香菇鸡块的做法？首先，将买回的鸡腿清洗干净，并剁成小块。接着，将鸡块放入小盆中，加入一勺半的盐、一勺鸡精和一勺十三香，以及两勺耗油，用调味盒自带的小勺子搅拌均匀。如果手边有料酒，也可以适量加入以增加风味，不过没有料酒也无需担心。接下来，准备香菇、圆椒等配菜。香菇需洗净并去掉根部，那么，香菇鸡块的做法？一起来了解一下吧。
首先，将买回的鸡腿清洗干净，并剁成小块。接着，将鸡块放入小盆中，加入一勺半的盐、一勺鸡精和一勺十三香，以及两勺耗油，用调味盒自带的小勺子搅拌均匀。如果手边有料酒，也可以适量加入以增加风味，不过没有料酒也无需担心。
接下来，准备香菇、圆椒等配菜。香菇需洗净并去掉根部，切成薄片；圆椒则洗净后切成麻将大小的块儿；同时，将葱姜蒜切好备用。至此，所有食材均已准备齐全。
热锅凉油，倒入八十到一百毫升的食用油，中大火加热至油温八层热时，放入两个八角和几粒花椒，半分钟到一分钟后捞出（此步骤可选，捞出后炒出的菜更香）。随后，加入切好的葱姜蒜翻炒几下，再倒入鸡块继续翻炒一分钟，随后转中火继续翻炒两分钟，此时鸡肉已变色。
此时，加入一千毫升的开水，盖上锅盖炖煮十分钟。十分钟后，尝一下味道是否偏淡，如有需要可再加半勺盐调味。由于之前腌制鸡块时已经加盐，所以后续炒制时不宜过多加盐。接着倒入香菇，翻拌几下后继续炖三分钟。
最后，加入切好的圆椒块儿，翻炒几下后继续炖两分钟。至此，美味营养的香菇炒鸡块就完成了。出锅前可以滴入几滴香油以增加风味，让这道菜更加鲜美可口。
1、买回的鸡腿洗干净，剁小块，腌制一个小时。把剁好的鸡块的放进小盆里，加盐一勺半，鸡精一勺，十三香一勺，耗油两勺。这里的勺子是调味盒自带的小勺子，搅拌均匀。有料酒的可以加一些料酒，没有的可以不加
2、香菇洗干净，去掉根部，切成薄片。圆椒洗干净切成块儿，麻将大小就可以。葱姜蒜切好备用。所有的食材准备好了
3、起油锅，加入食用油八十到一百毫升，中大火，油温八层热的时候，放入两个八角几粒花椒，半分钟到一分钟捞出来，这样油超出的菜更香，也可以不捞出
4、倒入葱姜蒜翻炒加下，倒入鸡块接着翻炒一分钟，然后转中火接着翻炒两分钟，这个时候鸡肉已经变色
5、加入开水一千毫升，盖上盖子，炖十分钟，十分钟后品尝一下味道是不是淡了，如果有一些淡了，再加半勺盐，因为腌制鸡块的时候加盐了，所有在后面炒的时候不需要放太多盐，倒入香菇，翻几下，接着炖三分钟
6、把圆椒倒入，翻炒几下，炖两分钟，美味营养的香菇炒鸡块就做好啦，可以加几滴香油，味道更鲜美哦
香菇炖鸡肉的做法如下：
准备食材：主角是鸡半只和干香菇10个哦，别忘了配角葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个，还有调味料色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
处理食材：先把鸡洗净控干水分，然后切块；香菇冲洗一下，用温水泡发。接着，姜切片，葱切段，红椒切成可爱的菱形，泡好的香菇去蒂后在流动水下揉搓干净，泡香菇的水记得过滤备用哦。
炒鸡块：锅里倒点油，油热了就把鸡块放进去煸炒，炒到变色就把姜、葱、干辣椒、八角一股脑儿倒进去炒，再加点生抽、老抽给鸡块上个色，加点料酒、白糖和盐调调味。
炖煮：把过滤好的香菇水倒进去，要淹住鸡块2CM左右哦。大火烧开后转小火慢慢炖，炖到肉大概8分熟的时候，再把香菇加进去一起炖。
收汁出锅：继续炖到汤汁变得浓浓的时候，把红椒和小葱加进去拌一拌，就可以出锅啦！
这样做出来的香菇炖鸡肉，香菇的香气和鸡肉的鲜美完美融合，肯定让你吃得停不下来！
香菇鸡块的做法如下：首先准备好食材，包括鸡块、香菇、调味料等；接着进行食材的处理和腌制；然后按照一定步骤进行炒制或炖煮；最后进行调味和装盘即可。
香菇鸡块是一道色香味俱佳的家常菜。为了做好这道菜，我们首先要挑选新鲜的食材。鸡块可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，这些部位的肉质较鲜嫩，且容易熟透。香菇则应该选用肉质厚实、香气浓郁的品种，如冬菇或花菇。此外，还需要准备一些常见的调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜瓣和姜片等。
在食材准备好之后，接下来是食材的处理和腌制环节。将鸡块洗净后，切成适口大小的块状，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟左右，以便入味。香菇则需要提前用水泡发，然后去除蒂部，切成与鸡块相仿的大小。同时，蒜瓣和姜片也要切好备用。
接下来是炒制或炖煮的环节。可以先将锅烧热，加入适量食用油，然后放入蒜瓣和姜片爆香。待香味四溢时，放入腌制好的鸡块，用中大火快速翻炒至鸡肉变色。此时，再加入切好的香菇，继续翻炒至香菇出水。如果想让菜肴更加浓郁，可以加入少许老抽调色，并加入适量清水，转小火慢炖10至15分钟，让鸡肉和香菇充分吸收汤汁的味道。
最后是调味和装盘的环节。根据个人口味，可以加入适量的盐和糖进行调味。
要做出美味到爆的香菇鸡块，你需要精心挑选食材，掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫。以下是一份详细的做法：
食材准备：
（1） 鸡腿肉：400克，去骨去皮，切成大小均匀的块。
（2） 鲜香菇：200克，洗净，去掉根部，切片或切块。
（3） 姜：一小块，切片。
（4） 蒜：3瓣，切片。
（5） 葱：适量，切段。
（6） 生抽：2汤匙。
（7） 老抽：1茶匙，用于上色。
（8） 料酒：1汤匙，去腥增香。
（9） 白糖：1茶匙，平衡口味。
（10） 盐：适量，根据口味调整。
（11） 水淀粉：适量，用于勾芡。
（12） 鸡精或鸡粉：少许，提鲜。
（13） 胡椒粉：少许，增加香气。
（14） 食用油：适量，用于炒制。
腌制鸡肉：
（1） 将鸡块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
炒制：
（1） 热锅冷油，油温5成热时下入鸡块，快速翻炒至表面变色，出锅备用。
（2） 锅中留底油，加入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。
（3） 加入香菇块，翻炒至出水，然后加入剩余的1汤匙生抽和1茶匙老抽，继续翻炒均匀。
烧制：
（1） 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入适量的热水（没过鸡块即可），大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，让鸡肉炖至入味且变得鲜嫩。
以上就是香菇鸡块的做法的全部内容，1、买回的鸡腿洗干净，剁小块，腌制一个小时。把剁好的鸡块的放进小盆里，加盐一勺半，鸡精一勺，十三香一勺，耗油两勺。这里的勺子是调味盒自带的小勺子，搅拌均匀。有料酒的可以加一些料酒，没有的可以不加 2、香菇洗干净，去掉根部，切成薄片。圆椒洗干净切成块儿，麻将大小就可以。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
