油炸椒盐虾的做法？经典椒盐虾：先把鲜虾洗净、去虾囊、虾线、虾须，然后开背。用猪油炸虾，炸两次以保证外酥里嫩。接着炒香蒜瓣，放入炸好的虾，加椒盐翻炒至均匀，最后撒上葱花装盘。五香椒盐虾：将虾洗净后，剪去虾须、虾枪，用花生油泡油至八成熟。然后炒制淮盐，再放入虾和辣椒粒炒至熟，最后用香菜装饰。那么，油炸椒盐虾的做法？一起来了解一下吧。
准备椒盐虾所需材料：虾，青红椒，椒盐粉。
首先，将虾刷洗干净，确保表面干净。然后用厨房纸吸干虾的水份，这一点至关重要，否则油炸时会有危险，虾会爆锅。
接着，将青红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁。
在锅中放入适量的油，待油温上来后，将吸干水份的虾放入油锅中，以大火炸3～5分钟，直到虾壳变得脆硬。
将炸虾的油倒出，只留下锅底的油。在锅中煸香青红椒丁。
随后，将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒几下。
最后，撒上适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，使椒盐粉充分裹在虾和青红椒上。即可出锅享用。
椒盐虾是一道深受喜爱的粤菜，以其香辣可口、肉嫩鲜美而著称。其独特之处在于整只虾不剥壳烹制，因此，处理虾的时候需要特别注意，尤其是虾枪（虾头上的那根硬刺）一定要去掉，以避免食用时造成不便。接下来，我们将详细介绍椒盐虾的几种做法。
做法一：
1. 虾先洗净，用漏勺控干水分。
2. 为使成品更加干爽，可将虾在阳光下晒一会，减少其水分含量。
3. 锅中加入足量油，烧至七成热后，放入虾进行初步油炸，直至虾壳变透明。
4. 过滤出油后，锅子洗净，再次倒入少许之前炸虾的油。加入蒜蓉、姜末和干辣椒进行爆香。
5. 倒入初步炸好的虾，翻炒片刻，撒上椒盐和鸡精，迅速翻炒均匀后出锅。
做法二：
1. 虾的处理是关键，需要剪去虾须、虾爪，并剔除虾肠，洗净后沥干水分。
2. 花椒要挑选无杂质、粗梗的，经过炕炒碾成粉末，与炒过的粗盐混合制成椒盐。
3. 烧热锅后，下油至七成热，放入虾炸至全身大红、熟透。
4. 锅内留适量油，加入蒜茸和炸好的虾，再下酒和自制的椒盐快速翻炒后即可出锅。
做法三：
1. 虾的处理包括去除虾囊、虾线以及虾须，并开背以便腌制和调味。
椒盐虾的正确做法首先需要准备好必要的食材，包括鲜虾、椒盐、蒜末、葱花等。接着，通过一系列的烹饪步骤，如清洗虾、去虾线、虾须等，再热油炸虾至变色，最后加入椒盐和其他调料炒匀，即可完成这道美味佳肴。
具体来说，椒盐虾的制作流程可以分为以下几个步骤：
1. 准备工作：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，剔除虾线。这一步骤是为了确保虾的干净和口感。同时，准备好适量的椒盐、蒜末、葱花等调料。
2. 炸虾：在锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入准备好的虾进行炸制。炸至虾身变红且稍微有些酥脆时，捞出控油备用。这一步骤是为了让虾的外皮变得酥脆，同时保持虾肉的鲜嫩。
3. 炒制：另起锅，加入少量的油，放入蒜末炒香。接着，放入炸好的虾，撒入适量的椒盐，快速翻炒均匀。最后，加入葱花进行点缀，增添一丝绿意和香气。
4. 出锅装盘：将炒好的椒盐虾出锅装盘，稍微整理一下造型，即可上桌享用。
椒盐虾的口感鲜美，外酥里嫩，香气四溢。其独特的味道和口感深受广大食客的喜爱。同时，椒盐虾的制作方法也相对简单，只需掌握好关键的烹饪步骤和调料搭配，就能轻松制作出这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，椒盐虾都是一道不错的选择。
此外，根据不同的口味偏好和地域特色，椒盐虾的做法也可以有所创新和变化。
椒盐虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的鲜美与椒盐的香辣完美融合，让人回味无穷。以下是制作椒盐虾的步骤及小贴士：1. 准备食材：购买新鲜的中虾，数量根据人数来定，一般每人3-5只为宜。同时准备好椒盐粉（可自制或购买现成的）。2. 清洗虾：将虾用清水冲洗干净，去除泥沙和虾线。这一步很重要，可以确保虾肉的清洁和口感。3. 热油炸虾：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时（约150℃），下入虾快速炸至表皮金黄，捞出沥油。注意火候不要太大，以免外焦里生。4. 制作椒盐：在另一个干净的锅中，加入少量的油，放入花椒和盐，小火慢慢炒出香味，待盐微微发黄时即可关火。将炒好的椒盐倒出晾凉，然后用搅拌机打成细粉备用。5. 拌炒虾仁：将炸好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上椒盐。6. 出锅装盘：将炒好的椒盐虾装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
按照这些步骤和小贴士，你可以在家轻松做出美味的椒盐虾，享受美食带来的快乐！
- 炸虾时油温不宜过高，以免虾肉外焦内生。- 椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加花椒的量。- 炸虾后沥油时，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，使虾仁更加干爽。
椒盐虾怎么做好介绍：
主料：虾300克
配料：青椒一小块、红椒一小块
难度：高级厨师
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季
椒盐虾怎么做好讲解：今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾
个大新鲜
好食材要有个好做法
以前也做过椒盐虾
可不管是颜色还是味道总不是很完美
今天特地请教了某大酒店的行政总厨
虽然比他做的差得远
但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了
而且颜色也非常不错
炸出来的虾要金黄
虾最好吃的做法--椒盐虾
主料：虾300克
配料：青椒一小块、红椒一小块
调料：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段
椒盐虾怎么做好
1、准备好原材料。
2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。
3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。
4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。
5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。
6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。
7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。
8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。
以上就是油炸椒盐虾的做法的全部内容，将腌制好的虾取出，沥干多余的水分。如果虾表面太湿，可以在厨房纸巾上轻轻按压一下。在一个干净的碗中加入适量的淀粉，将虾一只只地放入淀粉中，轻轻翻滚，使其均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以帮助虾在油炸时形成酥脆的外皮。热油炸虾 在锅中倒入足量的食用油，油量要能没过虾。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
