蛋花汤的做法？1、将清水煮沸，放入西红柿1个，烫1分钟。2、捞出西红柿，去皮切丁。3、将1个鸡蛋打入碗中，打散。4、将5克玉米淀粉倒入另一个碗中，加入30毫升水，搅拌均匀。5、另起锅，倒入食用油3毫升，倒入西红柿丁，大火翻炒30秒。6、加入700毫升水，大火煮沸。7、边搅拌边倒入水淀粉，再倒入蛋液，那么，蛋花汤的做法？一起来了解一下吧。
番茄蛋花汤，怎样做才好吃？把番茄洗干净，切成小片，鸡蛋打到碗里，用筷子搅碎，准备葱花，锅里下油烧热以后，下热葱花爆香，加入柿子白糖翻炒，加适量的水烧开，然后把鸡蛋液转圈浇到开水里，就会形成好看的蛋花，调好味到即可
一、西红柿蛋花汤
食材
西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。
做法
1、西红柿去皮后，切成小块；
2、鸡蛋加点盐充份打散；
3、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；
4、倒入清水（或高汤），煮开；
5、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；
6、盐、鸡精调味，即可。
二、番茄紫菜蛋花汤
食材
番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量。
做法
1、番茄切片，鸡蛋打匀。
2、锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。
3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开。
4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去。
5、把鸡蛋煮熟。
6、加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。
三、紫菜蛋花汤
食材
紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许。
做法
1、先把虾皮提前泡洗一下。
2、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。
3、鸡蛋打散。
4、线状慢慢淋到虾皮汤里面。
5、紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀。
6、盛出淋点香油就可以。
四、番茄金针蛋花汤
食材
西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量。
做法
1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
2、用时捞出，挤干水分，切成2、3段；
3、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；
4、西红柿洗净，切成小丁；
5、起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；
6、下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；
7、加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
8、大火煮开后，加入金针菇；
9、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；
10、加入适量盐调味儿；
11、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花
12、加入蒜末，推匀关火，滴入几滴香油即可。
番茄蛋汤
制作食材
番茄，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，食盐，鸡精
制作步骤
1、番茄蛋汤，汤鲜味美，营养丰富，做起来更是非常简单，一起来准备一下番茄蛋汤的制作食材吧，准备两个番茄，两个鸡蛋，两根小葱，一勺淀粉，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺鸡精就可以了。番茄蛋汤不仅步骤少，而且食材特别少，全部准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄蛋汤的烹饪了。
2、咱们先将准备好的番茄取出来放到清水中将它清洗一遍，清洗完成之后控一下表面的水分，等到表面水分差不多都没有了的时候咱们取来一把削皮刀，将番茄的外皮全部削掉。因为番茄的外皮比较坚韧，不好咬，如果做汤的话会非常影响口感，所以咱们不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上，用刀切掉根部，接着再将它切成碎丁，番茄碎丁尽量碎一点，切好碎丁之后放入到一个大碗中。
3、鸡蛋打到小碗中，然后将它们充分搅散，搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净，葱白和葱叶要分开切，将它们都切成葱花，然后分别放在盘中备用。
4、将准备好的淀粉放到一个小碗中，倒入适量的清水，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用，这样咱们的水淀粉就做好了。接下来起锅烧油，油热之后先放入葱白切成的葱段炒香，然后再放入番茄翻炒出汁，在炒的时候可以用大火。
蛋花汤的简单做法如下：
准备好材料：要有一个可爱的鸡蛋，再来点虾米提鲜，别忘了生粉、香油、料酒、味精和盐这些调味小帮手哦。
煮虾米汤底：先把虾米洗得干干净净的，然后放进汤锅里，加上适量的清水，咕嘟咕嘟煮起来。记得加点料酒去腥，煮个8到10分钟，让虾米的味道充分释放出来。接着，在汤里加点盐和生粉水，让汤变得浓稠点。
加入蛋花：这时候，把鸡蛋打成糊状，就像给鸡蛋做个SPA一样，让它变得软绵绵的。然后，轻轻地倒入汤里，记得要边倒边搅拌哦，这样蛋花才会散开，变得美美的。等汤再次煮开，就可以关火啦。
调味出锅：最后一步，盛汤的时候加点香油和味精，给蛋花汤加点香气和味道。这样，一碗香喷喷的蛋花汤就大功告成啦！
一、西红柿蛋花汤
食材
西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。
做法
1、西红柿去皮后，切成小块；
2、鸡蛋加点盐充份打散；
3、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；
4、倒入清水（或高汤），煮开；
5、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；
6、盐、鸡精调味，即可。
二、番茄紫菜蛋花汤
食材
番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量。
做法
1、番茄切片，鸡蛋打匀。
2、锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。
3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开。
4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去。
5、把鸡蛋煮熟。
6、加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。
三、紫菜蛋花汤
食材
紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许。
做法
1、先把虾皮提前泡洗一下。
2、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。
3、鸡蛋打散。
4、线状慢慢淋到虾皮汤里面。
5、紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀。
6、盛出淋点香油就可以。
四、番茄金针蛋花汤
食材
西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量。
做法
1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
2、用时捞出，挤干水分，切成2、3段；
3、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；
4、西红柿洗净，切成小丁；
5、起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；
6、下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；
7、加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
8、大火煮开后，加入金针菇；
9、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；
10、加入适量盐调味儿；
11、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花
12、加入蒜末，推匀关火，滴入几滴香油即可。
以上就是蛋花汤的做法的全部内容，煮汤底：将高汤倒入锅中，加热至沸腾，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。勾芡（可选）：如果喜欢浓稠一些的蛋花汤，可以用少量水将淀粉溶解后，缓缓倒入沸腾的汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。做蛋花：将火调至中小火，使汤保持微沸状态。慢慢倒入打好的蛋液，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
