加入甘油和柠檬汁。
糖霜大致分为四种形态（流动性，半流动性，软尖，硬尖）。
流动性糖霜：适合画大面积的铺面，在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清，拌到呈飘带落下，10秒流平。
半流动性、软尖、硬尖，则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。
半流动性：15秒流平（适合做转印，小面积铺面等）
软尖：鹰嘴状（适合做拉线、2d花朵、小草等）
硬尖：尖角状（适合做花朵等）
基础糖霜即做好。
按需要画的状态在此基础上调制。选取你所需要的颜色，色素需要一点点加，不可一下加太多，用刮刀把颜色拌匀。调至所需要的颜色即可装入细裱纸或小号裱花袋备用。
1、食材：鸡蛋3个，白砂糖60g，柠檬1片。
2、找一个容量大一点的碗或盘，需要保证无水无油，用来盛蛋清。
3、将蛋清与蛋黄分离开来
4、切一片柠檬汁，把柠檬汁挤入蛋清中。1个蛋清对应2滴柠檬汁即可。
5、使用电动打蛋器（没有打蛋器的可用筷子，会比较费劲一点），先低速搅打，打匀后换成中速，等打出粗泡的时候加入20g的白砂糖继续搅打。
6、等气泡变得细腻且颜色发白，蛋清变浓稠，再次加入20g的白砂糖继续搅打。
7、看到蛋白霜呈现出纹路时，在加入最后20g的白砂糖，继续搅打1~2分钟，待蛋白开始呈现光泽奶油状，即可提起打蛋器。
主料
蛋清 ：适量
辅料
糖粉 ：少许
具体步骤
第一步
1.准备蛋清。
第二步
2.用打蛋器快速搅打。
第三步
3.搅打至起泡，加入糖粉。
第四步
4.继续搅打，再次加入糖粉，搅打至完全融合。
主料
蛋清 ：适量
辅料
糖粉 ：少许
具体步骤
第一步
1.准备蛋清。
第二步
2.用打蛋器快速搅打。
第三步
3.搅打至起泡，加入糖粉。
第四步
4.继续搅打，再次加入糖粉，搅打至完全融合。
烹饪技巧
无
以上就是蛋白霜的做法的全部内容，1、蛋白霜的用料：蛋清300毫升，白砂糖300克，可可粉一勺，抹茶粉一勺。2、蛋白霜的做法：首先保证打蛋白的盆是无水无油干净的，然后把鸡蛋分离蛋清，将蛋清分离到一个容器里，将白砂糖放入分离好的蛋清中，用搅拌机充分搅拌，直至打发，打好的蛋白中加入抹茶粉或者可可粉，增添颜色和口感，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
